• 我的订阅
  • 健康

这2种维生素,很多人都容易吃不够

类别:健康 发布时间:2024-05-06 00:39:00 来源:每日看点快看

本文转自:北京青年报

这2种维生素,很多人都容易吃不够

中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示,我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足比例均较高,其中,维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%。

这两种维生素对于人体来说是不可或缺的,长期摄入不足会影响机体的正常生理功能。

缺乏维生素B1会有什么后果?

可致脚气病

维生素B1又叫硫胺素或抗神经炎因子,成年男性需要量为1.4毫克/天,女性为1.2毫克/天。

如果供给不足将给人体健康带来很大的麻烦,最严重的表现是“脚气病”,这个病不同于我们平时所说的“脚气”或“脚癣”,成人患脚气病首先出现体弱、易疲倦,然后表现为头痛、失眠、眩晕、食欲不振、消化不良等症状。

此时如果不补充维生素B1就可能继续发展为三种类型的脚气病。

·干性脚气病表现为肢端麻痹或功能障碍等多发性神经炎症状;

·湿性脚气病主要表现为心衰、肺水肿等症状;

·急性暴发性心脏血管型脚气病则表现为急性循环衰竭,气促,烦躁,血压下降,患者可在数小时或数天内死于急性心力衰竭。

易缺乏人群:

长期食用精白米面或精细加工食物的人。

高需求人群,如哺乳期、高温作业人员、甲亢患者等。

吸收障碍人群,如长期腹泻者、酗酒者、恶性肿瘤患者。

维生素B1的食物来源:

含有维生素B1的食物种类非常丰富,粮谷类、薯类、豆类、酵母、硬果类、动物的心、肝、肾、瘦肉、蛋类等都是其良好的来源。

其中,谷类胚芽中含量最高,如小麦胚芽粉为3.5毫克/100克,如果把粮食碾磨得太细,去掉了米糠、麸皮,将丢失80%的维生素B1。

烹调时注意,不要多次用水搓米,煮饭勿弃米汤,在煮粥、煮豆或蒸馒头时不要加碱,否则均会造成维生素B1大量破坏。

缺乏维生素B2会有什么后果?

可致“烂嘴角”

维生素B2,又称核黄素,与维生素B1相同,成年男性需要量为1.4mg/天,女性为1.2mg/天。

维生素B2广泛参与机体代谢过程,核黄素是机体中许多酶系统重要辅基的组成成分,对维持正常的物质代谢和能量代谢有重要作用。

缺乏维生素B2会出现口角炎(俗称“烂嘴角”),嘴角、嘴唇发红甚至溃烂,鼻翼两侧出现脂溢性皮炎等,缺乏严重时还可引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光、缺铁性贫血等症状。

核黄素广泛存在于动植物食品中,动物的内脏(心、肝、肾)中含核黄素最高,每100g中可含2mg左右。奶类及奶制品、蛋类含核黄素也高。鱼类中以鳝鱼的含量最高。

植物性食物中干豆类和绿叶蔬菜也含有较多的核黄素。但谷类中的含量与加工方法和烹调方法密切相关,涝、煮的损失率都较大,如小米煮后核黄素的保存率仅为30%。

还有哪些食物含维生素B2和B1比较多?

含有维生素B1比较丰富的食物有:小麦胚粉(3.5mg/100g)、葵花子仁(1.89mg/100g)、猪大排(0.8mg/100g)、花生仁(0.72mg/100g)和黑芝麻(0.66mg/100g),此外,瘦猪肉、干豌豆、鸡心、开心果、干大豆、松子等也含有一定量的维生素B1。含有维生素B2比较丰富的食物有:猪肝(2.02mg/100g)、牛肝(1.3mg/100g)、猪肾(1.18mg/100g)、鸡肝(1.1mg/100g)和黄鳝(0.98mg/100g),此外,奶酪、杏仁、金丝小枣、鹌鹑蛋等也含有一定量的维生素B2。

文/于康(北京协和医院临床营养科主任)

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-05-06 05:45:05

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

维生素很重要!
维生素是维持机体生命活动必需的一类有机化合物,对于维持正常的细胞功能和人体健康具有重要的作用。那么,你知道常见的维生素有哪些种类又分别有什么作用呢?生活里吃什么食品可以健康摄取维
2024-08-30 18:51:00
5届诺贝尔奖都和它有关,维生素B为啥这么重要?
本文转自:人民网-科普中国近些年,维生素大受追捧,比如维生素C能抗氧化,预防贫血;维生素D不仅能够促进钙的吸收、强健骨骼,还能调节免疫力。反倒是提起维生素B,更多人只会联想起摆放
2024-09-04 15:17:00
缺乏维生素B2可能导致口腔溃疡、皮肤问题和其他健康问题
维生素B是一个庞大的营养家族,包括多种维生素B族成分。这些成分在人体内发挥着至关重要的作用,参与能量代谢、神经系统的正常运作以及许多其他生理过程。缺乏维生素B可能导致各种健康问题
2024-01-24 13:22:00
多吃什么可以长高更快?怎么吃效果最好?看这篇就清楚了!
...体抵抗力的增强有很强的作用。2、香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,是一种富含淀粉的水果,香蕉易于消化和吸收,是理想食物;香蕉含有磷,被称为“智慧盐”,可以提高儿童的智力,富含
2023-12-26 06:43:00
鱼肚子里有1物可遇不可求,它的营养赛人参、胜鹿茸
...丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂。同时,鱼籽中的维生素含量也非常高,维生素A、B、D都包含全了。可以不夸张的说,鱼籽的营养价值,可以赛人参、胜鹿茸。儿童经常食用鱼籽,可以很
2024-11-07 09:28:00
维护心血管的健康还应该关注一下以下几点
...一起,能够起到抗氧化的作用,延缓衰老。鸡蛋中也富含维生素,比如维生素A、维生素E等。维生素A有促进生长,维持上皮组织,如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用,并且参与视紫红质合成
2023-02-04 20:35:00
很多人不知道的脚气病,原来是因为缺少它
...现在趾腹、趾侧、足底。2、脚气病脚气病,是由于缺乏维生素B1引起的,属于营养缺乏病。脚气病主要损害神经-血管系统。根据患病人群的年龄又分为成人脚气病和婴儿脚气病。成人脚气病早
2023-12-21 10:44:00
维生素b2吃多了会有什么副作用?早了解早受益
...隔壁邻居聊天时听说,降压药吃多了对身体会副总用,而维生素B2也可以压制血压升高,还便宜。于是偷偷的跑到药店买了维生素B2,把降压药直接给停了。两个多月后刘大婶就突发脑出血被抢
2023-01-28 21:50:00
其实,脚气病主要还是缺乏维生素B1
...到底是一种什么物质呢?其实,硫胺就是我们平常所说的维生素B1,这种维生素存在于各种食物之中。其实脚气病主要还是缺乏维生素B1。由于缺乏维生素B1(又名硫胺素)所导致,临床上面
2023-11-11 16:27:00
更多关于健康的资讯: