老师傅分享了5种炸平菇的家常做法，酥脆可口不回软，比肉都好吃

【蘑菇这么做，比肉都好吃，酥脆美味零失败！】

食材:平菇200g，鸡蛋一个，面粉一勺，淀粉一勺。

做法:1、准备食材，平菇撕成小朵，放一勺盐，在清水中浸泡10分钟，洗净并挤干水分。

面糊的调制方法如下：取一碗，加入一勺面粉、一勺玉米淀粉和适量盐，再撒上一勺五香粉。接着，打入一个鸡蛋，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈细腻无颗粒状。

3、放入蘑菇，拌匀，使每一块蘑菇都裹上面糊。

4、锅中放油，油温七成热，放入蘑菇，炸至金黄捞出。

5、油温升高，再复炸一遍，撒上辣椒粉，孜然粉，即可食用。

【干炸平菇】

简单易做的炸蘑菇，媲美炸酥肉并且更加嫩滑，能上餐桌也能当休闲小零食～

用料:平菇约400g、面粉50g、淀粉100g、鸡蛋1个、孜然辣椒粉适量、盐适量、纯净水适量、食用油适量

做法:1.平菇洗净，撕成条状放入碗中，加适量盐后抓匀，放置5分钟。

重新制作面糊，取一碗，加入面粉和淀粉，再打入鸡蛋，撒入少许盐和食用油，注入适量纯净水，快速搅拌直至面糊呈稠酸奶状，注意避免过稀。

3.挤干平菇的水分，放入调好的面糊中，搅拌使平菇均匀地裹上面糊。

4.在锅中加入适量的食用油，待油温达到6成热时，逐个放入裹有面糊的平菇。待平菇定型后，轻轻翻动，并使用中小火炸至颜色改变，随后捞出。

5.中大火，油温升高后倒入平菇复炸至金黄后捞出，最后撒上喜欢的孜然辣椒粉或者椒盐就完成了～

【超级香的炸蘑菇，一口气能炫一盆】

准备材料：平菇、玉米淀粉、面粉、鸡蛋和啤酒。

做法：1.平菇里加入少许面粉，再倒入没过平菇的水给清洗干净，拧干水分，再将洗好的平菇撕成小块

2.调面糊的方法如下：将三勺玉米淀粉、一勺面粉、一小汤勺盐放入碗中，再加入一个鸡蛋和适量的啤酒，搅拌成酸奶状的面糊。最后，加入少许食用油，继续搅拌均匀，即可备用。

3.锅里倒油（需要大概小半锅的油噢），把蘑菇裹上刚刚调好的面糊，油温五成热的时候下入裹好面糊的蘑菇，炸至金黄定型捞出

当油温逐渐升高时，将之前炸好的蘑菇重新放入锅中进行复炸。

当蘑菇变得金黄诱人时，迅速捞出，并撒上你钟爱的孜然粉和烧烤料，一道美味的复炸蘑菇就完成了！

【外酥里嫩的炸蘑菇它来了，口口酥脆停不下】

所需材料：平菇3元，鸡蛋1枚，面粉及玉米淀粉适量，佐以十三香和盐调味。

将平菇彻底洗净，随后用吸油纸吸去多余水分，并将其撕成小片。

2、大碗里放入面粉、玉米淀粉各4勺（汤匙），鸡蛋，半勺十三香和盐

将水逐渐加入并搅拌均匀，直至形成面糊，随后将平菇浸入面糊中挂糊。

油温适中时放入蘑菇，待其表面略微变硬后捞出。

当油温逐渐升高，再次炸至食材呈现金黄色泽，且锅中大泡逐渐减少时，即可捞出。

控油后捞出，撒上椒盐和辣椒面，即可享用。

【空气炸锅版炸蘑菇，外焦里嫩，好吃到停不下来！】

材料：平菇300克，盐、烤肉料、食用油各适量。

1、把平菇处理干净，一片平菇撕成三小块。

2、加一勺盐抓拌均匀，待平菇出水份，放清水里清洗干净，攥干水份。

3、平菇加入烤肉料，食用油一勺，戴上一次性手套抓拌均匀。

4、把平菇放入烤网，放空气炸锅，按蔬菜键，160度烤10分钟即可！

5、出锅撒葱花即可！做法超级简单，关键味道还不错！