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对话上技校学厨的清华女硕士:30多岁失业,跨行学颠勺“重启人生”

类别:社会 发布时间:2025-01-08 07:21:00 来源:缘之心

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海报新闻首席记者 陈洋洋 记者 黄晓荣 济南报道

近日,“90后”清华女硕士佟洁琼“跨行”到山东蓝翔技校学炒菜引发热议,相关消息频频登上热搜。流量漩涡中,佟洁琼的行为获得了不少点赞,也遭遇了众多网友质疑:一个清华毕业的“学霸”,为何千里迢迢跑到技校学厨?

2025年1月3日,海报新闻记者对话当事人佟洁琼,听她讲述30多岁失业后,是如何到技校“回炉”学厨艺,开启新的人生的故事。

佟洁琼正在练习炒菜

从名校到技校

切块、热油、爆炒、颠勺……在技校学厨艺的第20天,佟洁琼成功炒出了一道色香味俱全的辣子鸡。

一阵阵辣味和香味扑面而来,班里的师兄师弟们都很捧场地抢着品尝。佟洁琼戴着白色厨师帽,穿着厨师服,在烟熏火燎的厨房中开心大笑。

2024年,佟洁琼失业了,心情低落了好一阵子。如今,她终于找回了笑口常开的状态。

“我本科是在国外读的金融学,研究生是在清华大学读的土木工程系国际建设与项目管理专业,毕业工作5年后失业了。”佟洁琼告诉记者。

佟洁琼那5年的职业生涯,在很多人看来很是光鲜体面。从清华毕业后,她曾在学校做研究人员,参与气候变化政策研究工作,也曾就职于一家国际金融机构,负责气候变化的适应性相关研究工作。她还多次站到了联合国生物多样性大会等国际会议的“舞台”上。

2024年10月,佟洁琼从公司得知,聘用合同将不再续签。此后,她发现再找相关工作的机会并不多,那段时间她的心情十分低落。

在佟洁琼的手机中,还存着当年在清华大学读研究生时的许多照片,运动会上的照片、毕业时的照片等等。

“上一次身在校园,还是5年前,我从清华大学获得国际建设与项目管理硕士学位。当时,我手捧鲜花,觉得人生无限美好。”穿着白色厨师服的佟洁琼回忆。

“当时,很多朋友们告诉我,‘继续往上爬,要成为精英中的精英’。我也想,这应该就是我的‘预制人生’。”佟洁琼在接受媒体采访时说,作为名校硕士,她也曾害怕世俗的眼光,怕被贴上“失败”的标签。

沉寂了一段时间后,佟洁琼慢慢想通了,正好那段时间爱上了厨艺,便决定一边找工作一边学门手艺。2024年12月,佟洁琼拖着行李箱,从北京来到山东济南蓝翔技校学烹饪,报名、缴费,正式成为一名技校烹饪综合班的学员。

佟洁琼在清华拍照留念(受访者供图)

佟洁琼此前工作时的照片(受访者供图)

颠勺“重启人生”

新的人生体验,从切萝卜开始。

“我老师先安排我切了一天切萝卜,练习刀工等厨艺基本功。”佟洁琼说,技校上学第一天,就遇到了“刀工”挑战。

佟洁琼很喜欢技校的课程安排,理论课少,实操课多。一点都不玩虚的,而是从扎实的基础练起,然后才上难度。

印象最深刻的是颠勺,需要花“大力气”,这对女孩子来说又是一个挑战。“我们班全是男同学,只有我一个女学生。”佟洁琼笑着说。

“老师在锅里装上沙子或玉米,让我们端着来回地练习。”佟洁琼说,这项练习对手臂和手腕的力量要求高,每天练习结束,手臂酸痛到抬不起来。这项练习过程中,身体很累,但大脑很愉悦。

佟洁琼在技校入学后,时间安排得满满当当。每天从早上8点多开始,一忙就是一上午,午休2小时左右,接着再忙到下午4点多。一周上课6天,每天上课6小时,学的菜品以鲁菜和川菜为主,切菜、炒菜等步骤都需要反复练习。

