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凉米皮制作全攻略，口感Q弹爽滑，清凉解暑，美味停不下来！
有一次，我受朋友之邀，前往西安游玩，没想到在那里意外地发现了一道绝佳的美食——凉米皮。那是我第一次尝试，一口下去，Q弹爽滑的口感伴随着清凉解暑的滋味，让我瞬间就爱上了它。回国后，我便下定决心要自学这道菜，经过不断地尝试和改进，现在我的凉米皮已经可以得到家人和朋友的一致好评了。
下面，就让我来为大家详细介绍一下凉米皮的制作方法吧！
首先，我们需要准备以下食材：
米皮：150g（主料）
绿豆芽：50g（辅料）
胡萝卜：20g（辅料）
黄瓜：20g（辅料）
蒜泥：10g（调料）
香醋：10ml（调料）
生抽：5ml（调料）
辣椒油：适量（调料）
盐：适量（调料）
鸡精：适量（调料）
接下来，就是凉米皮的制作流程：
将米皮用温水泡软，备用。
绿豆芽、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成细丝。
蒜泥捣碎，备用。
锅中烧开水，放入米皮煮2分钟，捞出冲凉水，控干水分，备用。
锅中再烧开水，放入绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝焯水，捞出冲凉水，控干水分，备用。
把煮好的米皮和焯水后的绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入蒜泥、香醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精，搅拌均匀。
最后，撒上芝麻，即可食用。
制作凉米皮的小贴士：
米皮不宜煮得太久，否则会失去Q弹的口感。
焯水时的水开后放入蔬菜，快速焯水即可，以保持蔬菜的脆度和颜色。
调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整。
拌匀后即可食用，但最好放入冰箱冷藏一会儿，这样口感更佳。
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快照生成时间：2024-04-10 18:45:03
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