西汉至今的梅州，乡愁贵，思乡美食更珍贵

灵光寺的右面有一个山谷，山谷里有一股泉水。奇怪的是，这股泉水好象茶水一样。传说当年潘了拳到这里结茅修炼，他姊姊同情弟弟孤身一人，便寻找而来，并住下来照顾潘了拳，日里帮他洗衣做饭，夜里帮他烧香点烛。潘了拳除了修行苫炼外，还经常上山打柴。

有一日，潘了拳在山谷里砍柴，他姊姊见天气炎热，便泡好一大壶赤汤山茶，送到山上给弟弟解渴。当她来到山上，见树木繁密，荆棘遍山，未见弟弟的身影，便叫喊弟弟上来喝茶。潘了拳在山谷深处，不容易上来，便叫姊姊把茶水从山上倒下去。他合掌闭目，嘴里念着什么，只见一条茶泉流到他面前，他随即弯下身去，捧起茶水痛饮起来。从此，茶流之处成了一条水沟，并长流不止，至今还和茶水一样的颜色。

西汉至今的梅州，是一座充满着浓浓乡愁的城市，而在这乡愁的怀抱中，更珍贵的是那些承载着思乡情怀的美食。从客家炒猪肚到梅洲汤圆，每一种美食都是对故乡情感的深切表达。让我们一起踏上梅州美食之旅，感受那份乡愁与美食的深厚情感。

客家炒猪肚

在梅州的饮食文化中，客家炒猪肚是一道经典美食。选用新鲜的猪肚，经过特制的腌制和炒制，肉质鲜嫩，味道鲜美。每一口都是对家乡味道的怀念，每一块猪肚都承载着梅州人的情感与传统。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是梅州的传统名菜之一，以其鲜嫩的猪肉和香气四溢的梅菜而闻名。猪肉经过腌制后，与梅菜一同蒸煮，肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。每一口都是对家乡味道的追忆，每一块肉都流淌着梅州人的情感与热情。

梅州酿豆腐

梅州酿豆腐是梅州的特色小吃，以其鲜美的口感和独特的味道而受到人们的喜爱。选用新鲜豆腐，填入特制的酿料，再经过独特的烹制而成。豆腐鲜嫩可口，酿料香气扑鼻，每一口都是对家乡味道的回味，每一块豆腐都承载着梅州人的心血与匠心。

梅州盐焗鸡

梅州盐焗鸡是梅州的特色美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。选用优质鸡肉，经过特制的调料和烹制，肉质鲜嫩多汁，香味诱人。每一口都是对家乡味道的热爱，每一只鸡都承载着梅州人的情感与传承。

梅洲汤圆

梅洲汤圆是梅州的传统小吃之一，以其软糯的口感和甜美的味道而受到人们的喜爱。选用优质糯米，包裹上香甜的馅料，再经过特制的烹制而成。汤圆软糯香甜，回味无穷，每一口都是对家乡味道的怀念，每一颗汤圆都承载着梅州人的情感与期待。

梅州，这座充满乡愁的城市，其美食如同一幅幅画卷，勾勒出无数人的生活故事和情感记忆。无论是客家炒猪肚的鲜美，还是梅州盐焗鸡的香醇，都是梅州人对家乡的深深眷恋和热爱。让我们怀着对美食的热情，继续品味梅州的美食，感受那份乡愁与美食的深厚情感，让美食成为我们内心最深处的记忆与情感。