冬天补蛋白，记得多吃这10样，补足营养，增强免疫力少生病

冬天是滋补身体的好时节，而蛋白质作为人体必需的营养素之一，对于维持身体的正常功能、增强免疫力至关重要。今天就为大家介绍 10 种富含蛋白质的食材，并附上详细的做法，让您在冬日里轻松补足营养，少生病。

爆三样

材料：猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉

做法：

1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；

3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；

4. 油锅里放入三样爆炒；

5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；

6. 加入香油翻炒均匀即可。

玉米粒炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、玉米粒、葱蒜末。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、准备好玉米粒和葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入玉米粒一起翻炒。

3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至玉米粒断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧肉鹌鹑蛋

食材：五花肉，鹌鹑蛋，八角桂皮，香叶，冰糖

1、五花肉切块，冷水下锅，放料酒，葱姜焯水

2、把五花肉煸炒出油脂，放入冰糖，调小火炒至糖色，然后加入适量的开水放三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺蚝油，香叶八角桂皮葱姜放进去大火煮开

3、煮十分钟盖上锅盖，转中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋焖20分钟即可

冰糖雪梨

食材：雪梨、银耳、冰糖、枸杞、

做法：

1、银耳提前放冷水浸泡3-4小时，泡软。

2、把梨洗净,切掉顶部，留着做小盖子，再切掉梨子勃勃的底部，稳固“底座”，再用小勺挖空中间的梨肉，预留梨底部约1厘米的厚度！

3、把挖空的梨中间，放入银耳、冰糖、梨肉、加适量的清水、撒上枸杞。放入蒸锅中，给梨盖上之前切下来的顶部小盖子，中火隔水蒸50分钟，让雪梨的甜味和营养慢慢释放出来即可。

4、时间到了就可以关火出锅啦！一款清甜可口的冰糖雪梨就做好啦！雪梨的肉质在蒸煮后变得柔软多汁，与冰糖的甜蜜相互渗透，不仅口感鲜美，还有助于润肺止咳、清热去火。

芹菜拌花生

食材准备：花生、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、食盐、白糖、蒜末、食用油

详细步骤：

1、花生泡半小时，放入锅中，加姜片、八角、食盐，煮20分钟。

2、花生煮好后，把姜片、八角捡出，捞出花生米，过一下凉水。

3、锅里水开，下芹菜和胡萝卜，加油加盐，焯水1分钟。

4、捞出放入碗中，加食盐、白糖、蒜末，翻拌均匀。

5、锅里烧油，放一小把花椒，小火炸出香味。

6、然后浇在蒜末上，拌匀后，一道芹菜拌花生米就做好了。

菌菇鸡汤

准备食材：鸡肉、香菇、海鲜菇、红枣

做法步骤：

1、将鸡肉用盐水浸泡20分钟，以泡出血水和杂质。同时，将干香菇用温水浸泡20分钟，泡发后清洗干净，备用。

2、在锅中放入少许油，油热后放入姜片和葱白爆香，然后加入鸡肉块，用中火将鸡肉炒香至表面微黄。

3、将炒香的鸡肉、香菇和姜片一同放入汤锅中，加入适量的开水，水量要能没过食材。大火煮开后转小火，炖煮40分钟。

4、鸡肉炖煮40分钟后，加入清洗干净的海鲜菇和红枣，继续炖煮20分钟。

5、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上切好的葱段或香菜作为点缀，即可关火，将炖好的汤盛出享用。

红烧肉

准备五花肉、葱姜、八角、香叶、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、土豆。

第1步、五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出温水冲洗干净。

第2步、起锅烧油，四成热下入肉块，小火煸炒几分钟，炒出油且颜色金黄后下入冰糖，炒成棕红色后给肉块上色，加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香。

第3步、加入食盐、生抽、老抽调味，倒入适量开水，盖上盖子炖40分钟。土豆去皮洗净后切块，下锅翻炒均匀，继续炖15分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。

2、板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入鸡肉翻炒几下，炒香后放入开水煮半个小时。

4、时间到，再放入板栗和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，搅拌几下即可出锅开吃。

虾仁滑蛋

食材准备：虾仁200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油、葱花

步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉和白胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动。

5. 倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀，至鸡蛋熟透即可。

番茄牛肉汤

食材准备：牛肉 300 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入牛肉翻炒至表面微黄。

4. 加入番茄块，炒出汁后加入洋葱丝继续翻炒。

5. 加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至牛肉和土豆软烂。

6. 加入盐、生抽和胡椒粉调味，继续煮 5 分钟左右即可。

冬天多吃这 10种富含蛋白质的食材，通过这些美味又营养的做法，为身体补充足够的蛋白质，增强免疫力，让您在寒冷的冬天也能保持健康，充满活力！