“满汉全席”明明由后人杜撰，是如何一步步成为清宫顶级美食的？

满汉全席俨然成为酒席上最有象征的美食，它集合了各地方的美食象征着中华民族美食大餐，侧面说明中国厨艺也是响当当的，可谓是五花八门，使用罪顶尖的材料，并且这些个食物都是在古代只有君主能够享用的，对烹制方式也是极为讲究，其中所需要的的配料也是非常多的，厨师们更是需要发挥重大精力。

历史上的君主真的就顿顿吃大餐如此铺张浪费么。其实并不是这样，在满清朝刚建立的时候北方地区对于物资粮食还是需求很大的，加上气候环境影响。粮食产量并不是特别多、能够不饿着肚子已经是不幸中的万幸。其实吃的也是比较简单，在桌子上喝着酒吃着家中饲养的、在山中打猎获得的野物。菜品其实并没有多么丰盛，主要是能够和亲戚朋友聚在一起，也没有像想象中的那样硬分什么高低尊贵，往往那时候都是和大臣在一起吃。努尔哈赤在吃饭喝酒时还会弹奏音乐。比往后那些个高低尊贵的吃法自然多了。

等到皇太极继承君主时，便对吃饭上做了不少改动。在吃饭时要讲究仪式以及行为规范，这样能显示自己高高在上的地位，多数时候都是其一人坐在大桌上，其他的大臣们则是按照地位顺序坐在两侧，在吃饭之前还要行大礼对其进行跪拜，在用完餐之后还要道别。好好的大家在一块吃个饭，弄得政治目的非常强。

那么满汉全席这一说法到底是怎么来的呢，原来啊是出自一位画家之手，上面画的皆是全国各地区有名的菜肴，充满大气和奢华。让人看了就忍不住感叹这么多好吃的，君主该幸福死了。同样也是其身份的象征。其实这些都是对历史记载的史料误解，从自己的主观上出发，把君主平时吃的菜肴想的多么美好。乾隆在下江南时碰巧来到一城市，这可把当地的官员给愁坏了。要想尽一切办法把君主的衣食住行给安排好，跟随君主一起出行的还有许多高官，都要照顾好，不然哪天心情不好了在君主面前随便说几句，乌纱帽丢了是小弄不好人都不在了。这些个官员来自全国各地，不仅仅只有当地人，所有就想到一个点子，收集到全国各地的菜肴，找各个菜系的大厨来做这顿饭。官员们吃的都不差，这君主自然是得比他们吃得更好，也是经过各地区大厨精心制作出来的美食。

其实在乾隆时期国力还算强盛，那么君主在特殊节日都吃些什么呢，无非在菜谱上也是以鸡鸭鱼肉为主，还会使用到燕窝这份食材。即使在清朝末期，在慈禧时期也没有多大改变，在其大寿时依然是以鸡鸭鱼肉为主，可能会增加一些海鲜产品之类的。其实这些人吃得跟普通人没有太大区别都是以家常菜为主。

除此以外，在小说中也是多次出现关于对满汉全席的描写，这时候所谓大菜就是指一些西方菜肴为主，牛排沙拉，满汉全席只是在更多时候意味着菜品丰富，而不是指菜品特色多。

菜品其实都很普通，制作的方法也很简单，按照当时国家夜宴标准只是对菜的数量存在要求，水果种类有要求，面食也是需要的。所谓的满汉全席都是比较普通，只不过在制作的时候要求一定要新鲜，但这些菜都是提前做好经过专门人员检查验收合格，才能送上饭桌，实在是难为厨师了，得提前做好还得保证新鲜。

到了清朝不存在的时候，原先在宫里做厨子的都跑到了各个地方，在地方重新办了饭店，饭店味道也和普通人家做的相差无几，更多的时候吃的只是一种噱头，这是曾经给君主做的菜，能够吸引到更多的客人罢了。汉满全席在更多时候只是人们对美食的向往。返回搜狐，查看更多

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