现制酸奶品质升级新动向 茉酸奶率先亮出配方信息

中国消费者报北京讯（记者孙蔚）现制饮品的健康、营养、安全等问题愈发被消费者重视。近日，茉酸奶率先公开了其热销爆款“原创牛油果酸奶奶昔”的配方原料信息，成为现制酸奶领域首家实现配方透明的企业。茉酸奶相关负责人表示，希望通过这种方式，让消费者在选购时更加明明白白，体现了对消费者知情权的高度尊重。

据了解，此前喜茶和霸王茶姬也在其细分赛道中公开了产品配方原料信息，对此，业内人士表示，公开配方信息不仅有助于提升消费者对品牌的信任度，还能推动整个行业向高质量、规范化的方向良性发展。

据茉酸奶公开的配方信息，其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大约有6%是优质牛油果盖顶，用了约1/4个牛油果；58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙，用了约1/2个牛油果；最后搭配上17%的有机酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧场牛乳，上述产品的热量约为363大卡/杯 。

茉酸奶作为首个公开配方的现制酸奶品牌，始终致力于为消费者带来健康、美味的饮品。近日，公司宣布将于5月份推出升级版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，为消费者带来更加浓郁、醇厚的口感。茉酸奶表示，此次升级不仅是简单的百分比提升，更是公司对于品质与创新的坚守与追求。为了让消费者更加直观地了解产品的原料构成，茉酸奶将在线下门店陆续进行透明橱柜的升级。消费者可以透过透明的橱柜，清晰地看到食材原料，这一举措展现了茉酸奶对于原料公开透明的决心。

今年初，茉酸奶率先在产品中使用有机酸奶，成为行业的先行者。据悉，茉酸奶将会再次携手君乐宝旗下的牛奶品牌“悦鲜活”共同打造联名产品在线下门店销售，还将筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，以满足消费者对于美味、营养的需求。

根据红餐产业研究院的《现制酸奶品类发展报告2023》显示，现制酸奶已成为饮品市场的新宠，门店数量超过2.3万家，迎来快速发展期。然而，随着市场的繁荣，产品营养、安全以及奶源供应链等问题也逐渐暴露出来。由于缺乏针对现制现售类食品的明确标签标识强制规定，市场上存在一些不规范的行为，影响整个行业的健康发展。

目前在现制饮品市场中，多个细分领域的龙头企业已将配方公开视为构建消费者信任的关键一环。业内人士表示，这一趋势既源于消费者需求的变化，也反映了行业发展的内在要求。在需求端，消费者越来越注重知情权和选择权，更倾向于选择那些真诚透明的品牌。在供给端，随着市场竞争的加剧，如何提升存量消费者对品牌的忠诚度成为各大品牌需要重点考虑的问题。