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凉拌青瓜的做法（也称拍黄瓜的做法）：一道简单清爽的凉菜
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凉拌青瓜是一道简单清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。下面是制作凉拌青瓜的一个详细步骤：
食材准备
新鲜黄瓜（青瓜）2根
大蒜2-3瓣
香菜（可选）适量
花椒少许
生抽适量
醋适量
盐适量
糖少许
香油适量
辣椒油（可选）适量
芝麻（可选）适量
做法步骤
1.准备黄瓜：
黄瓜洗净，用刮皮刀轻轻刮去表面的刺，不用去皮。
用刀背轻轻拍打黄瓜，使其稍微裂开，这样更容易入味。
将拍过的黄瓜切成段，再切成条或片，根据个人喜好决定。
2.调味：
大蒜剥皮后切成蒜末。
在一个碗中加入适量的生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀制成调味汁。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油和香油，增加风味。
3.腌制：
将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入少许盐，用手抓匀，腌制约10分钟，让黄瓜稍微出水。
腌制好的黄瓜用厨房纸巾吸去多余的水分，或者轻轻挤压去除部分水分。
4.混合：
将蒜末撒在黄瓜上。
将之前调好的调味汁均匀地倒在黄瓜上。
可以撒上一些芝麻和香菜作为装饰。
5.凉拌：
用筷子或勺子将黄瓜和调味汁充分拌匀，让黄瓜充分吸收调味汁的味道。
如果喜欢更入味，可以在拌好后静置一段时间，让黄瓜更好地吸收调味汁。
6.装盘：
将凉拌好的黄瓜装盘，可以撒上一些额外的香菜和芝麻作为点缀。
小贴士
用刀背拍打黄瓜可以使黄瓜更容易入味，同时也增加了口感的层次感#秋日美食大赏#。
腌制黄瓜时加盐可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加些醋，喜欢鲜味的可以多加些生抽。
如果想要更香的口感，可以在调味汁中加入一些花椒油或者在拌好后撒上一些炒香的白芝麻。
按照以上步骤，你就可以做出一道简单又美味的凉拌青瓜了！这道菜不仅制作简单，而且味道清爽，非常适合夏天食用。
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快照生成时间：2024-09-06 14:45:03
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