入伏，初伏要懂得忌口了，吃2肉，食3瓜，忌1味，舒坦过三伏

入伏，是指进入“三伏”的意思，民间谚语“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。历书规定“夏至三庚便数伏”，也就是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。

所谓“热在三伏”，这三伏指的是：初伏、中伏和末伏，它的日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的。今年7月15日进入初伏，经过10天后很快进入中伏，8月14日到了末伏，末伏10天后，炎热的夏季即将结束。

老话说得好“冬补三九，夏养三伏”，三伏天无病三分虚，大热天要知道该多吃什么食物，要忌嘴哪些？既不能吃得过于清淡，也不能吃得过于油腻，建议：吃2肉，食3瓜，忌1味，舒坦过三伏。吃2肉

1、鸭肉

鸭肉营养丰富，由于鸭子长期生长在水中的缘故，属凉性，所以吃了不用担心会上火。

【推荐食谱】：冬瓜老鸭汤

【做法】：

准备好褒汤所需材料：黄芪、枸杞、芡实、姜片，这是两个人份汤的汤料。

冬瓜去皮切块。

凉水加入姜片和鸭子，大火煮沸进行焯水后捞出。

将准备好的材料放入砂锅，加入5碗水至没过鸭肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

出锅前加入枸杞，关火，加入适量盐调味，盖上盖子焖5分钟。

2、羊肉

俗话说：“初伏喝碗汤，一年都安康”，自古，人们就有三伏天吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，在江苏、山东等地，都有传统伏羊节，所以进入三伏天，有条件的话，可以在家炖锅羊肉汤，全家喝了都安康。

【推荐食谱】：伏羊汤

【做法】：

白萝卜去皮切丝，再准备点葱姜和香菜备用。

羊肉处理干净，然后切薄片（越薄越好，或者直接用羊肉卷）备用。

起锅烧水，把羊肉放入锅中焯水烫一遍，加点料酒去腥，煮30秒钟捞出备用。

另起一锅，先把白萝卜丝煮2分钟，然后放入羊肉再煮30秒钟。

碗里加葱花和香菜末，再加点盐、味精、胡椒粉和香油。

把煮好的羊肉汤倒入碗里，一碗鲜香的羊汤就完成了。

食3瓜

1、丝瓜

丝瓜有两种，一种南方部分地区的带棱硬皮丝瓜，一种大部分地区的软皮普通丝瓜。丝瓜在一些地方也叫“凉瓜”，有清凉消暑之用，丝瓜越热生长的越旺盛，三伏期间正是高产期，丝瓜富含B族维生素，营养丰富，清甜味美，适合夏季食用。

【推荐食谱】：丝瓜毛豆

【做法】

毛豆剥皮，水里煮5-8分钟捞出控干水分。

丝瓜削皮后切滚刀块备用。

热锅凉油，蒜末炝锅出香味后，放入毛豆煸炒出香，倒入丝瓜，翻炒几下，放入盐，鸡精，少许料酒，倒入清水，刚刚没过丝瓜就行，不要太多了，煮一会儿，汤汁收的差不多了，关火起锅。

2、冬瓜

冬瓜又被誉为“夏季第一瓜”，冬瓜性寒味甘、清热生津，夏季食用有助于解暑除烦、消肿利尿、排出湿气。冬瓜富含氨基酸和膳食纤维，是日常新鲜食物中水分含量（约97%）最高、日常食物中热量（12千卡／100g）最低的食物，既能补水，又多吃不怕胖，用来清炒、煮汤都很鲜美。

【推荐食谱】：冬瓜虾皮汤

【做法】

冬瓜去皮去瓤，切薄片，虾皮洗净，香菜切末备用。

锅内倒一点油，放入花椒粒，小火炒香后捞出花椒。

把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄后开火，放入冬瓜片，进行翻炒。

加入适量清水，一点蚝油和少许食盐，加盖煮至冬瓜软烂后，滴几滴香油和香菜末即可出锅。

3、苦瓜

“夏季吃苦，胜似进补”，苦瓜性凉，具有清热、祛除暑气、利尿、凉血、清心和益气等功效，在夏天食用，爽口不油腻，做成苦瓜炒蛋、苦瓜酿都很好吃。

【推荐食谱】苦瓜炒鸡蛋

【做法】

苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。

鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。

忌1味

忌冰冷食物

三伏天的伏字有“阳盛于外，阴伏于内”的意思，说的便是阴气受阳气所迫，藏伏地下，也藏于人体之内。

三伏天期间大自然的阳气充足，有利于寒冬伏藏于体内的寒湿邪气排除体外，但若这个期间不戒口，可加重体内寒湿之气，直接损伤脾胃。