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中秋临近 这些晋式月饼你吃过吗？
本文转自：人民日报客户端
“月饼高油高糖，一点也不健康，是我减肥路上的绊脚石”
“吃了几十年了，翻来覆去就是那么几个老样子，吃吧，感觉食如嚼蜡，不吃吧，又觉得没有过节的味儿”
“月饼创新只会把西式糕点的做法简单移植，这样的月饼我吃它干啥？不如直接吃蛋糕”
面对对传统月饼的质疑
很多网友不禁发问：
“现在这个时代，还有人爱吃月饼吗”
小编的回答是：当然有！
不信你来尝尝这晋式月饼？
包你一口下去直接入魂！
此生此世铭记这个味道！
晋式月饼虽不能如苏式、广式月饼一样
在五湖四海的餐桌上屡屡亮相
但在今年中秋
身为国家级非物质文化遗产的
晋式月饼
尽管资历尚“浅”
实力却不容小觑！
欲派出自家高手参赛加月饼大赛
改写自己在月饼中的江湖地位！
01『 郭杜林月饼 』
图源：人民日报
这款有着300多年历史的月饼
起源于清康熙年间
它外观油亮、饼纹清晰、形如满月
以“酥绵、甜香、醇和”的口感
著称于世
被很多人奉为
晋式月饼中的“天花板”
图源：山西省图书馆
每逢中秋佳节
郭杜林月饼都会成为家家户户
团圆饭桌上的“C位”担当
02『 混糖月饼 』
图源：大同日报融媒
混糖月饼是北方最受欢迎的中秋月饼之一
多流行于山西大同一带
其独特之处在于
它是不带馅料的
图源：大同日报融媒
虽然仅仅是面粉和糖的叠加
却能保证烤出来的月饼
具有甜而不腻、酥而不散的特点
这种“简单粗暴”的做法
非常符合北方人
豪放、粗犷的性格
03『 神池月饼 』
图源：山西云媒体
神池月饼
以山西忻州神池县县名命名
迄今已有1600多年历史
神池月饼的好味道得益于
当地品质优良的胡麻油
以及独特的制作工艺
PS：其制作工艺已被列入山西省非物质文化遗产名录
具有皮酥馅香、品味浓郁、
松软不腻、久存不变的特点
被认定为“山西名小吃”、“山西名点”！
04『 提江月饼 』
图源：大同日报融媒
提江亦称提浆
因制皮熬糖浆而得名
流行于太原
提江月饼始于唐朝
是用小麦粉、葡萄糖饴、青红丝等
食材制作而成的一款传统风味月饼
绵密的口感、甜丝丝的香气
令提江月饼受到许多人的喜爱
05『 空心月饼 』
空心月饼多流行于
临汾乡宁、平遥、太谷等地
小小一块月饼看起来和普通月饼无异
实则暗藏玄机
中间空心
从两边轻轻一扣
整个月饼轻易地分成完整的两半
图源：乡宁发布
月饼中空 表皮薄脆
口感酥脆香甜 令人回味
06『 红糖月饼 』
常见的月饼馅料一般选用白砂糖
而寿阳人做月饼偏偏选用红糖
这是为什么呢？
原来寿阳地处高寒山区
人们吃糖一般吃红糖
认为红糖发热
而白糖属阴 不宜多吃
故而做月饼也用红糖做馅
咱山西的小伙伴们
#平时最爱吃什么口味的月饼呢？#
一起来看看大家是怎么说的？
哪位小伙伴说出了你的心声？(来源：人说山西好风光微信公号)
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快照生成时间：2023-09-15 20:45:02
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