无与伦比的“莓”味！快，与大润发M会员店一起，寻找“莓”好时光

1月3日，大润发M会员店在南京溧水种植基地举行了草莓新品发布会，现场发布即将上市的绿色生态种植草莓礼盒，并分享了出圈爆品——使用了整整一斤源头直采的红颜草莓入料的M臻品草莓蛋糕。

M会员店在种植基地召开草莓新品发布会

发布会现场，M会员店商品部副总经理佘咸平分享了即将上市的“莓莓纳福礼盒”。该款礼盒选用香野红草莓、紫金白玉白草莓两个来自日本培育的独特草莓品种，优选25g以上大果，采摘时的成熟度都要求8.5分以上，以确保糖度和香气，是M会员店独家定制的产品。此外，除了12月在M会员店上架销售的“红颜草莓1kg”新鲜草莓， 门店在售的M臻品“一斤草莓蛋糕”也是使用同一基地的原料，同样确保生态种植无农残，为消费者的食品安全提供了保障。

新品“莓莓纳福”草莓礼盒在发布会现场进行展示

据悉，门店在售的人气爆品“M臻品一斤草莓蛋糕”——选用源头直采整整一斤当季新鲜草莓加入蛋糕，辅以纯动物奶油制作而成，口感细腻、草莓鲜甜，去年首发上市即好评如潮。今年12月进入草莓成熟季，社交媒体上呼声很高的M臻品一斤新鲜草莓蛋糕加速回归，上线至今1个月，销售额同比增长近四倍，并在会员票选的年度“M有好货”TOP榜中名列前茅，当之无愧的烘焙单品榜TOP1。冬至节前，门店还送出6米巨型动物奶油草莓蛋糕与会员分享，在社交平台引发热议。而草莓蛋糕上的草莓，皆来自产地直采的M会员店指定的种植基地。

M会员店草莓蛋糕在社交平台引发热议

佘咸平表示，M会员店洞察到消费者在水果上的要求，不仅要时令当季、美味好吃，还得吃的安全放心。为了给会员带来美味安全的草莓，M会员店在种植端狠下功夫。

草莓娇嫩，南北成熟季时间各有差异，为了给会员带来最佳的草莓赏味口感，M会员店买手严格遵守“不时不食”的自然规律，在草莓自然成熟时期优选上市，全季坚持核心产区直采，选择南北两大核心产区：“北丹东”、“南南京”，根据草莓最佳成熟时期，与时间赛跑。“草莓头茬最好吃，因此在10月底，我们就会以每周一次测样的频次跟踪口感情况，以期最快时间将最好吃的草莓提供给会员。”佘咸平介绍道，经过严密的追踪，11月是丹东草莓成熟的口感最佳时期，买手决定冬日的第一批草莓从丹东引进。

首批成熟的丹东产区红颜品种草莓，需要在凌晨采摘确保温度和湿度，必须4小时内抢鲜采摘完毕，48小时空运直达门店确保最佳口感；接下来进行接力的是华东核心产区南京溧水，12月底成熟季迎来草莓的最佳口感，南京种植基地培育出的优质草莓，得以在最快的时间配送至江浙地区门店，最快24小时实现田间地头到门店上架，全程冷链运输，确保品质。

发布会现场还分享了M会员店草莓果子入选标准“三步曲”，每一颗被选中的草莓都是草莓中的佼佼者。“精选单果22g+的大果，糖度不低于11度，成熟度8.5成-9成，能同时满足我们三步曲标准的草莓，在我们订单种植的草莓总量里占比仅20%不到。只有达到严苛选品标准的草莓才能出现在我们的货架，必须确保最佳品质，最佳口感。”佘咸平表示。

众所周知草莓好吃但“娇气”难种，与传统的地面种植不同，M会员店基地种植园采用高垄培育方式，使草莓远离地面湿气，成长更充分；培育过程中，最大程度还原生态种植，熊蜂自然授粉，自然成熟。为了更好地践行绿色生态种植，通过在大棚中放置性引诱剂装置，达到诱杀害虫的效果，尽量减少化学农药的应用，降低化学产品对草莓风味的影响，从而让草莓更安全的同时也更美味。绿色种植方式使得果子在成长过程中更安全安心。

M会员店种植基地高垄种植草莓

这么好的水果，必须让会员更多方位能品尝到！如何将源头直采的这些安全美味的草莓用到极致，M会员店花了一番功夫。佘咸平介绍，能入蛋糕的草莓对新鲜度及成熟度有着非常高的要求，并且需要个头、形状、甜度都差不多，简单来说就是必须确保其品质稳定。而不同产地、不同批次的草莓都会有不同程度的口感差异，需要足够多的样本货源，精挑细选才能满足制作这款蛋糕的需求。一方面，M会员店在源头上做到管控，选用的是红颜草莓苗种，生长过程全监测，草莓甜度、风味、口感也更好更稳定；一方面，把果酱的糖度下调了20%，满足顾客对烘焙商品健康、低糖的需要。选用更为细腻的蛋糕胚，动物奶油加上马斯卡彭芝士混合出香草奶酱打造多层多风味的丰富口感，与新鲜草莓的微酸香甜呼应，打造出1：1的最佳口感。无数次的配比打磨最终将一颗颗新鲜草莓实现从草莓园子到草莓蛋糕的链接，为消费者的餐桌、欢聚增加一抹独特的风味。