这个季节的丝瓜，口感比夏季的丝瓜更胜一筹，吃起来甜丝丝的

导语：丝瓜这个看似平凡的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养和多种功效，它又称天罗瓜、绵瓜等，不仅具有清热解毒、利尿化痰的功效，还被广泛认为有美容养颜、健脑益智的作用。

更值得一提的是，丝瓜的管理简单，病虫害少，产量高，周期长，这些特点使得丝瓜在农村中受到了广泛的青睐。

每当秋季来临，天气逐渐转凉，丝瓜也开始进入了盛产期，这个季节的丝瓜，口感比夏季的丝瓜更胜一筹，吃起来甜丝丝的，让人回味无穷。

而农村中流传着一句老话，“秋败丝瓜胜良药”，意思就是说秋天生长的丝瓜就像良药一样，对身体有很大的好处。

确实，在如今这个立冬时节之后，常吃丝瓜不仅能够滋润身体，还能起到润燥不上火的作用。

然而，尽管丝瓜有着诸多的好处，但是在食用过程中也需要注意一些事项，比如，很多食物就不太适合跟丝瓜一起吃。

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丝瓜的营养价值

维生素：丝瓜富含维生素C、维生素A、维生素K和维生素E；

矿物质：丝瓜富含钾、镁、锌、铜和锰等矿物质，锌、铜和锰是身体需要的微量元素，对于许多酶的活性和代谢过程起着重要作用；

膳食纤维：丝瓜富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性纤维；

蛋白质：丝瓜含有适量的蛋白质，对于维持身体健康和修复组织起着重要作用；

此外，丝瓜还含有一些其他的营养成分，如叶绿素、类胡萝卜素、多酚和其他抗氧化物质，这些成分有助于提供细胞保护和抗氧化的效果。

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丝瓜是凉性还是热性？

丝瓜是凉性食物。

丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦，以及通经活络、祛风等功效，常用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩漏带下、血淋、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜的药性为甘，寒，归经为归肺、肝、胃、大肠经，所以丝瓜是凉性食物。

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常吃丝瓜，能给身体带来什么好处呢？

调节血脂

丝瓜具有调节血脂的作用，能保护心血管健康，可以辅助降低心梗风险，丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。

抗衰老

丝瓜中含有大量的维生素、矿物质及纤维素等，其中的维生素B可以抗衰老，维生素C可以美白皮肤，减轻皮肤斑纹，减少皱纹的发生，所以丝瓜具有很好的美容效果。

提高抗病能力

丝瓜中还含有干扰素诱生物质，能够刺激人体产生干扰素，防止细菌病毒伤害机体，常吃丝瓜还可以强壮身体，提高抗病能力。

其他作用

另外，丝瓜还有解暑清热、调理月经等作用，丝瓜浑身都是宝，女性朋友在日常生活中不仅要多吃些丝瓜，也可以吃点丝瓜络和丝瓜的叶子，都能够帮助呵护女性朋友的健康。

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不能跟丝瓜一起吃的食物？提醒大家多加注意，别不当回事

白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，其属性凉，具有药用和食用价值，它富含营养，能够促进消化，顺气排便，然而，白萝卜并非适合与所有蔬菜搭配食用。

丝瓜是一种不能与白萝卜搭配的蔬菜，但是，丝瓜与白萝卜一起食用会导致元气大伤的严重后果。

当这两种蔬菜同时食用时，大量的维生素C会与白萝卜中的一种物质发生反应，导致维生素C的含量迅速下降，这种反应不仅会降低维生素C的抗氧化作用，还会对人体造成严重的危害。

蛋黄

蛋黄作为我们日常饮食中的一种动物性食品，也含有多种营养成分，如维生素D等。丝瓜和蛋黄，这两样食物在我们的日常生活中都很常见，但是它们真的不能一起食用。

这主要是因为丝瓜中的维生素C可能会与蛋黄中的维生素D发生化学反应，这种化学反应在学术上被称作“螯合反应”，它会使两者的营养价值降低。

换句话说，当丝瓜和蛋黄一起食用时，丝瓜中的维生素C会与蛋黄中的维生素D结合，形成一种新的化合物，这种新的化合物不仅不能被人体吸收和利用，而且还会阻碍人体对维生素C和维生素D的吸收和利用。

