东营创客SHOW | ②张大拿披萨创始人张明：用心做老百姓满意的平价披萨

编者按：青年因城市而聚，城市因青年而兴。近年来，东营全面发力积极营造适宜人才成长、适宜创新创业的气候土壤，为广大创业青年人才创新创业提供广阔舞台。“后浪”奔涌，一批批青年人选择在这里创新创业。即日起，大众网·海报新闻开设《东营创客Show》专题，讲述东营青年创新创业的奋进故事，感受东营大地迸发出的蓬勃青春创业力量。

大众网记者 李欣 东营报道

在东营，提起张大拿披萨，会有不少人竖起大拇指。在动辄几十元、上百元的披萨大军中，张大拿披萨凭借好吃不贵、经济实惠“出圈”，开业6年多门店已达40余家，征服了无数人的味蕾。在它的创始人张明心中，有着一套独特的经营之道。

而立之年创品牌 只为打造东营平价披萨

张明出生在广饶县一户普通的农民家庭。2006年，20岁的他在曾经老板的点拨下决心创业，一直在餐饮行业摸索。有一次张明跟家人朋友在商场点了一份挺贵的披萨，吃过后感觉性比价很低。当时就想，能不能做出一份让自己和家人朋友都能吃得起、性价比高的披萨呢？

每个人心底都有一团火，张明也不例外。做平价披萨的想法产生后立刻充满干劲，远赴上海学习优秀经验。经过反复琢磨、多次改良，研制出来的披萨酱风味浓郁，层次分明，更适合国人的口味。所有的食材、面粉的剂量、坯子的重量、烤制的时间都有严格的执行标准和把控。“芝士作为最重要的食材，我们选用的是安佳马苏里拉芝士，不含添加剂，大家可以放心食用。”

2018年12月，第一家张大拿披萨开在了东营市商业大厦。新店开张第一天只准备了30个烤盘，他的想法很简单，卖完30个就回去休息。结果当天顾客出奇得多，甚至还有顾客一次买2、3个，长长的队伍很快吸引了大家的注意，第二天很多顾客慕名前来，就是为了尝尝这披萨究竟有多好吃。这样一传十、十传百，渐渐打响了口碑，直到现在商业大厦店还是经常排队的状态。

如今，张大拿披萨已经走过了6个年头，这6年期间披萨的价格仍保持在19.99元。“我们的价格没变过，是因为我们门店多，采购量大，有渠道优势，比一般人拿货价格低，可以把披萨价格做到最实惠，让大家觉得值。”

“佛系”老板有着严格的选人机制

认识张明的朋友都说他“佛系”，忙是常态，能不能接到电话看缘分。虽然人“佛系”，但挑选加盟商张明很谨慎，也有自己的条件。第一，要勤劳本分、为幸福生活而奋斗，要对家庭负责；第二，不能急功近利，想一上来就赚大钱。严格的挑选不仅是对加盟商负责，更是对张大拿披萨的品牌负责，这也是多年来张大拿披萨口碑佳、闭店率低的原因。

无论东营市内还是市外，从选址到进货渠道，张明都会亲力亲为，综合考量人流量、房租等，给予加盟商最合适的建议。严格把关产品质量，不定时咨询供货商进货情况，在微信群内和加盟商沟通交流，答疑解惑，毫无保留。

郝晴是一名90后二孩宝妈，最初接触到张大拿披萨是因为孩子爱吃，专门跑西城吃过几次，感觉口感不错，便萌生了加盟创业的想法。张明一直为她出谋划策，权衡利弊，陪她选址、谈租金，所有事尽心尽力，最终在新区附近商圈选择了一处最佳位置，让郝晴既能照顾家庭，还能实现自己的人生价值。多年的相处，在郝晴心中，张明不仅仅是带她致富的伙伴，更是生活中细心周到的老大哥。如今她已经在新区开了第二家店，生意很是红火。

60岁的崔大哥是张明众多加盟商中年纪最大的一位。退休的他不甘闲在家中，想继续发挥余热奋斗创业，连着找了张明两三回，最终把店开在了利津。短短3年就收获了不小的一笔财富。“我经常跟我老婆说，如果没有张明给咱们找地方，店早就关掉了。张明不光眼光好，为人也是一顶一的！”

认真工作的同时 更要懂得享受生活

张明是一个懂得享受生活的人，热爱运动和旅行。经常坐着绿皮火车慢游西藏，放松身心。除了工作以外的所有时间，他都留给了家庭和两个儿子。在他眼里，陪儿子慢慢长大是最重要的一件事。“我一直跟我的加盟商们说，家庭和生活远比工作重要，把家庭照顾好了，工作才能没有后顾之忧。”

品质和口感是美食的精髓。在传承与创新的美食浪潮中，张大拿披萨不仅深谙中华饮食文化的博大精深，更懂得现代味蕾对新鲜与融合的渴望。每一口披萨都是张明对食材与工艺的极致追求，顾客在品尝中就能感受到他对美食的热爱与执着。时至今日，张明仍亲力亲为，用心做好每一份披萨。以前他不怎么重视品牌宣传，导致有人在网络上冒用张大拿披萨品牌骗取高额加盟费。张明也在此提醒，品牌加盟费不高，大家不要轻信网络上的虚假信息，以防上当受骗。

这6年，张明坦言改变了不少，也深刻理解了“助人者，人恒助之；善人者，人亦善之”的道理。如今张大拿披萨靠口碑不仅遍布东营，还在青岛、德州、滨州及周边城市慢慢辐射。“现在很多年轻人在找工作上很迷茫，我想给他们提供平台，让他们靠勤奋发家致富，靠自己的双手劳动就能有所收获。”张明表示，未来将不断创新与升级品牌，为更多消费者带来美味与快乐，也希望更多志同道合的人加入创业团队，实现自己的价值。