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天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

类别:健康 发布时间:2024-09-05 22:38:00 来源:康之道

冬瓜是夏季你无论如何也绕不过去的蔬菜,我还记得小时候入夏前都会栽种几棵冬瓜在菜园里,反正就是换着花样地吃,也渐渐发现,冬瓜原来和它们都是天生一对,如和海米、和海带、和排骨、和酸菜、和小海鲜等,以上搭配在我的作品中都有呈现,感兴趣的可以翻阅一下。

夏季的冬瓜为何那么受欢迎!因为其水分足,老祖宗认为其还有一定清热生津、祛湿解暑的好处。其含有的丙醇二酸还可以抑制糖被转化为脂肪,其本身热量就很低,减肥瘦身的朋友可以放心吃。

天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

今天就再来用冬瓜和海米为大家呈现一道菜肴做法,再有鲜毛豆的提鲜,豆制品千张的增加口感和丰富营养,菜肴看似比较清淡,实则入口就是极致的鲜美,天热没胃口时就咕嘟咕嘟一锅炖,汤和菜就都有了、足够鲜爽,简单小菜帮你找回胃口,太绝了。

天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

话不多说,下面就来分享这道简单好做的海米冬瓜烧毛豆千张结的做法,详细步骤就在如下分解:——海米冬瓜烧毛豆千张结——

食材准备:冬瓜一块,鲜毛豆适量,千张豆皮两张,干海米一把,食盐,松茸鲜,菜籽油

第一步:准备黑皮冬瓜一块,挖去冬瓜籽,削去外皮后直接切成大小合适的冬瓜块,你也可以根据自己的喜好来切片。关于冬瓜皮,喜欢的可以留着,但黑皮冬瓜的皮比较硬,口感会很不好。

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第二步:此处用的千张就是百叶、干豆腐、豆腐皮。最好挑选那种质地比较柔嫩一些的千张,展开后截取合适的长度卷一卷再打个结即可。依次做好所有的千张结待用。

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第三步:所需的辅料有毛豆去壳留下毛豆米小半碗待用。再来一把干海米用清水泡软后备用,此处泡海米的水也要留着后用。再来一些大葱切碎作为小料使用。

天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

第四步:锅里倒入适量的菜籽油,烧热后将葱花和泡发的海米下锅,保持小火炒一炒,炒出海米的鲜香味道,而后倒入鲜毛豆翻炒个二十秒钟左右。

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天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

第五步:往锅内加入开水半锅,第三步中泡海米的水也倒入锅中,大火煮开后将冬瓜块和千张结全部下锅,调味只要加入食盐和一些松茸鲜即可,加盖大火咕嘟个十分钟左右就可以出锅享用了。这菜所用的调料很少,其中的海米起到了大作用,提鲜又能增味,鲜毛豆也是一个提鲜好东西,冬瓜入味爽口,千张结软嫩软嫩的,好似吃肉的感觉,整体味道比较的清爽鲜美,特别适合炎热的夏季来吃,还是一道妥妥的下饭好菜,伏天不知道吃什么的时候,就来这一锅,你一定会喜欢。

天热,冬瓜和它吃太绝了!咕嘟嘟一锅炖,汤和菜都有了、足够鲜爽

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——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧:想保留冬瓜皮的建议用那种小个的绿皮小冬瓜,感觉那个瓜皮会很薄一些,适合留着食用。

冬瓜比较寡淡无味,此菜中主要就由海米和毛豆来赋予味道,所以这两样一个都别少。没有海米的也可以用虾皮来代替。

此菜不要煮的太久,汤汁不要收的而太干,留一些汤汁比较好,有汤有菜的吃饭才爽。

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快照生成时间:2024-09-06 05:45:02

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