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来自贵州的小小菌菇凭啥征服港澳味蕾？
走进贵州省余庆县敖溪镇什字村的羊肚菌种植大棚，淡淡的菌香扑鼻而来。放眼望去，整齐划一的田垄上，形态饱满的羊肚菌撑着褐色的“小伞”破土而出，密密麻麻，长势喜人。村民们正提着篮子、拿着小刀，穿梭于大棚之间，小心翼翼地采收这春天的馈赠。
对于当地村民来说，这份工作让他们实现了“家门口”就业的愿望。从整地搭棚到采收烘干，羊肚菌产业周期长、用工需求大。仅敖溪镇什字村一地，在长达四个月的生长周期内，就能带动周边群众务工1200余人次，有效盘活了农村闲散劳动力。
而在不远处的松烟镇松烟村，采收工作已近尾声，但生产热度不减。轰鸣的烘干设备正24小时不停运转，对最后一批鲜菇进行锁鲜加工。基地负责人韩林林向记者介绍，鲜菇难以长期保存，烘干是提升附加值的关键一环。“我们每天要处理近3000斤鲜菇，对温度把控非常严格，必须用低温慢烘，七八斤上等鲜菇才能出一斤干货，这样才能锁住营养，留住最原始的菌香。”
为了提升产品竞争力，余庆县在羊肚菌产业发展中坚持“五统一”标准，即统一提供菌种、统一技术指导、统一加工流程、统一品牌包装、统一销售渠道。这种从田间到车间的全流程品控，保证了羊肚菌的优良品质，使其不仅在国内市场走俏，更跨越山海，直销港澳及上海、广州等一线城市。
产业兴则乡村兴。近年来，余庆县充分利用羊肚菌“投资少、周期短、效益高”的“短平快”优势，大力推广“稻+菌”轮作模式。这种模式巧妙地利用水稻收割后的冬闲田进行种植，次年春天采收后又可继续栽种水稻，实现了“一田两用、一年多收”，极大地提高了土地产出效益。
如今，小小的羊肚菌不仅丰富了消费者的餐桌，更以其强劲的“造血”功能，描绘出一幅产业兴旺、生态友好、农民富裕的乡村振兴新画卷。
素材来源余庆县融媒体中心
白青青 安全益
贵州日报天眼新闻记者 张睿
编辑 罗玉青
二审 尹广亚
三审 徐海婴
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快照生成时间：2026-03-20 23:45:01
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