芦荟

丝瓜外形朴实无华，却拥有着滋润肠胃的功效，它的果实富含多种维生素和矿物质，被人们广泛用于烹饪和保健，丝瓜的膳食纤维含量丰富，能有效地缓解便秘，让人们远离肠胃不适的困扰。

而芦荟这个有着翠绿叶片的植物，在许多人的家中都被视为美容佳品，它的叶片中含有一种名为芦荟素的特殊成分，具有极强的通便作用，所以芦荟常常被用于治疗便秘和其他肠道问题。

然而，世间万物皆有其度，若将芦荟与丝瓜一同食用，那无疑会对肠胃造成过度的刺激，芦荟的强烈泻下作用与丝瓜的润肠通便功效相结合，可能会引发腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，这样一来，不但不能起到营养保健的作用，反而可能给身体带来不小的伤害。

青椒

青椒是我们日常烹饪中常用的配菜，其独特的辛香味让人欲罢不能，但是，丝瓜和青椒是这种食物搭配，从中医的角度来看，确实需要谨慎。

丝瓜的寒性对胃肠道有一定的刺激作用，特别是对于那些脾胃虚寒的人群来说，过多的丝瓜摄入可能会引发腹泻、腹痛等不适症状。

而青椒，虽然它的辛温性质可以驱散寒气，但对于胃肠道的刺激也是存在的，当这两者同时进入胃肠道时，可能会产生一些化学反应，加重对胃肠道的刺激，从而引发腹胀、胃痛等不适症状。

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4款好吃又营养的丝瓜做法，味道清爽鲜美，口感嫩滑

清炒丝瓜

丝瓜去皮切成片状或条状，葱姜切末备用，锅中加油，烧热后放入葱姜末爆香，将丝瓜放入锅中翻炒，加入适量盐调味，翻炒至丝瓜熟透即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

丝瓜去皮切成段状，粉丝用温水泡软备用，锅中加油烧热后，加入蒜蓉和小米辣爆香，再加入丝瓜翻炒均匀。

将丝瓜装入盘中，上面放上粉丝，淋上生抽和香油，用保鲜膜封住盘子，蒸10分钟左右取出。

丝瓜炖豆腐

豆腐切成小块，丝瓜去皮切成段状备用，锅中加油烧热后，加入葱姜蒜爆香，再加入丝瓜和豆腐翻炒均匀。

加入适量清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮至丝瓜熟透即可出锅。

丝瓜煎蛋饼

丝瓜去皮切成小丁，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀备用，平底锅加油烧热后，将丝瓜蛋液倒入锅中煎至两面金黄色即可出锅。

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如何挑选丝瓜？学会这3招挑选技巧，保准能挑到新鲜的丝瓜！

如果没有挑到良好的丝瓜，不仅口感比较差，甚至吃起来会有一些发苦，今天就给大家介绍3个挑选技巧，可以帮助大家挑到新鲜的丝瓜，既好吃又营养：

看外观：新鲜的丝瓜应该呈现嫩绿色，表面没有明显斑点或划痕；

看质地：新鲜的丝瓜应该有一定的弹性和紧致感，摸起来不会感觉过于软烂或干燥；

看大小：一般来说，大小适中的丝瓜比较适合食用。

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阅读延伸：丝瓜发苦还能吃吗？

丝瓜发苦不能继续食用。正常的丝瓜味道并不苦，若丝瓜发苦，可能说明丝瓜内含有生物毒素，该种物质具有耐高温的特性，即便加热也很难去除。

若是食用发苦的丝瓜，容易出现中毒反应。中毒较轻者可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状，生命安全也有可能受到威胁。

因此出于健康考虑，对于味道发苦的丝瓜不建议继续食用。