• 我的订阅
  • 健康

排队两小时只为一口热辣滚烫店老板累到进了医院

类别:健康 发布时间:2024-03-18 06:29:00 来源:每日看点快看

本文转自:钱江晚报

甘肃天水麻辣烫成全国美食新晋“顶流”,杭州这家店生意被突然带火

排队两小时只为一口热辣滚烫

店老板累到进了医院

排队两小时只为一口热辣滚烫店老板累到进了医院

杭州一家甘肃麻辣烫店挂满“劝退”告示 小罗 摄

排队两小时只为一口热辣滚烫店老板累到进了医院

杭州某甘肃麻辣烫门口排队的顾客 小罗 摄

洋芋片、丸子、晶莹剔透的定西宽粉,以及各种蔬菜的混合……煮熟后裹上香浓的油泼辣子,这碗“热辣滚烫”的麻辣烫,原本是甘肃当地的特色美食,如今已成为全网追逐的网红小吃,持续火爆。品尝这一碗“热辣滚烫”,已经成为继淄博烧烤、尔滨冻梨之后,美食爱好者的新潮流。

浙江杭州,甘肃麻辣烫店的生意也被带火,遇到高峰期一碗甘肃麻辣烫要排队两个小时。甚至有麻辣烫老板累进医院,不得不暂停营业。

“甘肃天水麻辣烫”到底什么味道?为何能在全国圈粉?钱报记者实探杭州相关店铺。

一碗麻辣烫要等2小时

老板累到进了医院

“单子多不要催!”“高峰期出餐慢!要等!”“很忙!”……这些天,杭州一家甘肃麻辣烫店客流倍增。店很小,人很多,老板很忙。在店铺入门最显眼的地方,他又最新加上一张告示,“高峰期出餐可能要等0.5~2小时”。

3月14日下午4点半,钱报记者抵达这家位于杭州滨江区的麻辣烫店时看到,尽管刚开门9分钟,点餐队伍已经排到了店外。顾客喝着罐装的甘肃特色饮料——胡萝卜汁、杏皮水;排队夹菜的顾客选择天水特产——洋芋丸子、香豆腐、手擀土豆粉;店员快速地称重计价、夹上号码牌、送菜到后厨,而厨房则不断传来锅碗瓢盆碰撞的声音。

下午5点半左右,第一拨排队的顾客吃上了自己专属的“甘肃天水麻辣烫”。

一个个钢盆里,浸满了油辣子的各色菜品散发着莹润的光泽。尽管颜色鲜红,但记者亲测,吃起来并不辣,而是有着厚重的香味。一起拼桌的杭州人余先生直接点了辣度最高的“麻辣”:“其实还好,我这个本地人也没觉得特别辣,可以说是香而不辣。”

在杭工作的新疆人蔡先生告诉记者,下午5点半左右开始排队,到吃上大概等了一个半小时。“昨天来过等了一会儿,最后没有辣子了,就没吃到。今天又过来,终于吃到了。”

记者还遇到了来自哈尔滨的高女士,她坦言,自己是在网上刷到,一下班就赶来。下午5点半到这儿,她等到上菜已是晚上8点左右。

搜索点评软件,杭州收录的甘肃麻辣烫相关店铺不多,“想西北甘肃麻辣烫”是入驻较早的一家。从近期网友分享的图片中可以看到,一到饭点,这家店铺门口都是排起长队。

但3月16日,生意如此火爆的店却停业了。记者联系上老板施女士,她告诉记者,暂停营业是因为她累进医院了。

“我既是老板也是厨师,左手抡锅右手拌料,都是力气活。”施女士说,这几天每天早上8点出门,晚上快12点才到家,累到胳膊都抬不动,人也站不住,“左边的胳膊和手指动不了,贴着膏药呢。”

“我们店生意本来就不差,很多都是回头客,以前中午11点左右开门,下午有休息的时间。”施女士说,2月27日左右店突然爆红,“起初排队半小时,后来排一两个小时,饭点有可能要排三个小时。不得已下午设置了时间段不接客,需要集中备菜。”施女士透露,店铺一天的营业额在控流的情况下,差不多还翻了一番。

3月17日中午,施女士和她的店在休息了一天半后恢复了营业。

杭州食客被各种推送种草

甘肃人吃到乡味聊解乡愁

一碗甘肃麻辣烫究竟有着怎样的魔力?

