夏季饮食禁忌，伏天吃这8样，消暑去火

夏日忌食，伏时多吃8种蔬菜，不仅能消暑，还能去火，还能去油腻。

蒜香黄瓜

原料：青瓜，辣椒，大蒜。

申请过程：

1.腌黄瓜洗净切片，放到一个大盆里，加少许盐拌匀，腌制30分钟，然后去皮，取汁。

2.把蒜头放在另外一只盆里，加热油锅，等油温升高时，把黑胡椒粉倒在上面，这样就可以增加蒜味了。

3.再放1汤匙酱油，1汤匙白醋，1汤匙白糖，拌匀后浇在青瓜条上，再用手拌匀，就可以吃了。

桃花掌骨汤

需要的材料主要有五个，分别是五指毛桃、猪骨、茯苓、薏米、红莲子、茯苓、蜜枣、生姜。

申请过程：

1.排骨剁碎，洗净，然后下水烧开，下料酒及生姜，撇去泡沫，滤净，装入炖盅。

2.五指毛桃、土茯苓、薏米、红豆、莲子洗净，与姜同煮，再加一颗蜜柿，再加水煮开。

3.转中、大火焖2小时，最后加1汤匙的盐味，盛盘上桌。

蛋，莴苣，肉汁

配料：莴苣，2个蛋

调料：大蒜，酱油，米醋，白糖，盐，香油

台阶

1.莴苣清洗干净后，切成大小合适的块状，然后放在一个大盆里。

2.把蛋打到一个大盆里，加点盐，拌匀，待用。

将平底锅加热，放入适量的食用油。等油烧开后，把打发好的蛋汁倒进平底锅里，用筷子搅打，让蛋在平底锅里很快凝结为小块状。

4.将蛋打发至金黄，取出待用。

5.把油放入平底锅，烧热后放入大蒜，再放入调味汁，翻炒至沸腾。

6.把打好的蛋倒入平底锅里，和调味汁拌匀。

7.把酱汁倒进莴苣盆里，拌匀，使莴苣能完全吸收调料的香味。

8.把搅好的蛋汁淋在莴苣上即成。

西芹煎烟肉

配料：250克熏肉、200克芹菜、50克花生油、2克食盐、1克味精（MSG）、10克料酒、1克高汤

实用性：

1.熏肉去壳，切成长条状；将芹菜削去叶子，清洗干净后切成小块。

2.把平底锅加热，下50克花油，加热后加入烟肉条，迅速翻炒，直到淡黄色。

3.煮好后，倒入少量的高汤，然后加入料酒。

4.放入西芹，猛炒，直到西芹颜色转深。

5.放入盐、味精，拌匀。

6.装盘。

干煸豆腐

材料：豆腐1块左右，切成小块，大葱1根。姜1小片，大蒜3片（切片）,2大勺生抽，1小勺白糖，1大勺料酒，少许盐，适量水，适量食用油

台阶

1.把豆腐切成小块，待用。

2.将大葱，生姜，大蒜切片，待用。

3.将油烧热，放入葱姜蒜煸炒至香浓。

4.把豆腐倒入平底锅里，用勺子舀出一小勺豆腐，用勺子舀起一勺。

5.放入酱油，老抽，白糖，料酒，盐，拌匀，直到所有的调料都覆盖在豆腐上。

6.倒入适量的清水，盖上盖子，转到中、小火焖10分钟，让豆腐充分吸收。

7.待豆腐煮至香浓时，加入芡汁，拌匀即可上碟。

炒心

[食材]

白菜心1斤，猪油100克，油，盐，大蒜3瓣。

【应用】

1.菜心清洗干净，滤干后，把老叶子剪掉；

2.将白菜心用刀划成条形；

3.先将蒜头拍开，再用数把小刀将蒜头切开，以免蒜头被剁得太烂。把猪油剁碎，没有猪油的菜肴是没有灵魂的。用猪肥肉榨出的油，把菜心炒熟；

4.锅内加油，将剁好的猪排倒入镬内，略炒；

5.放入蒜头炒至爆香；

6.中火翻炒，直到菜心变软，青菜叶子变软，加入盐，大火翻炒，熄火，装盘，一份新鲜的、酥脆的青菜就出锅了。

千叶红萝卜丝

材料猪肉片1块，胡萝卜1根，青椒1个，盐1茶匙，蒜4克，蚝油1茶匙，葱花1勺

预备工作1.先把胡萝卜切块，然后用清水泡一泡.

2:把叶子切成片，然后用水冲一下。3:将红椒子去掉，然后用刀剁碎。

4:烧热平底锅，放入大蒜、红萝卜，用猛火煮一分钟。

5、下千层叶，青椒，盐，鸡精，蚝油，大火翻炒2分钟，洒上黑胡椒和葱花，再翻炒半分钟，盛出。

乌乌鱼豆腐

主料：鲻鱼，一块豆腐，葱，姜，适量的盐，黑胡椒，料酒，花生油，香菜。

1、将鲻鱼切好，清洗干净，然后用花生油炒香，将鱼片炒至金黄，倒入沙锅中，加入葱段和姜片，加入烧开的水，大火煮沸。

2、转小火焖煮半个小时，待汤呈乳白色时，放入豆腐，再慢火焖5分钟左右，再放入盐、味精和辣椒，最后洒上芫荽叶即可上桌。