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广东东莞市茶山镇举办面点烘焙食品技能竞赛
本文转自：中国食品报
本报讯 为提升产业工人综合素质，激发广大职工工作热情，团结引领当地食品企业积极提高生产效率，近日，广东省东莞市茶山镇在广东新盟食品有限公司举办面点烘焙食品技能竞赛。此次活动由茶山镇总工会、茶山镇人社分局主办。
来自全镇6家食品行业企业的30名一线职工参加了此次技能竞赛，主要进行饼干制作工艺、包括饼干面皮压制与烘烤的技能比拼。比赛中，30名职工按顺序依次进入到新盟食品制作苏打饼的车间进行竞赛，要求在限时10分钟内利用专业机械设备，制作一炉饼干，最后由专业评委依据饼干的成色、出品率等，决定最终的成绩。
虽然参赛的职工都是平时在车间一线的操作工，但是要对长约150米的压制、成型、烘焙一体的生产线进行一系列的正确操作，这非常考验职工对机械的熟练操控程度，以及对生产线上产品的外观、色泽、成品率的把控。比赛中，选手们展技能风采，扬工匠精神，认真完成比赛项目。
比赛现场
主办方表示，这次劳动技能竞赛，坚持“以赛促学、以赛促训”原则，主要是让参赛者直接走进车间，通过操作专业的设备来进行比赛，考验参赛者对饼干制作工艺和机械运用的掌握程度。经过专业评审，新盟食品公司的参赛选手获得本次面点烘焙食品技能竞赛一等奖。
现场裁判员代表对比赛进行了点评，指出一些比赛中需要规范的问题，同时鼓励大家继续练习，提升技艺，以备在更大的舞台上发光发热，生产出更优质的产品。
本次的参赛者都是茶山镇各个食品企业的一线职工，通过劳动技能竞赛，选拔一批食品产业中的劳模、工匠，催生更多高技能人才，让他们带动食品企业发展进步，推动中国食品名镇高质量发展。
除了举办烘焙食品技能竞赛之外，今年茶山镇还针对企业职工，举办了电工、工业机器人系统运维员、钳工、电气设备安装调试工、模具设计、冲压模具维修等多场技能培训课程，惠及603人次，为高技能人才的培养奠定了扎实基础。
（丘想明 李绰芝 陈嘉豪）
《中国食品报》(2023年12月18日05版)
（责编：鲍小铁）
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快照生成时间：2023-12-18 18:45:27
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