小罗是特地赶去打卡的食客之一,她是从网上种草,觉得好奇,想去尝尝是什么味道。

“突然某天深夜刷到了天水麻辣烫,然后接下来各种平台都在推送,被各种信息轰炸。”于是,小罗在部门群里和同事分享了这个消息,发现杭州就有一家,一行人3月15日中午组团打卡。

在小罗看来,和汤水类的麻辣烫不同,甘肃麻辣烫的汤汁相对较少,但又不是完全干拌。和常吃的东北麻辣烫比,没麻酱;和川渝麻辣烫比,香而不辣。小罗表示,从味道上来说,第一口是好吃的,但没到惊艳的地步,吃多了会有点腻。

张先生老家甘肃,在杭州已12年。“甘肃麻辣烫其实普遍偏素,灵魂基本上是洋芋片、定西宽粉,还有自制的炸肉丸子,是带点蔬菜那种肉丸子,在杭州这家店里是没有的。”

虽然不完全正宗,不过在张先生看来,在杭州能吃到甘肃口味的麻辣烫,也算聊解乡愁。

张先生表示,自己希望大家能看到,甘肃好吃的不止麻辣烫,还有各种地方特色美食、无数自然风光和人文古迹,都值得去尝一尝看一看。“不用急于一时,大西北的大气磅礴,不同时节都有值得一看的风景。”

淄博烧烤、尔滨冻梨之后

天水麻辣烫能火多久

“天水麻辣烫”火遍全国,甘肃天水这座历史文化名城也爆火出圈,迅速成为网红打卡地,慕名前来的客流量急剧上升。

携程数据显示,近一个月,目的地为天水的整体旅游订单量同比增长超2成,酒店订单同比增长超4成,门票订单同比增长超4倍。

分析“天水麻辣烫”的突然爆红,浙江省发展规划研究院区域发展研究所副所长、首席研究员秦诗立告诉记者,不管是杭州爆火的麻辣烫店,还是天水蜂拥而至的人流,一定程度上利用了游客的从众心理。但无论是游客还是当地政府,在拥抱这份“说走就走”热情的同时,还需有份可持续的理性秉持,毕竟“美食还在、美景依旧、美好隽永”。

在艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅看来,甘肃麻辣烫火爆,本身的特色和味道是基础,另外也跟社交媒体高度发达是分不开的,借助社交媒体迅速出圈,刺激大家去挖掘文化价值、味道以及新鲜感,这对于整个消费的促进、拉动值得学习借鉴。

中国人民大学公共管理学院教授马亮也表达了类似的看法。“天水麻辣烫的爆火与淄博烧烤异曲同工,都反映了年轻人对地方特色美食的狂热追捧,以及自媒体的传播效应。”当人们厌倦了千篇一律,天水麻辣烫这样的“天外来客”自然能吸引一众粉丝追捧。

继淄博烧烤、尔滨冻梨之后,甘肃天水是否能接棒这份泼天的富贵?

秦诗立说,作为陇上江南,天水本就是一座历史文化厚重璀璨、生态景观丰富多彩的宝藏城市。天水各类旅游资源丰富,且与西安、重庆等旅游网红城市有便捷的高铁网络连接,旅游经济可拓展空间无疑会更大,当地需把“引流、留流、生流”文章做得更深入,以带动好天水旅游的可持续发展。

“能火多久,我觉得这个不是最重要的。”张毅告诉记者,这一波流量对于甘肃来讲是难得的机遇。“其实可以借鉴螺蛳粉的例子,柳州螺蛳粉火了后,随之而来的是螺蛳粉门店在全国开花。不管热度持续多久,麻辣烫都是一个很好的突围和出圈机会。”

