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三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

类别:健康 发布时间:2024-06-09 09:40:00 来源:康之道

三杯鸡,一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特。这道菜以其醇厚的口感、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴,深受食客们的喜爱。

三杯鸡的烹饪方法虽然简单,但每一步都讲究精细。选用肉质鲜嫩的鸡肉,经过精细的切割处理,保留鸡肉的原始风味和口感。烹饪过程中,以三杯关键调料——一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油,巧妙地融合出独特的味道。在火候的把控上,更是考验厨师的技艺。慢炖至鸡肉醇香软糯,入口即化,方能呈现出最佳口感。

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

三杯鸡不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,具有滋补养身、益气养血的功效。而米酒和酱油的加入,不仅增添了菜肴的风味,还有助于提高食欲、促进消化。这道菜品不仅满足了人们的味蕾享受,更对身体健康有着积极的促进作用。

在品尝三杯鸡的过程中,我们仿佛能够感受到中华美食文化的博大精深。它不仅仅是一道菜肴,更是一种文化的传承和表达。每一口三杯鸡,都蕴含着厨师们的心血和智慧,传承着中华民族的美食文化。

总之,三杯鸡以其独特的口感、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴,成为了中华美食中的一道璀璨明珠。它不仅仅是一道美味的佳肴,更是一种文化的象征和传承。让我们在品尝美食的同时,也感受到中华文化的博大精深。

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

食材:仿土鸡腿1支、姜片(6-8薄片)15克、蒜头(10来颗)10g、九层塔1大把、葱段2支、辣椒1支

调味料:橄榄油(可用香油、沙拉油)1小匙、酱油1大匙、米酒0.5米杯、糖大匙、麻油1大匙、素蚝油1大匙、水1米杯

1、材料洗净备用,冷锅就可以小火煸姜,用橄榄油、香油、沙拉油都可以,小火煸到姜微卷。

2、姜微卷之后就可以放入蒜米,我是挑比较小颗、也可以斜锅,把油集中蒜头炸一下,因为鸡腿会在出油,我就用小火煸的方式。

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

三杯鸡:一道色香味俱佳的传统中华美食,历史悠久,风味独特

3、蒜头有点上色,就可以放入鸡腿,开大火,炒到如照片都反白了,就可以延续下调味料了。

4、依序加入酱油呛锅,让肉有一点酱色后,下米酒、糖。

5、炒一下加入葱白跟辣椒,不吃辣可以不加,加入素蚝油、一杯水,煮滚后,先确认咸度或甜度可以吗?可以在这边先确认调味,因为每个人的酱油咸度不同,如果本身酱油偏咸,可以少量加,不够在这里调整味道,确认味道可以后,关小火,煮约25分钟。

6、小火煮完25分钟后,水变少了,开大火加入葱绿,拌炒一下,收汁差不多后加入九层塔拌炒一下,淋上麻油点香,就完成。

大叔小提示

1、麻油过度加热会反苦,所以起锅前再加入,我有用节能板,也有持续加热的效果,也可以用砂锅,起锅前先把砂锅加热,再盛入砂锅!

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