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难忘儿时上春山 □康勤修
本文转自：烟台日报
“二月天杨柳醉春烟，三月三来山青草漫漫，最美是人间四月的天，一江春水绿如蓝。”眼下，歌曲《上春山》的火爆，把春日的美好唱进了无数人的心田。这优美动听的旋律，不由得使我想起了儿时“上春山”的那些事情。
犹记得，儿时的春天里，每当春风起处，蛰伏在田野的万物便一点点探出头来，如同解开了束缚一般，撒欢野长起来。春和景明、阳光灿烂的日子，也是我和小伙伴上春山挖野菜、折杨柳的好时候。这个时节，离开了大人的视野和管束的我们，像一群快乐的小鸟，尽情地疯，尽兴地野，尽管不知道什么是踏青，但收获的快乐却是无与伦比的。
记得过去在农村，流传着“咬春”的习俗。听老一辈人说，“咬”一口春天，春便活了，春天吃进了嘴里，也入了心。被人们称为“春鲜”的吃食，大都蕴藏着大自然的“野”和“鲜”，其采食期大多很短暂，往往稍纵即逝。如果想品尝这些“春日限定”，就必须与时间赛跑不可。
食春鲜，不仅果腹，心亦安，因为它唤醒新一年的生长、新一年的滋味。记得儿时我们挖过、吃过的野菜，有荠菜、苦菜、曲曲芽、灰灰菜、老姑嘴、车前草等。我们挖回来后，母亲一棵棵择净，放进热水里烫一烫，沥干水，撒上一点点盐粒子，滴上少许酱油、香油，拌匀、装盘、端上饭桌，就是一盘不可多得的美味佳肴。过去，母亲对于野菜的烹饪颇有心得，她认为，一点点盐就能激发野菜的鲜美，这正应了那句“最鲜美的食材，往往只需要最简单的烹饪方式”。
“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃。”朋友们，在春光明媚、万物勃发的美好季节里，何不走到户外，走进大自然，亲自采摘一些天然无公害的野菜，用春天大自然的鲜味，来打造一家人最富诗意的美味餐桌，在激活舌尖味蕾的同时，也让野菜野味来滋润、填补人们的乡愁？我看这就挺好。
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快照生成时间：2024-03-22 14:45:01
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