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-03-18 09:45:05

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

特别报道|热辣滚烫开门红
...各种配菜,然后大口咬下,脸上露出满足的神情。据春饼店老板介绍,从立春前一天开始,预订电话几乎没间断。为了满足顾客的需求,店内不仅增加了人手,还延长了营业时间,满足市民用餐的需
2025-02-03 16:07:00
热辣滚烫票房破30亿,主角团在线整活
...热辣滚烫”,并发了三个鼓掌的表情。在片中饰演好色饭店老板的演员许君聪,同时他也是大碗娱乐的签约艺人。许君聪吃的是麻辣烫,他用的是影片中饭店老板的口气,说他在考察新项目,准备重
2024-02-21 15:10:00
宁夏辣糊糊:热辣鲜香的“出圈”味道
...锅里,拿着餐盘为正在挑选的顾客夹串,这是每家辣糊糊店老板的统一动作。“之前一晚能卖四五千串,现在平均一晚能达到五六千串。”怀远夜市上泾源关东煮辣糊糊店的老板介绍。在他的身旁,
2024-04-02 00:19:00
天水麻辣烫爆火之后:单日迎来7万多省外游客,旅游旺季提前
...菜用的漏框。尽管门口排起了百米长的队伍,但是麻辣烫店老板并没有要多增加几口烫菜锅的意思。 在当地做麻辣烫已有30年的一家麻辣烫店老板告诉澎湃新闻,关键不在于烫菜速度的快慢,
2024-03-19 11:39:00
北上广年轻人返乡“小吃记”:8元麻辣烫,8年没涨价
...已经开了20多年,一碗麻辣烫7、8年没有涨过价。麻辣烫店老板王宇表示,来吃麻辣烫的大都是学校的学生,所以价格一直没涨,此前一年也能赚个10万元左右,但最近几年餐饮生意不好做,
2023-01-25 12:10:00
一碗麻辣烫背后的能量和机遇
...产地也很多,比如河南、四川、贵州等地。主要看麻辣烫店老板的需求,如果小一般也就是一二十斤,大的话一袋三四十斤。花椒也有本地的,还有武都的和陕西的。除了花椒、辣椒这些“重头戏”
2024-03-23 01:11:00
...们小店的生意最近也相当不错。”看着来来往往的食客,店老板开心地感谢网格员,并热情邀请他们尝一尝自家的麻辣烫。居民迁户遇难题 网格员跑腿帮办解烦忧近日,社区居民石先生找到了正在
2024-03-26 02:55:00
纵览原创|天水麻辣烫爆火有啥秘诀?石家庄饭店老板颠簸14个小时赴甘肃“取经”
...远千里跑去满足口腹之欲的外地游客中,有位石家庄的饭店老板跟别人不太一样:“我不仅是为了吃麻辣烫,还要把它带回石家庄!”“天水麻辣烫这么火,到底为啥?我是做餐饮的,必须得亲自来
2024-03-18 19:38:00
...转自:生活报生活报评论员 孙秀峰奔赴千里去甘肃学做麻辣烫,随后投入二三十万元开了店,却仅仅营业18天便宣告失败……近日,济南一家“甘肃麻辣烫”店关门冲上热搜第一。该店店主刘老
2024-04-21 06:59:00
更多关于健康的资讯:
痔疮膏怎么选?2025年痔疮护理膏7款权威推荐:细分场景精准适配
《2025 中国肛周健康消费报告》最新数据显示,我国痔疮患病人群突破 6.1 亿,25-50 岁群体占比 85%,细分场景痛点显著
2025-10-06 23:03:00
四川友谊医院:为不同病情患者制定更贴合实情的诊疗方案
针对肺癌、宫颈癌治疗“分期不同、需求各异”的痛点,四川友谊医院(三级甲等综合医院)依托多学科协作、尖端设备与个性化方案
2025-10-06 23:04:00
津力达从“治已病”到“防未病” 助力糖尿病的“防”与“控”
