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本文转自:南方日报
培训老师为学员讲解粤菜技巧。
南方日报讯 (记者/陈咏怀 通讯员/李子麟 赵焱)4月17日晚上,由广东省财经职业技术学校主办、英德志成职业技能培训学校承办的2023粤菜师傅英德第1班在九龙镇开班,英德50名学员参加“粤菜师傅”技能培训。此次技能培训将进一步助力乡村人才振兴,弘扬岭南饮食文化。
本次培训为期8天,采用“理论培训+实践操作”的方式进行。理论培训包括食品安全法、常用设备工具安全使用、粤菜师傅理论及岭南饮食文化等内容;实践操作涵盖煎酿黄豆腐、五花肉焖笋角、茶皇鸡、红烧九龙豆腐等八种具有英德特色的菜式,老师将从烹饪技巧、特色菜原材料选定、菜式结构等方面进行有针对性的实训训练。
据了解,参加本次培训的学员主要为九龙镇从事民宿、餐饮行业的现有从业者及未来想从事旅游新业态的本地村民。学员曾锦新告诉记者,自己目前从事的就是民宿业,希望通过参加此次培训班,提高自己的粤菜技能,为今后创业打下基础。“我希望通过‘粤菜师傅’技能培训,学习粤菜文化的同时,提升烹饪技能,打算在家乡开办粤菜餐馆,发扬粤菜的文化,推广家乡美食。”
“接下来,我们会串联起本镇范围内的餐饮民宿,推荐就业的同时,也鼓励他们通过‘粤菜师傅’技能培训掌握的技能,自己创办农家乐、开民宿。”九龙镇政府相关负责人表示,该镇具有独特的资源禀赋,生态旅游发展方兴未艾,与之相配套的住宿餐饮业整体水平有待进一步提高。九龙将以“粤菜师傅”工程为抓手,促进更多群众提升粤菜技能,让“粤菜师傅”工程成为“百县千镇万村高质量发展工程”及乡村振兴发展的重要一环。
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快照生成时间:2023-04-20 07:45:11
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