中秋临近 这些晋式月饼你吃过吗？

本文转自：人民日报客户端

“月饼高油高糖，一点也不健康，是我减肥路上的绊脚石”

“吃了几十年了，翻来覆去就是那么几个老样子，吃吧，感觉食如嚼蜡，不吃吧，又觉得没有过节的味儿”

“月饼创新只会把西式糕点的做法简单移植，这样的月饼我吃它干啥？不如直接吃蛋糕”

面对对传统月饼的质疑

很多网友不禁发问：

“现在这个时代，还有人爱吃月饼吗”

小编的回答是：当然有！

不信你来尝尝这晋式月饼？

包你一口下去直接入魂！

此生此世铭记这个味道！

晋式月饼虽不能如苏式、广式月饼一样

在五湖四海的餐桌上屡屡亮相

但在今年中秋

身为国家级非物质文化遗产的

晋式月饼

尽管资历尚“浅”

实力却不容小觑！

欲派出自家高手参赛加月饼大赛

改写自己在月饼中的江湖地位！

01『 郭杜林月饼 』

图源：人民日报

这款有着300多年历史的月饼

起源于清康熙年间

它外观油亮、饼纹清晰、形如满月

以“酥绵、甜香、醇和”的口感

著称于世

被很多人奉为

晋式月饼中的“天花板”

图源：山西省图书馆

每逢中秋佳节

郭杜林月饼都会成为家家户户

团圆饭桌上的“C位”担当

02『 混糖月饼 』

图源：大同日报融媒

混糖月饼是北方最受欢迎的中秋月饼之一

多流行于山西大同一带

其独特之处在于

它是不带馅料的

图源：大同日报融媒

虽然仅仅是面粉和糖的叠加

却能保证烤出来的月饼

具有甜而不腻、酥而不散的特点

这种“简单粗暴”的做法

非常符合北方人

豪放、粗犷的性格

03『 神池月饼 』

图源：山西云媒体

神池月饼

以山西忻州神池县县名命名

迄今已有1600多年历史

神池月饼的好味道得益于

当地品质优良的胡麻油

以及独特的制作工艺

PS：其制作工艺已被列入山西省非物质文化遗产名录

具有皮酥馅香、品味浓郁、

松软不腻、久存不变的特点

被认定为“山西名小吃”、“山西名点”！

04『 提江月饼 』

图源：大同日报融媒

提江亦称提浆

因制皮熬糖浆而得名

流行于太原

提江月饼始于唐朝

是用小麦粉、葡萄糖饴、青红丝等

食材制作而成的一款传统风味月饼

绵密的口感、甜丝丝的香气

令提江月饼受到许多人的喜爱

05『 空心月饼 』

空心月饼多流行于

临汾乡宁、平遥、太谷等地

小小一块月饼看起来和普通月饼无异

实则暗藏玄机

中间空心

从两边轻轻一扣

整个月饼轻易地分成完整的两半

图源：乡宁发布

月饼中空 表皮薄脆

口感酥脆香甜 令人回味

06『 红糖月饼 』

常见的月饼馅料一般选用白砂糖

而寿阳人做月饼偏偏选用红糖

这是为什么呢？

原来寿阳地处高寒山区

人们吃糖一般吃红糖

认为红糖发热

而白糖属阴 不宜多吃

故而做月饼也用红糖做馅

咱山西的小伙伴们

#平时最爱吃什么口味的月饼呢？#

一起来看看大家是怎么说的？

哪位小伙伴说出了你的心声？(来源：人说山西好风光微信公号)