秋来话板栗

本文转自：温州日报

陈瑞欢

板栗味甘，温性，具有养胃健脾、补肾强筋等作用，对冠心病、高血压、动脉硬化患者有一定效用，能够增强免疫力。

本人虽然不是正宗农民，但毕竟是一个生长在农村，工作在农村学校，养老在农村的田园文人，对栽种板栗情有独钟，因而也就有发言权。

改革开放后，我在母亲分来的地头坦角里栽起了从外地购运过来并且已经嫁接的栗子树苗，成活几年后就长出了果子。此后的收益情况，那就在于管理和施肥的技术水平如何了。板栗需要较多的肥力，否则枝叶会发黄，枝条会枯燥，不会结果，或者结了果不会成熟而中途枯干，严重的，会引起整株栗树的枯竭。

板栗致命的病症是蚂蚁结，就是众多的蚂蚁聚集在一起，咬掉树皮，使水分无法输送到上面的枝叶，导致栗子树活活枯死。有人把这种病症称为板票的癌症。

板栗果满身是剌，红色的内果儿就被包在生剌的栗壳内。采摘板栗是怎样进行的呢？在我们农村里，采摘板栗叫打栗。那就是用长长的竹竿敲击果子或枝头，使之掉落下来，然后用火钳把它们夹到箩筐里。那是一种比较安全的方式，不过板栗外壳满身长刺，如果掉下来砸在身上就会疼，曾有人砸坏了眼睛还做过手术呢。

如果树身高大，再长的竹竿也打不到，那只得爬到树上去，手举竹竿一下又一下地敲击……几十年前，本村一男子打栗时，不小心摔落在栗树下的硬物上受重伤，送到医院抢救无效。

30多年前，我栽植在山坦里的那些板栗由于缺乏管理，现在大都枯死了，唯有长在村南面地里的那两株，或许我常施尿素和磷肥，几年来倒是潜滋暗长。去年特大旱情期间，我几乎每天早上到池塘里提水浇灌，保这两株活命。近路边的那一株，今年的腰围已有一大抱了。今年雨水充足，肥料充足，板栗长得累累压着枝头，让人看了喜上心头。“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，今年中秋和国庆联起来放假，正是品尝板栗美味的有利时机。

板栗成熟了要随时采摘，否则张开了口的果壳就会使内果脱落。早饭过后，我拿起早些时候挑选过来而且加工过的长长竹竿，挑起箩筐，随带蛇皮袋，一路兴致勃勃地来到了栗树下。

我伸手抬足，凭着自己每天坚持运动锻炼的习惯，抓住树干就向上爬，很快地爬到上面的树杈里，脚踏在硬实的树枝上，背靠在树干上，然后摆动着竹竿由上而下，一下又一下地敲击着板栗果壳，只听见噼哩啪啦的声响，树枝上的果子纷纷落在地上。这样打栗，自身不仅无事,还安然无恙哩。为什么？因为二点为一线，三点固定成三角。双足分别踩着树枝，背靠树干，等于形成一个稳定的三角形。

大约打了一个半小时，汗水沾衣，地上栗果满地，但仰头观看，树上还有不少的栗子，再爬上去打？正在犹豫时，忽然下起了雨，下雨是绝对不能爬树打栗的，树会滑脚，视线不清，容易出现险情。

板栗打下来后，一般放五天左右果壳会开裂，就可以用剪刀把红色的内果撬出来，再用开水去掉那层软膜后，无论炖、煮、炒等，都是美味可口的食品、佳品、滋补品。