“认准了咖啡这个行业，我就想长期干下去”

本文转自：人民网-上海频道

2024年度咖啡行业领军人物

“认准了咖啡这个行业，我就想长期干下去”

——专访云南省保山市芒宽乡致富带头人胡树林

接受采访时，胡树林正忙着给第8届中国—南亚博览会布展。“这次云南省内各咖啡主产地将在咖啡产业馆集中亮相。”

胡树林的老家在云南省保山市。头顶是巍峨的高黎贡山，脚下是奔腾的怒江，高海拔、好生态，造就了云南省保山市小粒咖啡的独特品质。

胡树林在咖啡豆生产基地

这个种咖啡的好地方，也是怒江雪林农产品种植专业合作社负责人胡树林的家乡。2009年中专毕业后，他返乡创业，之后牵头成立怒江雪林农产品种植专业合作社。从卖豆、制豆再到种豆，见证了当地咖啡产业的发展。

回忆起当年，起初家里是反对他创业的。胡树林的坚持让父亲同意他试一试。

保山小粒咖啡自20世纪50年代传进芒宽种植以来，一度成为当地的支柱产业。受市场销路等外部因素影响，芒宽小粒咖啡品质虽高，但销路受阻，种植面积一度锐减，经历了漫长的低谷期。面对困难，胡树林牵头成立合作社，拉着农户抱团取暖。

胡树林在研究新鲜采摘的咖啡豆

在价格谷底苦苦支撑了6年后，国际咖啡期货价格再次起飞。随着国内咖啡连锁门店逐渐向更多城市延伸，越来越多人有了品饮咖啡的习惯，胡树林牵头的合作社销售额也慢慢爬升。

挂耳咖啡、速溶咖啡、精品咖啡豆……如今合作社的主要收入来源，已经不再是最初转售的咖啡生豆。

长期以来，云南咖啡价格跟着国际市场走。云南商品豆种植成本相对较高，当咖啡期货价格低时，国际采购商倾向于采购种植成本更低的大产区商品豆。

胡树林想到了一条新路子：外贸公司不收，咱就内销！

最初的客户，主要是咖农的客人。家中来客，咖农会给客人煮上一杯自己种的咖啡，临走时再给客人送上几袋。上门要货的咖农越来越多，胡树林顺势印制包装，靠着这种熟人传播，加工的咖啡豆慢慢有了稳定的客源。

看到希望后，胡树林先是带着产品去赶集，后来又沿着怒江河谷到商超推广。为了推销自己的产品，他现磨咖啡豆请商超工作人员品尝：“支持下本地咖啡吧，只要店里摆上我们的产品，卖完了再付款都行。”刚开始一个店每月只能卖出三四包咖啡，现在已经是成箱成箱地卖。“最盼的就是接到补货的电话，巴不得天天出去送货!”胡树林说。随着怒江沿线旅游开发不断推进，合作社的咖啡还成为特色旅游产品，被更多游客带到了大山之外。

和农户间探讨咖啡豆

近年来，得益于咖啡价格的回升，以及保山市对咖啡产业发展的高度重视，咖啡收购均价持续攀升。据统计，芒宽乡目前咖啡种植面积约3.27万亩，年产咖啡约1.4万吨，年产值也从过去的6000多万元，增长到现在2.8亿元，咖啡树成了当地老百姓增收的摇钱树，咖啡豆也成了农民致富的“小金豆”。

熟透的咖啡要经过人工采摘、背运、筛选、脱皮、晾晒、烘焙等一系列工序，才能走到消费者面前，这是时光与自然的馈赠，更凝结着咖农咖商的汗水与坚持。

“头几年，咖啡价格一直起不来，很多咖农只能含泪铲掉咖啡树，种植其他农作物。现在咖啡价格好了，很多农民开始恢复种植咖啡树。以后，咖啡销售不是我最担心的问题，我最担心的是咖啡的品质该如何保障。”胡树林说。

在胡树林看来，要想做精品咖啡豆，必须从源头把关。曾经不善于种豆的胡树林，2020年开始再次回归咖啡园，除草、施肥、试种新品种，重新学习种豆。胡树林说：“认准了这个行业，我就想长期干下去，没有一定面积的自有基地，就没法保证高品质的原料，没有足够的高品质咖啡，就没法打开精品咖啡的市场。”

胡树林的想法和实践，跟云南省发展咖啡产业的思路不谋而合。2022年，云南省农业农村厅、财政厅、工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

“我们要不断地学习咖啡种植和改良技术，在精深加工、品牌打造、发展绿色有机高品质小粒咖啡上不断寻求突破，同时，也要走出去，用实际行动去讲述保山小粒咖啡的故事，拓宽保山小粒咖啡销售渠道，提高咖啡种植效益，实现咖农、经销商、生产企业和消费者的多方共赢。”

“上海咖啡行业的繁荣为保山小粒咖啡这类特色产品提供了丰富的销售和发展机会，让世界感受到来自云南的好咖啡。”在胡树林看来，上海是咖啡文化的先行者。对于未来，胡树林信心满满：让保山小粒咖啡走向全国，走向世界！（图片均由采访对方提供）