——记全国五一劳动奖章获得者李建成

本文转自：丽江日报

——记全国五一劳动奖章获得者李建成

作者：本报记者 李琳 文/图

李建成（右）在比对实验效果。

坚守匠心，只为留住 “丽江味道”

位于古城区大研街道东岳巷26号的丽江先锋食品开发有限公司，前身是丽江人非常熟悉的先锋糕点厂。“先锋”历经了70多年几代人的艰苦奋斗，延续至今，是丽江人心中的传统纳西味。这里，不仅有传统美食的传承，更有无数人的辛勤付出和坚守，李建成便是其中一员。

不负韶华

从“门外汉”到技术员

从17岁进厂，到现在近40年的时间，李建成的人生与“先锋”紧密相连。他说：“‘先锋’见证了我从青年时代到中年时代，日复一日，年复一年，我与‘先锋’产生了感情，对这份工作产生了热爱。”

李建成是土生土长的丽江纳西族。1985年，李建成进入原先锋糕点厂工作，从此开始了他的职业生涯。近40年来，李建成在这个弥漫着香味与甜味的世界里，从一个食品加工的“门外汉”到生产技术员，再到如今的企业副总经理和食品技术质量总监，见证了丽江先锋食品开发有限公司从小作坊发展为知名品牌企业的历程。

“我们几代人辛苦奋斗，就是为了让企业发展越来越好，得以长久生存。经过这么多年的努力和付出，现在也获得了一些荣誉和成果，而这正是对我们工作态度、辛勤付出，以及对企业热爱的肯定。”李建成回忆起自己在这个行业摸爬滚打的这些年，感慨万分。

李建成刚进厂时，“先锋”还是个食品小作坊，主要生产黄饼、杂糖等民族传统糕点。进厂前，他对食品加工一无所知。进厂后，他虚心向厂里的老师傅们学习食品加工技术，一有空余时间就学习钻研。很快，他的技术水平有了很大提高，成为企业第一批食品生产技术员之一，还先后担任车间主任、副厂长，为企业的规范化管理、技术应用与提高作出了积极贡献。通过李建成等人的努力，“先锋”逐渐成为了丽江食品加工行业中技术进步、规范管理典型，“先锋”糕点更是成为了丽江家喻户晓的口碑产品。

“无论自身成长，还是企业发展，都离不开时代的发展进步。” 李建成认为，先锋糕点厂与自己都是在改革开放的大时代里成长起来的，有时代所赋予的激情与干劲。也正是这份激情与干劲，让他在这个行业一干就是近40年。

与时俱进

立足传统求创新

随着时代发展，“先锋”的规模不断扩大。然而，单一的本地传统糕点已不能满足消费者的需要。2006年，丽江先锋糕点厂改制为丽江先锋食品开发有限公司，从原先单一的烘焙食品生产企业发展成为经营、服务、农业种植、农产品加工的多样化组合体。

“市场上糕点的种类越来越多，网红糕点更是层出不穷。在这样的市场环境中，‘先锋’既保留传统，又迎合大众口味，占据市场一席之地，实属不易。”多年来，李建成一直努力以产品多样性来拓宽传统糕点的生存空间，让丽江的传统味道以一种崭新的形式延续下去。

“在丽江，紫苏是一种常见的植物，当地群众用来制作紫苏糕或榨紫苏油，但并未大面积种植或产业化加工。”李建成说。“先锋”敏锐地发现了紫苏的潜在价值，开启了紫苏产业化研发项目，而以他为主的研发小组承担起了这一重任。

从决心开发新产品开始，李建成便把大部分时间和精力都扑在实验室和产品加工车间。他带领团队经过无数次的配比试验，只为做出优质的纳西族特色食品。经过研发小组不断地努力，紫苏产业化开发项目最终取得了成功，并获得“云南省职工技术创新成果优秀奖”“丽江市科技进步三等奖”“丽江市古城区科技进步一等奖”等多项荣誉。李建成也先后被授予“云南省劳动模范” “全国五一劳动奖章”等荣誉称号。

2019年2月，李建成创新工作室在丽江先锋食品开发有限公司成立，通过紫苏产业化研发项目，积极与省内外院校、科研院所联合开展产、学、研，持续对紫苏、香薷、青刺果等高原特色农产品进行深加工，生产高品质紫苏油、香薷油、青刺果油等高原特色高端植物油系列产品，以及传统果蔬蜜饯等特色系列产品，让企业实现了产业提升、产品升级。

而“先锋”也在李建成的带领下，积极开展农产品研发和成果转化工作。到2023年，公司已取得5项发明专利和16项外观专利，完成了3个高原特色产品的企业标准，并将这些成果转化为公司生产线的上市产品。

坚守匠心

让品牌走得更远

从单一产品到多样化产品全面开花，从一家销售门店到如今的26家烘焙工坊实体店，产品从丽江市场外销至大理、迪庆、怒江、攀枝花等地，以及广州、上海等部分沿海城市。近40年来，“先锋”的变化与发展，李建成看在眼里、放在心里。

“要让‘先锋’发展下去，不仅要保留传统产品，也要顺应市场需求，做出适应消费者口味的产品。今后，我们还将持续摸索，通过引入先进技术、学习各类新式糕点制作技艺等方式，让产品种类和口感再上一个台阶，让企业越走越好。”李建成如是说。

如今，先锋食品通过不断开拓创新，一跃成为云南省农业产业化经营重点龙头企业、“云南老字号”品牌。

匠心是一种坚守，今年57岁的李建成用近40年的时间，诠释了真正的热爱和奉献。爱岗敬业、艰苦奋斗、勇于创新的工匠精神在他的身上熠熠生辉，激励着“先锋”一代代职工延续匠心精神。 作者：本报记者 李琳 文/图