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保障网络餐饮安全，保定市制定“无堂食外卖”地方标准
本文转自：人民日报客户端
邵玉姿
日前，河北省保定市制定发布《无堂食外卖餐饮食品安全管理规范》，明确无堂食外卖餐饮服务经营者和无堂食外卖集中区定义，并对其管理内容作出详细要求。“这一地方标准的制定，为无堂食餐饮从业者日常操作提供了科学指导，为集中区开办者管理提供了技术支持，同时也为监管部门实施监管提供了参考依据。” 保定市市场监督管理局餐饮监管处处长臧清芙说。
《管理规范》规定无堂食外卖餐饮服务经营者要做好经营场所的场地布局、设备设施、环境卫生及人员管理，加强原料控制及过程控制，消除食品安全隐患。对于无堂食外卖集中开办者，要求其制定并完善管理制度，严格审查入住餐饮服务经营者资质及经营条件，配合市场监管部门开展监督调查工作，同时加强文件记录与管理，确保记录内容完整真实。此外，《管理规范》还精心设计了《无堂食外卖餐饮服务经营者功能区布局推荐图》，为无堂食外卖餐饮服务经营区功能布局提供了书面参考。
臧清芙表示，将加强宣传和解读，同时对标准实施情况进行动态监督，不断提升无堂食外卖管理的规范化、标准化，从而达到提高网络餐饮食品安全水平、筑牢食品安全防线的目的。
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快照生成时间：2023-12-25 18:45:52
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