什么是“重庆爆品”？这场发布会给你答案

10月25日，作为2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会重头戏之一，即市级和区县级爆品发布会在重庆悦来国际会议中心举行，11个区域公用品牌及爆品现场发布，一起来看看有哪些“渝味农品”？

近一年来，重庆不断推出“爆品”打造利好政策，实施“爆品”打造和产品设计赋能专项行动，市级重点打造年销售收入达10亿元以上的“爆品”，支持区县打造1—2款销售收入超过5000万元的“爆款”。

“12°是全民辣，36°是安逸辣……75°是英雄辣。”在发布会上，重庆德庄实业（集团）有限公司董事长李德建亲自发布创新产品——德庄全辣度火锅。李德建介绍，这个作为重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品，已获6项国际发明专利和16项中国专利授权。

德庄全辣度火锅不仅彰显德庄对火锅口感的精准把控能力，更凸显重庆火锅行业在政策推动下的创新。“德庄全辣度火锅推出六个标准辣度产品，从12度的入门级辣度到75度的挑战级辣度，能满足不同人群对辣度的需求。”李德建说，这一产品不仅适用于国内市场，也将在全球范围内推广，使不同文化背景的消费者都能在重庆火锅中找到合适的口味。

德庄全辣度火锅的成功发布，不仅是对重庆火锅行业的一次有力推动，更是对国家食品产业高质量发展的积极响应。中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇表示，重庆火锅辣度地方标准及国家团体标准的发布，以及德庄全辣度火锅产品的全面应用，为火锅行业开辟新道路。

在发布会中，德庄还与上海麦金地集团股份有限公司、中国石油天然气集团有限公司等企业签署合作协议，签约金额高达10亿元。对此，李德建表示，德庄全辣度火锅将秉承创新精神，持续助力实现全民消费重庆火锅的场景，为重庆火锅产业的发展注入新活力。

在发布会中，开州区以“川渝好味道·开州金厨造”为主题，通过宣传片、现场推介等方式，深入浅出介绍“开州金厨”，是开州区委、区政府和25万开州从业大军共同持续打造的区域餐饮公共品牌。

“开州金厨”不仅是一个品牌、一个平台，更是一种人文精神、文化传承。“开州金厨”通过有效连接一二三产业，带动区域产业精品销售，已带动开州香肠等精品年销售超30亿元。此外，已累计培训学员6.2万人次，带动本地就业4.3万余人。

同时，在发布会上，深圳海王集团股份有限公司与秀山县携手，推出全新品牌三诚特饮新一代火锅伴侣系列饮品，该品牌采用重庆秀山山银花为主原料研制而成，具有去油腻、降火气等功能，是独特的“火锅伴侣”。

在发布会上，“爆品”培育清单被不断刷新，“开州金厨”、德庄“12°全民辣度”、重庆海王火锅伴侣、荣昌猪·琪金系列加工产品共4个市级爆品，以及“丰收之都” 、琥珀食用油、“渝津精酿 ”啤酒、“芸阳徐艾”大健康、梁平稻米、西大魔芋“魔芋纤动力100”等区县级爆品接连发布，呈现一场精彩纷呈的食品及农产品加工行业盛宴。

“重庆爆品”是有过硬品质、能代表重庆文化、具备市场前景的“优品”“特品”。据了解，今年上半年，重庆市“爆品”培育清单企业累计营业收入同比增长超过6%，单品营收贡献率超过15%，形成从“爆品”打造到品牌整体发展的良性循环。

对此，重庆市农业农村委相关负责人表示，通过这一系列的“爆品”品牌发布，将有力提升重庆食品及农产品加工品牌的辨识度、影响力和知名度，推动产业链和供应链延伸，让“重庆味道”加速走出重庆、走向全国、面向世界。

上游新闻记者 陈英

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