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人间美味毛肚
本文转自：扬子晚报
毛肚是人间美味之一，但是它的模样不是太招人稀罕！表面甚至是黑乎乎的，上面长满了软软的小刺，凹凸不平。背面有白色物质，那是毛肚的油筋，食用后不会对人体造成伤害，只是会影响毛肚爽脆的口感。
外形奇怪的毛肚是牛的瘤胃部分，又称“百叶肚”，俗称“牛百叶”。它主要分为两大类：第一种是来自吃饲料长大的牛，这类的毛肚会呈现黄褐色；第二种是源于吃粮食、庄稼长大的牛，这类的毛肚显得较黑。市面上卖的那种白色的毛肚，属于加工后的冷冻食品。
入冬以后，天气越来越寒冷。这时，最令人向往的便是一锅热腾腾的火锅了。而朴实无华的毛肚就是火锅里不可缺少的一员。涮毛肚非常讲究。如果在火锅里涮的时间太短，就会嫌太生，而且还会有细菌和寄生虫残留在毛肚上；如果涮得时间太长，又嫌毛肚太老，影响口感。哎，吃个毛肚都这么讲究！
别急，教你一招吃毛肚最可靠的办法，那就是“七上八下”。有朋友看到这四个字，不禁会想到“十五个吊桶打水——七上八下”这句歇后语，其实意思完全不一样。涮毛肚的“七上八下”，是指夹在筷子上的毛肚，要在火锅当中七次上八次下，就是在火锅当中涮七次，捞上来八次的意思。
这就是毛肚，一种长相平凡，内涵丰富的人间美味！
苏州学府实验小学校五（6）班 王江源
指导老师：金丽琴
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快照生成时间：2023-04-21 05:45:30
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