学了20多天,佟洁琼掌握了不少炒菜“秘籍”,在刀功、颠勺、控油温等方面都飞速进步。

“我最喜欢做拔丝地瓜,炒糖色我一次就学会了。”佟洁琼说,自己已经能快速切蓑衣黄瓜,还学会了拔丝地瓜、炸藕盒、香煎带鱼、糖醋里脊、油焖大虾、老醋花生、鱼香肉丝、宫保鸡丁等60道菜品。

“我挺享受做饭带来的乐趣的,我觉得这是有创造性的。”在佟洁琼眼中,手拿食材认真加工,再做出一道菜的过程,这个过程非常“治愈”,每做一步都有非常迅速的正向反馈,很有成就感。

20多天学炒菜的过程,让佟洁琼开心了许多。

“我以前厨艺不佳,做菜成了我的‘黑历史’,长辈们都不敢让我进厨房。”佟洁琼说,自己老家在内蒙古,学厨艺的事亲朋好友一开始不是很理解,现在都很支持,这次春节回老家一定要做一大桌年夜饭“一雪前耻”。

佟洁琼正在练习煎鱼

佟洁琼现场煎鱼摆盘

开挖掘机的女孩

“走,开挖掘机去!”

给油、挂挡、拉手柄……1月3日下午,佟洁琼坐在高高的挖掘机上,操纵着大大的铲斗,在一张红色春联纸上歪歪扭扭地写下了自己的网名“佟哈哈”。

从名校到技校,一项项完全不同的新体验,令佟洁琼感慨不已。“谁能想到,一个曾经在清华大学读硕士的女生,如今坐在挖掘机上学着写春联?”佟洁琼笑着说。

佟洁琼观察发现,她所在的厨艺班里,一共10多名学员,最小的16岁,最大的50岁。大多数同学期待着学完后考个厨师证,找一份相关工作,期待着新的美好人生。厨艺班的同学们朴实善良,每次她做完菜,班里的同学们都非常捧场,大家抢着品尝,纷纷点赞,也会提出不足。

炒菜、开挖掘机、美容美发……失业后的佟洁琼,就这样在各种全新的体验中,翻开了人生新的一页。

佟洁琼学习开挖掘机

清华硕士“跨行”学厨艺?2025年元旦前后,佟洁琼的故事迅速登上了热搜,各种讨论和质疑也随之而来。有人质疑她的学历,她晒出了清华大学土木工程系的学生证和校友卡;有人嘲笑她,一个名校生去当厨师,她笑笑不生气;还有人因她受到鼓舞,也决定去勇敢做自己喜欢的事,她回应并祝福。

“在我看来,来技校学习是一件非常重要的事情,也并不丢人。”佟洁琼说,“我觉得无论在清华大学,还是在蓝翔技校,都有一个很好的学习体验。来蓝翔学烹饪挺好的,气候变化也是值得我深耕学习很多年的领域,我实在无法回答,清华、蓝翔哪家强?”

采访过程中,佟洁琼经常聊着聊着就哈哈大笑起来,就像她的网名一样。她对媒体说:“人生可以‘颠’一点,年轻人就是要快乐一点,手里的勺颠着颠着,世界就‘颠’成了我们想要的模样。”

“我仍然热爱我原本的气候金融方面的工作,但如果找不到合适的相关工作的话,我可能会继续在蓝翔学面点课或美容美发。”佟洁琼说,人生的路有时候很难说,原本预想的路也许说断就断了,新的路也许突然就以出乎意料的方式出现了。她喜欢尝试和挑战,未来以什么样的方式重启人生,她还在摸索,但人生的列车既然在这一站暂停了,就别纠结那么多,下车先去学一些有趣的事吧。

“清华毕业来蓝翔,我饶过了自己。我人生中最精彩的时刻,都是我勇敢去尝试的时候!”佟洁琼说,如今最想告诉大家的是,失业不是我们能选择的,但是失业之后做什么,是我们自己完全能掌控的。

“我希望在一年以后,我能更自信地站在大家面前,用我脱下长衫下厨房的故事,告诉大家,撸起袖子,真的很爽!”佟洁琼说。

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快照生成时间:2025-01-08 08:45:02

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