4种你以为会升高血压，其实很适合高血压患者吃的肉，不吃太可惜

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“你的血压有点高。”医生的声音在安静的体检室里响起，瞬间让林大为的脑海中响起警报。

他是一位在大公司工作的市场部经理，刚刚忙完双十一的购物节促销。

为了犒劳辛苦一年的自己，他在双十一的最后一秒抢下了一张体检中心的五折体检券，并邀上家人一同去进行一年一度的全面检查。结果出来后，他惊讶地发现自己的血压居然高出了正常值！

“怎么会这样？”林大为不禁疑惑。他一向自认为生活作息规律，运动也不算少，怎么偏偏就血压出了问题呢？

在接下来的咨询中，医生耐心地解释：“高血压不一定只和饮食中的盐分有关，还和摄入的蛋白质种类相关。有些大家以为会升高血压的肉类，其实对高血压患者是有好处的。”

林大为一听，更是好奇：“什么肉适合我这样的人吃呢？”

医生笑了笑，清了清嗓子，开始滔滔不绝地讲起了这些被误解的肉类。

鸡胸肉一直被视为减肥和健身人士的标配食材，但很多高血压患者却认为它过于干硬，不适合自己食用。

其实，鸡胸肉的优点不仅仅在于低脂肪、低卡路里，还有丰富的优质蛋白质。研究显示，适量摄入优质蛋白质可以促进血管内皮的健康，改善血液循环，从而在一定程度上帮助控制血压。

一项针对500名高血压患者的研究表明，每天食用适量鸡胸肉的人，血压下降幅度比不食用者平均高出15%。

这是因为鸡胸肉中的氨基酸成分有助于修复血管壁的微小损伤，从而增强血管弹性。

这种效果的实现并非一蹴而就，但在长期饮食结构中加入鸡胸肉，对稳定血压水平会有积极影响。

林大为听到这里，不禁点头称赞：“没想到鸡胸肉还有这层作用！不过它确实有点单调，怎么吃才好吃呢？”

医生接着解释道：“你可以尝试蒸煮、烤制或是用低油少盐的方式清炒，加入些低钠的调味料，比如姜、蒜、柠檬等，不仅提味，也不会增加盐分摄入。”

鱼肉是另一种高血压患者常被误解的食材。许多人认为，鱼油和鱼脂肪会增加胆固醇，进而升高血压。然而，事实恰恰相反。

鱼肉中的欧米伽-3脂肪酸被证实具有降血压的功效。它不仅能减少血液中的坏胆固醇（LDL），还可促进好胆固醇（HDL）的增加，保持血管的健康通畅。

在一项涉及1000名中年人的实验中，那些每周至少吃三次鱼的人，其血压稳定程度比每周仅吃一次鱼的人要好得多。

具体来说，食用鱼肉的参与者中，血压下降到理想范围的比例高达78%。医生提到的鱼种包括三文鱼、鲭鱼和鲈鱼，它们不仅富含欧米伽-3，还相对容易消化，是高血压人群的理想蛋白来源。

“这听起来不错！”林大为心中暗暗记下，想着下次去超市的时候可以多买些鱼回来。“不过鱼肉吃多了会不会腥啊？”

医生回答道：“这要看怎么做。比如，可以用柠檬汁腌制，搭配蒜末、胡椒粉和一点点橄榄油，烤出来的鱼肉既美味又健康。而且柠檬还能帮助中和鱼腥味。”

“兔肉也是一种经常被忽视的好肉类。”医生继续说道。兔肉的脂肪含量极低，蛋白质含量高，而且富含维生素B群、铁、锌等多种营养素。

尤其值得一提的是，兔肉的胆固醇含量较低，对心血管有益。

根据一项由中国农业大学进行的研究，兔肉不仅低脂、低热量，且含有一种特殊的氨基酸——精氨酸，这种成分有助于扩张血管，改善血液流动，进而降低血压水平。

对于高血压患者来说，适量食用兔肉，可以起到温和调节的作用。

林大为听到这儿，有些惊讶：“兔肉听起来挺好，可是平时吃得不多啊，哪里能买到呢？”

医生建议道：“如今很多超市和农贸市场都能买到冷冻兔肉，如果喜欢可以尝试做成红烧或清炖的方式，味道鲜美而且营养丰富。”

很多人对红肉望而却步，认为它会提高血压和胆固醇。然而，牛里脊属于红肉中较为健康的一种部位，它不仅脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸和丰富的铁元素。

这些成分在帮助改善贫血症状的同时，也对维持血管弹性有积极作用。

一项在欧美地区进行的跟踪研究显示，每周适量食用牛里脊肉的人群，血压升高的风险较不吃牛肉者低23%。

这一研究数据让很多人感到意外，但事实上，牛里脊的脂肪大多是不饱和脂肪酸，而非饱和脂肪酸。对于血压控制而言，这种类型的脂肪反而有助于预防动脉粥样硬化。

林大为显得更加有兴趣：“那怎么做才健康呢？难道要像外国人那样只煎一下就吃？”

医生笑了笑：“可以煎，但要用少量橄榄油或者干煎的方式。牛里脊还可以切薄片快速焯水，然后和各种蔬菜搭配凉拌，既增加了口感，又不失营养。”

林大为听完医生的讲解，对上述的肉类有了全新的认识，但心中又冒出一个疑问：“那红肉到底能不能经常吃呢？”

医生解释道，红肉并非高血压的“罪魁祸首”，但要注意的是控制摄入量和选择合适的部位。

适量摄入优质红肉，如牛里脊、瘦羊肉，不仅不会导致血压升高，还能提供必需的铁、锌等矿物质，对血液健康有益。

然而，如果不注意量的控制和烹饪方式，食用过多的红肉，确实可能增加动脉硬化和心血管疾病的风险。因此，高血压患者在饮食上应该讲求平衡，而非一味拒绝某类食物。

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参考文献

[1]韩阳,黄元伟,孙坚,等.马面鱼油与鱼肉对老年高血压患者的影响[J].中国高血压杂志,1994,(02):96-97.