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“徐州地锅”走红海外，留学生纷纷“打卡”
“我在南京都吃不到正宗的徐州菜，爱丁堡能吃到，哭了。”“上次去都没排上队，馋到现在了。”“能不能在澳洲也开一家，想念家乡的地锅鸡了”……近日，一家开在英国爱丁堡的“徐州地锅”店在当地走红，地锅鸡、蒜爆鱼、香菜拌馓子……这些地道的徐州菜不仅征服了众多国外食客的味蕾，更让许多海外的中国留学生找到了家的味道，纷纷将其列为必“打卡”之地。
老板孟路“徐州地锅”店的老板孟路，是一位地道的徐州人。孟路的哥哥在徐州经营一家菜馆，他跟随哥哥学习厨艺多年，并在国内积累了丰富的餐饮经验。面对国内餐饮市场的激烈竞争，孟路决定将目光投向海外，探索更广阔的餐饮市场。经过充分地考察准备，他于2018年底来到英国爱丁堡，在当地华人开的餐馆里打工。“经过这几年的摸爬滚打，发现英国中餐厅有粤菜、川菜、湘菜、东北菜、火锅、麻辣烫、拉面等，就是没有徐州菜。”孟路说，去年徐州美食火了，他在抖音上看到，全国各地的美食博主都到徐州“打卡”，收获了一致好评。“既然徐州菜这么受欢迎，为什么不在英国开家店试试呢？”于是，经过几个月的选址、装修，去年7月，孟路就在爱丁堡开了这家“徐州地锅”。孟路介绍，餐馆主打徐州地锅系列，包括地锅鸡、地锅排骨、地锅肥肠等20余种地锅菜，还有蒜爆鱼、油烫鸭、徐州羊肉汤、香菜拌馓子、干煸菜等徐州特色菜，此外还融合了部分四川菜、东北菜等。为保证菜品原汁原味，他用的所有食材和作料大部分都是从徐州空运或海运过去。像徐州的特产馓子，虽然经过近一周的时间才能到店里，但包装密封很好，馓子味道仍很香脆。孟路说，饭店刚开业时，很多“老外”包括华人在内都没听说过徐州这个地方，更别提吃过徐州菜。一开始，许多顾客都是出于好奇，到店里来尝尝鲜，然而，一旦品尝过这些正宗的徐州菜后，他们便纷纷被其独特的风味所吸引。尤其是那些远离家乡的中国留学生，热辣滚烫的徐州菜，不仅满足了他们的“中国胃”，还让他们找到了久违的家乡味道。
好评如潮凭借着口口相传的口碑，“徐州地锅”一跃成为当地“网红”，被许多留学生们列为爱丁堡必“打卡”餐厅。一到饭点，店外经常见到大排长龙的场景，有些人甚至专程从外地前来“打卡”，孟路说，最忙的时候，一天能卖100多份地锅菜。此外，邓婕、沈腾等明星也光顾过孟路的饭店，都说菜很好吃。“我希望让徐州地锅走出国门，走向世界。”孟路表示，他希望通过这家餐馆，让更多的人了解和喜爱徐州这座城市及其美食文化。同时，他也希望能够将徐州菜推广到更多的国家和地区，让更多的人品尝到这份来自家乡的美味。
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