第一批摆摊卖酒的年轻人，再也不想上班了

城市路边的调酒摊位越来越多，这似乎不是错觉。夜幕下的一杯杯鸡尾酒，承载了不少年轻人的副业梦想。他们为什么选择摆摊卖酒？在今天，摆摊卖酒真能赚到钱吗？

“鸡尾酒摆摊复盘”“大学生摆摊卖酒，三天回本”“一个视频教你调酒，看完就出摊”……

社交媒体上，“摆摊卖鸡尾酒”成为了很多年轻人跃跃欲试的赚钱赛道。无论在公园市集、学校门前还是街边夜市，似乎总能碰到不少摆摊调酒的年轻人。一杯杯五颜六色的鸡尾酒，承载着年轻人的副业梦想。

在今天，摆摊卖酒真能赚到钱吗？我们和三位在不同城市摆酒摊的年轻人聊了聊。他们中有人把卖酒当作放松和爱好，有人从摆摊一步步走向了开店，也有人裸辞后全职做调酒，并决定不再上班了。

摆摊卖酒，

创造出一种独特的社交氛围

@Lorna 31岁 公司财务

摆摊地点：北京亮马桥

我一直喜欢喝酒，也因此认识了一帮朋友。2024年6月，我突发奇想，试着晚上摆酒摊玩一下。当时想着，就算卖不出去，我也可以自己喝掉。

我叫上了另外两个朋友开始筹备。我们三个人都有自己的主业工作，我是做财务工作的，两个朋友分别是设计师和律师。摆摊的时候，设计师朋友负责设计海报和酒单，律师朋友主要负责现场调酒，我则负责采购和算账，再帮调酒师打个下手。

我们的摊位叫“走鬼”，是设计师取的名。他是广东人，这个名字有点类似“酒鬼”的粤语谐音，同时也是“在城市里摆摊”的意思。

酒摊“走鬼”。（图/被访者供图）

摆摊前，我们特意去熟悉的酒吧学习了一段时间。接着，经过简单的调研，我们把摆摊地点定在亮马桥。第一次摆摊，我们选定了一个周五的晚上。下班后，我匆匆忙忙收拾好奔赴亮马桥，但第一次准备出摊，不是忘了这个就是忘了那个，等一切就绪时已经是晚上十点。那一整晚，几乎一个顾客都没有。只有两个熟悉的朋友听说我们在摆摊，过来支持了一下。一晚上，我们只卖出了一杯酒。

第二天是周六，我早早准备好东西，晚上七点左右就摆起来了。周末的亮马河边热闹了很多，有玩桨板的、游泳的。人一多，我们的生意就火爆起来，也来了更多朋友，很多人带着零食过来玩。我们的摊位聚集了好多人，真的有一种自己开店了的感觉。

那天的营业额达到了2000多元，扣除几百块钱的成本和打车钱，剩下60%左右的盈利。我的律师朋友整晚一直在不停地调酒，结束后，他说这一晚上比上班还累。

“走鬼”的原创酒。（图/被访者供图）

我们的酒单都是自己研发的特调，我们不做那些经典鸡尾酒，因为想要做好经典款，得需要更强的功底。我们做的特调用的都是比较贵的材料，柠檬是当天下午榨汁的，其他的果汁也都是在连锁超市买的品质比较好的品类，不会做那种用五颜六色糖浆兑出来的鸡尾酒。

夏天的亮马河，附近有很多摆摊的人，卖鸡尾酒的也不止一家，但一直能坚持下去的并不多。我们摆摊的时候，常有人过来问，有人说下周也来摆摊，卖水果、零食，但后来都没再看到他们。

很多时候摆摊卖酒会有一种别样的氛围。亮马河附近有人唱歌，我们主动过去问他们要不要一起玩，接着就成了好朋友。每次他们唱歌，我们就在旁边摆摊，常常会引来很多人。大家一起喝酒、听歌。随着熟悉的客人越来越多，我们还会在旁边铺上毯子，点上露营灯，大家一起玩桌游。

朋友们来摊位上喝酒。（图/被访者供图）

未来我们可能还会做预制鸡尾酒，在线上售卖。因为平时还要工作，目前只能每个周六摆摊。每周赚的钱，可能只够三个人一起吃顿饭、喝个酒。

我们最初的目标就是不亏本、玩得开心，现在确实都实现了。甚至还有意外收获，认识了很多有趣的朋友，有的是大厂员工，也有律师、乐手。平时就算不摆摊，我们也会约着见面，一起探店、吃饭，成为生活中的朋友。

从摆摊到开小酒馆，

调酒一直是“为爱发电”

