6月宁可不吃肉！也要多吃6种“冠军”蔬菜，鲜嫩营养高，孩子爱吃

在我们的餐桌上，有6种被誉为“冠军蔬菜”的食材，特别适合正在成长中的孩子们食用！这些蔬菜不仅营养丰富，而且价格亲民，是补充营养、增强体质的优质选择。

每天换着花样给孩子准备这些“冠军蔬菜”，不仅能确保他们摄入各种必需的营养素，还能让他们爱上吃蔬菜，培养健康的饮食习惯。快来试试这6种营养满分的蔬菜吧，让您的孩子健康成长，身体越来越棒！

一、莴笋——铁含量冠军

推荐食谱：莴笋炒肉

就是说吃蔬菜水果啥的还是吃应季的好，健康又美味

食材：香莴笋1根、猪肉200克、小米辣5个、蒜粒3颗、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、玉米淀粉、清水、花生油

做法：

1、莴笋去老根（根部1-2厘米），用菜刀刨去外皮，去叶，切薄片，小米辣和蒜粒切末

2、猪肉肥瘦分开切薄片，瘦肉用一勺生抽、一勺老抽、少许白胡椒粉、一勺淀粉、两勺清水用手抓拌均匀，然后放小半勺花生油抓匀封住水分腌制10分钟备用

3、锅烧热，不用放油直接肥肉放进去，中小火煸出油脂，至油渣状时放瘦肉、一半蒜末和小米辣大火煸炒30秒捞出备用

4、锅内留底油，放另一半蒜末和莴笋片，加一小勺盐，大火翻炒1分钟后放入肉片，翻炒30秒，放少许白糖和鸡精翻炒均匀后出锅装盘

二、西兰花——胡萝卜素冠军

推荐食谱：西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、蒜末、葱段、食盐、生抽、食用油、淀粉水

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯水（水中加一勺盐和油），捞出沥干备用。这一步可以保持西兰花的翠绿色泽，口感更佳。

2、 虾仁去壳去肠线，用少许盐腌制一下，增加鲜味。

3、热锅凉油，放入蒜末、葱段爆香，再加入虾仁翻炒至变色。

4、 接着加入西兰花，加入勾芡好的淀粉水，适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀，直至西兰花熟透。

5、出锅装盘，美味的西兰花炒虾仁就完成啦！快来试试吧，让我们一起享受美食带来的幸福感！

三、莲藕——蛋白质冠军

推荐食谱：炸藕盒

炸藕盒，我虽然没在外边吃过藕盒，但我觉得我做的很好吃！

食材：莲藕、梅头肉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋、葱姜

做法：

1、莲藕切成5毫米的厚片 放到清水里加少许盐泡着备用

2、梅头肉加少许糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉搅成肉馅 然后用筷子搅拌上劲，再加入少许葱姜末搅拌均匀后再加入半个鸡蛋液，搅拌至鸡蛋液完全融入到肉馅中

3、藕片擦干水分， 两片藕片之间夹上1大勺调好的肉馅 ，并轻轻将两片藕片稍微贴紧

4、45克中筋面粉、30克玉米淀粉、少许盐、适量清水 ，清水慢慢加入到面糊中， 先左三圈右三圈的搅拌至无明显面粉颗粒

5、然后加入剩下的半个鸡蛋液搅拌 ，最后再加1大勺油， 搅拌成像酸奶糊糊状 ，筷子抬起来面糊可以流畅的落下即可。不要顺着一个方向搅拌是为了防止面糊起筋

6、热锅热油 ，保持中火， 等筷子放进油锅内可以起大泡泡的时候， 就把藕盒依次在面糊里滚一圈，然后放到油锅内炸至藕盒表面金黄后 放在一旁备用。温度调高 ，最后再复炸一遍藕盒即可

四、豌豆——高纤维冠军

推荐食谱：豌豆炒鸡蛋

这道豌豆炒鸡蛋，色彩鲜亮，口感鲜嫩，既营养又美味。无论是搭配米饭还是作为早餐的小炒，都是不错的选择！

食材：新鲜豌豆150克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺、食用油适量

做法：

1、豌豆洗净沥干，鸡蛋加入一勺料酒打散备用。豌豆可以选择新鲜的，也可以用冷冻的，口感略有不同，但都非常美味。

2、锅中加适量食用油，烧热后放入豌豆翻炒至断生，加入一小勺盐。

3、将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，迅速翻炒，让鸡蛋液包裹住豌豆。炒至鸡蛋完全凝固即可。鸡蛋液倒入锅中后，要迅速翻炒，以免鸡蛋过熟变老。

五、番茄——维生素C冠军

推荐食谱：番茄芝士酿牛肉

浓郁的芝士和肉香搭配培根的烟熏味，和西红柿的清爽混在一起真的很搭！

食材：牛肉末、番茄、芝士、培根、大蒜、洋葱

做法：

1、番茄顶部沿着四分之一处横切开，用勺挖出番茄肉备用，热锅少油倒入培根炒出油脂。

2、加洋葱蒜末炒香，加牛肉末炒变色，加一勺生抽，一勺料酒，适量黑胡椒碎，代糖，盐，倒入挖出的番茄翻炒出汁，待汤汁浓稠即可！

3、把馅料塞入番茄中，放上芝士碎，撒欧芹碎，放入空气炸锅180度6分钟。

六、芹菜——维生素B冠军

推荐食谱：金钩海米拌西芹

金钩海米拌西芹是一道简单又美味的凉菜，口感清爽，适合在炎热的夏天享用。

食材：西芹200克、金钩海米20克、蒜3瓣、生抽、醋、盐、糖、香油适量、白芝麻、红椒适量

做法：

1.、西芹洗净切段，放入开水中焯水一分钟，捞出过凉水沥干。西芹焯水时间不要太长，以保持其脆嫩的口感。

2、金钩海米用温水泡发 15 分钟，沥干水分备用。

3、蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油调匀，制成调料汁。调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。

4、将西芹和金钩海米放入碗中，倒入调料汁拌匀。装盘，撒上白芝麻和红椒丝装饰即可。这道金钩海米拌西芹不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。大家不妨试试看，为家人和朋友带来一道清爽的夏日凉菜吧！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种“冠军”蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