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本文转自:人民网-科普中国
《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》提出,随着生活水平的提高,我国高尿酸血症患者已接近1.8亿,成为继“三高”后的“第四高”。高尿酸血症(Hyperuricemia, HUA),俗称“痛风”,是人体嘌呤代谢紊乱所致的疾病。对高尿酸血症患者来说,饮食控制至关重要。
限制高嘌呤食物的摄入
常见的高嘌呤动物性食品包括动物内脏、红肉类(猪、牛、羊肉等)及部分海鲜(基围虾、扇贝、河蟹、黄花鱼、草鱼、沙丁鱼、凤尾鱼)和浓肉汤。患者摄取蛋白质可以鸡蛋、牛奶为主,选择性地适量食用嘌呤含量较低的海鲜如安康鱼肉、牡丹虾、红帝王蟹、海参、鱿鱼等。高嘌呤植物性食品包括海带、海苔、紫菜、蘑菇干(香菇干、榛蘑干、猴头菇干、木耳干)、豆类(黄豆、绿豆、腐竹等)及部分新鲜蔬菜(如芹菜、菠菜、西兰花)等。
戒烟戒酒
吸烟会引发微循环不畅,从而会发生血管痉挛引起疼痛,因此,在痛风急性发作期间尽量不要吸烟。
长期饮酒会导致体内乳酸堆积,抑制尿酸排出,所以患者尿酸高后一定要戒烟戒酒,特别要避免饮用白酒和啤酒。
低盐低糖低脂、避免辛辣刺激的食物
保持低盐、低糖、低脂饮食,建议每天食盐量不超过6克(约1啤酒瓶盖);减少食用含盐高的加工食品,如咸菜、火腿肠、挂面、蜜饯、蚝油、酱油等;多吃清淡易消化的食物,如新鲜蔬菜、水果;不要吃辛辣刺激的食物,避免引发尿酸水平升高。
增加饮水量
高尿酸血症患者要多喝水,每天保证2000ml以上的饮水量,可以饮用白水、淡茶、不加糖的咖啡,避免饮用含糖饮料、果汁、浓肉汤。
恰当烹调,减少嘌呤含量
嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。在烹饪鱼类、肉类食物时,可先用沸水焯一遍,然后再烹饪,可减少此类食物中的嘌呤含量,同时也减少部分热量。
控制一日三餐的总热量
一般来说尿酸高主要出现在肥胖人群,所以患者要想控制病情的发展,一定要控制一天的总热量,让自己保持一个健康理想的体重。
最后,特别提醒一下,有部分人是“好了伤疤忘了疼”,有症状时能管住嘴、配合治疗,症状一旦缓解,就开始大吃大喝,这样不仅使病情反复,还会给身体带来损害。希望大家一定要痛定思痛,控制好了尿酸,也要保持健康的生活方式。
审核专家:中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任营养师辛晓伟
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快照生成时间:2023-08-31 11:45:01
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