@涛子 23岁 法律系大四学生

摆摊地点：广州大学城

我第一次摆摊是在2022年底，当时还在疫情封校期间。我和另一位同学因为都对调酒比较感兴趣，就商量着，可以试试一起在学校里摆摊卖调酒。

我们先在教学楼附近摆摊，那时候就积累了一定的顾客。等到疫情结束后，2023年，我们把摊位改到了生活区和教学区之间的天桥上。有时候我们也会去另一个校区的文化广场上摆，每逢周末，那里会有一些文化活动，像一个氛围很好的夜市，保安也不会驱赶我们。

我们的摊位就是一张折叠桌的大小，桌上摆着调酒的东西。下面是一个袋子，装酒水、饮料，还有一个拿来装冰块的桶。

摆摊时的摊位。（图/被访者供图）

因为摊位就在学校里，顾客基本上都是大学生，我们把价格定在28元一杯，每周摆三到四天，从第一节晚课下课，一直摆到晚上十一点。从刚摆摊开始，我们就拉了一个线上社群，目前有四百多人。里面除了常来喝酒的同学，还有一些酒吧的调酒师，和在其他学校摆摊的朋友。

我们生意好的时候，一天能卖出二三十杯，通常情况就是每天十几杯，一杯酒的盈利在十块钱左右。

我其实不怎么爱喝酒，只是对调酒本身感兴趣。我觉得用液体和气味的形式表达一些东西，是一个蛮有意思的过程，包括摆摊卖酒，跟其他人的交流也很有趣。

其实以前我一直很想做律师。然而，去年暑假，我在律所实习，整个过程却让我感到非常痛苦和压抑，我所看到的律师的情况，其实和我的想象有很大的差距。当时我就想，要不要开个酒吧？

毕竟但凡是喜欢鸡尾酒的人，谁不想有一个自己的吧台呢？我印象很深刻的是，去年7月14日那天，合伙摆摊的朋友给我转发了一篇文章，大概是讲珠海有一家酒吧，是大学生开的，做得还蛮不错。看完之后，我给他发了一句话，“要不咱们也开一个？”他说“好”。非常痛快地，这个事儿就这么一拍脑门，给定下来了。

涛子在酒吧里调酒。（图/被访者供图）

接着就是开始调研，租铺子，最后定在了学校附近一个类似城中村的地方。那是一间40平米左右的店铺。我们三个合伙人平均出资，我没找家里帮忙，用的都是自己的存款。从设计、装修到进货，朋友们帮了不少忙，几乎是众筹式地完成，总共花了10万左右。一个暑假过后，酒吧终于开了起来。

毕竟还是在上学，也没什么生活压力，我们目前酒的定价也不算高。半年多来，我们每个月的纯利润，分到我手里差不多有三四千元。

以后的话，我可能还是会找个工作，两边都兼顾一下。就算不太赚钱，也想一直“为爱发电”。

“i人摆摊卖酒，其实挺累的”

@XinYe 28岁 广告公司裸辞

摆摊地点：南京大学东门

去年以前，我在上海的一家广告公司做媒介工作。后来我发现，广告行业环境越来越不好，事情也变得很多，工作越来越累，我就裸辞了，回到南京老家休息一段时间。

摆摊卖调酒是一个很突然的决定。有一天，我和朋友坐在洗浴中心里，讨论我躺平这么久了，应该干点什么。我的朋友说：“你之前不是在酒吧里兼职过调酒吗，可以试试做那种公路酒摊。”我一想，好像真行，于是说干就干了。

因为我家就住在仙林大学城附近，正好是大学的商圈，观察了一段时间，我就把地点定在了南京大学的东门。同时我也持续在社交媒体上发帖子做宣传。当时有一篇帖子爆了，来了好多大学生，慢慢地顾客就多了起来。

XinYe的酒摊。（图/被访者供图）

所有的摆摊工作都是我一个人完成，我姐姐偶尔会来帮忙。营业时间一般是晚上八点半到深夜一点，只要不下雨，我几乎每天都去摆摊。天气好的话，一天能卖二三十杯。去年十月份有一天天气特别热，卖出了最高纪录60杯。我的定价在28元到35元，利润可能达到40%。

为了保持新鲜感，我每周都会出三款原创的酒，平时只要是休息，我都会去各种酒吧打卡，看别人做的酒，自己研究，尝试一些创新的调法。

最初摆摊的体验蛮好的，远离了职场的勾心斗角，每天跟大学生接触，聊聊天、喝喝酒，心情会很放松。虽然没有上班赚的钱多，但相对比较自由，心里压力也没那么大。以前在广告公司上班，项目来得急的时候，压力是骤然上来的。而且上一家公司人际关系也很复杂，让我每天都很心累。

有人在酒摊算塔罗牌。（图/被访者供图）

但摆摊卖酒，身体上是有点辛苦的，一个人备货、补货，还要跟人social，其实社交也是很累的一件事。我是个i人，每天面对不同的人，要重复说一套话，其实还是蛮累的。

我暂时没有再回到上海工作的打算了，调酒这件事，我也还在慢慢摸索。我给自己定下的目标是，半年到一年内开一家小酒吧。