冬季来临，记得多吃这8道菜，提高免疫力，少生病！

随着冬季的脚步逐渐临近，气温骤降，身体的免疫力也面临着考验。在这个寒冷的季节里，通过合理的饮食来增强免疫力显得尤为重要。今天，我将为您分享 8 道美味又营养的菜肴，它们的详细做法简单易学，让您在冬日里能够轻松为家人烹制出温暖又健康的美食。

猪血汤

材料：猪血200克；老母鸡半只（约500克）；枸杞 10克；红枣5颗；生姜3片；料酒适量；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪血切块，洗净沥干。老母鸡洗净，去掉内脏，剁成大块；红枣和枸杞洗净备用；生姜切片。

2. 焯水去腥：将猪血放入沸水中，焯水1-2分钟，捞出沥水，清洗干净；老母鸡也放入锅中焯水去腥，捞出沥干。

3. 煮鸡肉：将老母鸡块放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，开火煮沸，撇去浮沫。

4. 炖煮鸡汤：撇去浮沫后，将火收至中小火，继续炖煮1小时，直到鸡肉煮至熟烂，汤色浓白。

5. 加入猪血和枸杞：将焯过水的猪血块放入锅中，继续炖煮30分钟。加入枸杞和红枣，继续炖煮15分钟。

6. 调味：汤快煮好时，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，调整味道。

7. 盛出享用：猪血汤煮好后，盛入碗中，汤清味鲜，可以加入少许葱花增香，立即享用。

包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋。

4、最后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

山药蒸牛肉

准备食材: 山药、牛肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗好切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在山药上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

葱油鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、葱段、姜丝、葱花、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好葱段、姜丝和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段和姜丝煸炒出葱油，再倒入鸡腿肉一起翻炒。

3、 最后放入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

青椒炒牛肉

准备食材: 青椒、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好青椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起煸香，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜。

4、最后加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

当归红参瘦肉水

食材：当归3克、红参3片、麦冬10克、桂圆肉5颗、红枣12-3个、猪展肉（加了麦冬滋阴生津，不用担心上火）

做法：

1、先把瘦肉洗干净的，然后切成薄片，再剁成肉末。红枣去核，不然炖出来的汤会带苦味。把当归、红参、麦冬、桂圆肉都洗一下，放旁边备用。

2、找个深点的碗或者小炖盅，把剁好的瘦肉、当归、红参、麦冬、桂圆肉和红枣都放进去。加水，水量大概到食材的2/3处就差不多了。盖上碗盖或者炖盅盖，放到蒸锅里开始蒸。

3、蒸大概40-60分钟，具体时间要看你的蒸锅功率和食材的多少。炖好之后，加点盐调味。盐不要放太多，一点点就够了。

葱烧鱿鱼

材料准备：鱿鱼：2只（约300克）；大葱：2根（切段）；姜：3片（切丝）；大蒜：2瓣（切末）；红椒：1个（切片，可选）；生抽：2勺；老抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；水淀粉：适量（可选）

做法步骤：

1. 处理鱿鱼：鱿鱼去皮，剖开后清除内脏和黑膜，洗净。将鱿鱼切成环状，若鱿鱼较大可切成片。切好的鱿鱼可以用清水泡一会，去腥味。

2. 焯水：锅中烧一锅水，水开后加入少许盐和料酒，然后将鱿鱼放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出沥水备用。

3. 准备配料：大葱切成段，姜切丝，大蒜切末，红椒切片（如果喜欢点缀颜色和香味可以加入）。所有材料准备好。

4. 炒香葱姜蒜：热锅凉油，油热后先加入姜丝和蒜末，翻炒出香味。然后加入葱段，继续翻炒，直到葱香四溢。

5. 加入鱿鱼：将焯水后的鱿鱼加入锅中，翻炒均匀。此时，火候要稍微小一点，避免鱿鱼炒过头，失去口感。

6. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。老抽是为了上色，白糖可以平衡味道，增添光泽。此时可以加入少许盐调味，翻炒至鱿鱼均匀裹上酱汁。

7. 收汁与上菜：加入红椒片（可选），然后加适量清水（也可加入少许鸡精提升鲜味），让酱汁稍微收浓。可以尝一下味道，适当调整盐分或糖分，最后用水淀粉勾个薄芡，确保酱汁更加浓稠。翻炒均匀后，出锅装盘，撒上一些葱花装饰。

土豆胡萝卜丝炒肉丝

食材:土豆、胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆和胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐和白醋调味提鲜，然后继续翻炒土豆和胡萝卜丝断生。

4、最后加入炒好的肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

这 8 道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够有效地提高免疫力，让您在冬季少生病。赶快动手为家人做起来吧！