立秋后多给孩子吃这菜，含钙量高，用来做馅饼，比吃肉香

孩子的成长道路上，钙质是不可或缺的伙伴。缺乏钙质不仅可能减缓他们的生长速度，还可能导致骨骼结构脆弱以及肌肉抽筋等问题。因此，为孩子们精心策划富含钙质的饮食计划，成为了每位家长必须重视的育儿任务之一。

立秋后暑气依旧未完全消散，此时我们既要抵御余热，也要注重滋养体内阴液。在这样的时节里，小白菜成为了餐桌上的佳选，它不仅富含钙质有助于孩子骨骼成长，更能清热解暑，促进肠道健康。今天，就让我们一起动手，用鲜嫩的小白菜与营养丰富的鸡蛋，制作出外皮轻薄、馅料饱满、香气扑鼻的菜盒子，保证让全家人一尝难忘，美味程度甚至超越寻常肉食！

推荐食谱：小白菜盒子

食材清单：小白菜、鸡蛋3个、普通面粉260克、粉条、食盐、鸡粉、十三香、麻辣鲜、酱油、香油

制作步骤：

第一步：和面

取一只宽敞的盆，倒入260克面粉，轻轻划开为两部分。用70ml开水烫一半面；剩下一半面用60ml凉水和面，搅拌至絮状。双手并用，将面絮揉合成一个表面光滑、软硬适中的面团，随后静置醒发20分钟，以待其更加柔韧。

第二步：小白菜处理

小白菜富含钙质与维生素，是孩子餐桌上的优选。将洗净的小白菜投入加有少许盐的沸水中，焯烫约一分钟，锁住鲜绿与营养。

迅速捞起，投入冷水中过凉，挤除多余水分，确保馅料干爽。随后，将小白菜切段备用。

第三步：准备粉条

适量粉条，提前热水浸泡至软，捞出后同样切成小段，为馅料增添层次与口感的多重享受。

第四步：炒鸡蛋

打散的新鲜鸡蛋，在锅中倒入适量油，直至金黄，成为馅料中不可或缺的营养与风味担当。

第五步：馅料调制

将处理好的食材汇聚一起，撒上适量盐、半勺鸡粉提鲜、半勺十三香增香、一勺麻辣鲜激发味蕾，再淋入一勺味极鲜调和，最后以香油点睛，所有食材在碗中翩翩起舞，成就了一盆香气扑鼻的白菜馅料。

第六步：擀面皮

将醒好的面团揉成长条，均匀分割成小巧的面剂子。每个面剂子经过擀面杖擀压成约2毫米厚的面皮。

第七步：包馅饼

馅料放置于面皮一端，无需过多，只取适量。随后，将面皮的另一端轻轻覆盖其上，边缘紧紧捏合，花边自然形成，既美观又牢固，确保馅料不泄。

第八步：烙馅饼

平底锅热油，馅饼生胚逐一入锅，中火慢煎，直至底部金黄。翻面，再煎约三分钟，期间可用铲子轻压馅饼，听到酥脆的声响就可以出锅了。

这金黄酥脆、皮薄馅多的菜盒子，定能让人回味无穷。

小贴士

在擀面过程中，过厚的面皮会影响最终的口感，显得不够酥脆；而过薄则容易在包馅或煎制时破裂。

在调味时，可以根据家庭成员的口味偏好进行调整。特别需要注意的是，不要将馅料调得过咸，以免影响整体风味。

在煎制馅饼时，火候的控制至关重要。建议使用中火进行煎制，这样可以使馅饼均匀受热。

这道小白菜盒子不仅是一道美味可口的家常小吃，更是为孩子们提供钙质和营养的健康食品。通过精准擀皮、灵活调味和精准火候的控制，我们可以制作出外皮酥脆、馅料鲜美、营养均衡的小白菜盒子。让孩子们在享受美食的同时，也能健康成长，满足他们的口腹之欲。