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盛夏就餐 谨防米酵菌酸毒素中毒
类别：健康 发布时间：2023-07-20 01:45:00 来源：每日看点快看
本文转自：三秦都市报
本报讯（记者 张毅伟）7月19日，西安市市场监管局发布食品安全提示：盛夏就餐，谨防米酵菌酸毒素中毒。
夏季气温高、湿度大，谷类发酵制品、变质鲜银耳、木耳等，经长时间发酵容易受到椰毒假单胞菌的污染而产生米酵菌酸毒素，米酵菌酸耐热性极强，一般烹调方法不能破坏其毒性，中毒后病死率高。常见的食品有发酵玉米面、糯米汤圆粉、玉米淀粉、糍粑、发酵糯小米、凉皮、米皮，以及长时间泡发的木耳或银耳等食物。
温馨提示：购买米粉、米线等食品时要确认产品生产日期和保质期；凉皮、河粉等食品应储存在冷藏环境下，而且最好不要超过6小时；在制备发酵米、面食品时，不使用霉变的玉米等原料，要勤换水、保持卫生、食品无异味产生，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮存条件要通风、防潮、防尘；泡发木耳或银耳时，要将表面清洗干净，在泡发后及时食用，且不要自行采食鲜木耳和鲜银耳；如果在食用相关食品时出现可疑症状，请立即停止食用，紧急就医。
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快照生成时间：2023-07-20 06:46:50
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信息原文地址：
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