你喝的奶未必是“真牛奶”！挑选牛奶的“门道”在这里

在当今社会，选择适合的牛奶已成为许多人关注的焦点。随着市场上各式各样的牛奶品种和标签上的术语不断增加，挑选一款合适的牛奶变得越来越复杂。

想象一下：你站在超市的牛奶货架前，眼花缭乱地看着各种包装，不知道该如何做出最明智的选择。这时候科学挑选牛奶的方法就显得尤为重要了。

1.牛奶的种类和营养价值

鲜牛奶：鲜牛奶是指从乳牛身上直接挤出，未经过加工处理。它含有丰富的蛋白质。

蛋白质主易于被人体吸收，有助于维持肌肉和组织的健康。鲜牛奶还含有丰富的钙、磷、钾等矿物质，有助于促进骨骼生长和维持神经系统正常功能。

纯牛奶：纯牛奶是经过灭菌加工处理的牛奶，保质期相对较长。它保留了鲜牛奶中大部分的营养成分，尤其是蛋白质和钙的含量较高。纯牛奶中的脂肪含量一般较鲜牛奶略低。

复原乳：复原乳是经过两次超高温灭菌加工处理的牛奶制品。将鲜牛奶制成奶粉，然后再将奶粉还原成液态牛奶。

尽管复原乳的营养价值稍逊于鲜牛奶和纯牛奶，但其营养损失量较小。复原乳的蛋白质和钙含量依然较高，是一种方便且保质期较长的牛奶制品。

酸奶：酸奶是以鲜牛奶为原料经过发酵加工而成的乳制品。它不仅含有牛奶本身的营养成分，还富含益生菌，有助于促进消化吸收。酸奶中的乳酸菌有助于提高免疫力，预防感冒和肠道疾病。

2.科学挑选牛奶的方法

查看标签，识别类别：首先要认真查看包装上的食品标签，上面会详细标注该产品属于哪种类型的牛奶。通常有鲜牛奶、纯牛奶、复原乳、酸奶等多种类型。

鲜牛奶和纯牛奶是首选，因为这两类奶只含生牛乳，蛋白质和钙的含量较高，符合日常健康需求。

而复原乳通常通过奶粉还原制成，其营养价值稍逊色于鲜牛奶和纯牛奶，但保质期更长。至于酸奶，则是通过乳酸菌发酵加工而成，富含益生菌，有助于维持肠道健康，适合消化不佳的人群。

查看配料表，选正宗：还应该仔细查看配料表。纯牛奶的配料表上应该只有一个成分：生牛乳。

如果在配料表上看到其他添加剂，则意味着这不是纯正的牛奶，可能添加了食品添加剂或调味剂。在选购时要尽量避免选择添加了食品添加剂的牛奶制品，因为长期食用可能对健康不利。

观察含量，全面营养：科学挑选牛奶还要观察其中的营养含量。主要关注蛋白质和脂肪的含量。牛奶的蛋白质含量较高，一般每100克牛奶中含有3克以上的蛋白质，对于维持身体组织和肌肉的健康至关重要。

而脂肪是牛奶中的重要营养成分之一，一般脂肪含量在3%，但也有脱脂牛奶等低脂产品。选择时可根据个人需求和健康状况合理选择不同脂肪含量的牛奶。

3.注意事项与特别提示

鲜牛奶需要低温冷藏保存，保质期较短，购买时务必注意保质期。

健康成年人及儿童可选择全脂牛奶，而控制体重的人群可选择脱脂奶，根据个人需求和健康状况做出选择。

在日常生活中，我们应该根据个人的需求，选择符合自己口味和营养需求的牛奶种类和脂肪含量。通过仔细查看标签和配料表，观察营养含量等，我们可以更加准确地选择合适的牛奶，为身体提供充足的营养，保障健康。