近年来,随着全球糖尿病患病率持续上升攀升,中医药在糖尿病治疗中的作用日益受到重视。2024年12月31日发布的《中国糖尿病防治指南(2024版)》明确推荐津力达颗粒用于2型糖尿病的防治
2025-10-06 23:06:00
节日餐桌鲜味足 时令蔬菜扎堆上市
厦门网讯 (厦门日报记者 沈彦彦 王元晖)养生美味上餐桌、“药食同源”受青睐、火锅食材花样多。记者走访市场发现,厦门各种秋季时令蔬菜丰富“菜篮子”
2025-10-06 08:50:00
节日饮食“三注意” 吃得开心又健康
厦门网讯 (厦门日报记者 陈莼)国庆中秋佳节,正是亲朋好友欢聚好时光。无论外出就餐还是居家团聚,市疾控中心提醒:节日饮食“三注意”
2025-10-05 08:34:00
假期作息不规律 当心麦粒肿找上门
厦门网讯 (厦门日报记者 张玉榕 通讯员 陈芳)国庆中秋双节假期过半,厦门大学附属厦门眼科中心眼表与角膜病科接诊量增多
2025-10-05 08:34:00
“火烧第一,友谊第二,比赛第三”?别再纠结方的圆的!这个假期跟着美食游河北
“驴肉火烧必须是方的!”沧州球迷的呐喊声响彻沧州体育馆“地球可以是方的,但是驴肉火烧必须是圆的”保定球迷则亮出巨型条幅坚定回应10月4日晚“河北五超”第八轮沧州对阵保定的赛场上球
2025-10-05 18:19:00
记者走基层·假日消费 活力涌动|麻油月饼 老手艺做出年轻味
10月3日,张家口市裕兴长糕点店的生产车间内,糕点师傅们正在制作麻油月饼。 河北日报记者 刘雅静摄“来五包麻油月饼,每包里各种馅儿都来一个
2025-10-05 08:36:00
消化系统疾病急诊患者增多 医生提醒:享美食也要有节制
厦门网讯(厦门日报记者 楚燕)记者昨日从厦门市各大医院获悉,假期以来,各医院急诊科消化系统疾病患者明显增多,其中急性胃肠炎患者增多尤为明显
2025-10-04 09:20:00
视频|孩子秋季腹泻 烟台毓璜顶医院儿内科专家提醒:高油、生冷、高糖… 这些食物吃了会更严重
胶东在线9月30日讯(记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧)秋季是儿童腹泻高发期,轮状病毒、诺如病毒或饮食不当都可能让孩子拉肚子
2025-10-04 02:03:00
减什么肥?贵州这么多美食,吃饱再减!
谁说贵州只有山水?丝娃娃的酸辣、酸汤牛肉的鲜醇、羊肉粉的浓香、活油烙锅的焦脆……贵州美食特立独行,拒绝千篇一律。这个假期
2025-10-03 22:32:00
水飞蓟宾护肝品牌如何选?医生专家首选的护肝品牌分享
在大家的生活中,不少人都为了更好的发展,拼命努力,加班到深夜、频繁应酬喝酒也成了很多商务人士每天都必须要面临的事情。长久被忽视的身体
2025-10-02 17:22:00
重磅!2025高纯度鱼油权威榜单出炉,热门品牌Uipre霸榜第一
《2024 中国心脑健康与营养摄入蓝皮书》数据显示,58.6% 的都市人群存在 Omega-3 摄入不足,47.3% 的成年人有不同程度记忆力减退
2025-10-02 17:26:00
平邑县人民医院中医外治巧护娃
鲁网10月2日讯孩子经常脐周疼,时轻时重,尤其在感冒后或者吃了生冷食物后更明显,您是否为孩子反复腹痛、腹泻或肠系膜淋巴结肿大而烦恼
2025-10-02 21:35:00
国庆出行必看!做好呼吸道防护,旅途少烦恼
国庆长假,是一年中难得的出门畅游好时光。无论是奔赴远方的名山大川,还是打卡周边的小众景点,都承载着人们对美好旅途的期待
2025-09-30 10:37:00