汉口北专门给辣椒办个交易所

来源：极目新闻

汉口北“辣交所”的干辣椒周转仓。文/图湖北日报全媒记者刘天纵通讯员刘春中国是世界上最大的辣椒消费国和最大的辣椒生产国，全国吃辣人口已超过5亿人。百姓有需求，市场优供给。在汉口北国际贸易城味道小镇，湖北首个“辣交所”于2023年汉交会期间正式运营。经半年发展，“辣交所”已引进国内外24个辣椒品种，成为中西部地区“辣椒源头直采”的大型集成化交易中心。3月19日，湖北日报全媒记者步入“辣交所”大厅，红红火火的香辣气息扑面而来。在辣椒展示区，来自印度、越南、新疆、云南、山东、贵州、湖北等地的辣椒新品琳琅满目；交易大屏上，辣椒品种、产地、价格、库存、涨跌、交易等信息实时滚动，市场行情稳中有升……“辣交所”展示墙上，一张“中国吃辣地图”引人注目——我国食辣人群总人口占比超40%。其中，湘鄂赣、川渝和贵州被标为鲜红色，系中国最能吃辣的地区。另外，在干辣椒消费上，重庆人均年食用干辣椒50斤，位列第一；湖南、四川、贵州分别为20斤、6斤和5斤，位列第二至四位。为何专门给辣椒办“交易所”？“香辣菜肴不断上新，市场对高品质辣椒的需求越来越大。”武汉国际贸易集团有限公司系汉口北“辣交所”的运营商，该公司交易事业部总经理徐琨介绍，一份火锅底料里至少有5到6种辣椒，它们有的增鲜、有的提辣、有的上色，细分市场庞杂且巨大，传统现货交易、多级批发等模式已不适应供应链数字升级新浪潮。以干辣椒为例，此前，我国干辣椒批发市场主要集中在广州、青岛等港口地区，导致内陆省份批发商拿不到一手价格，且干辣椒剁碎分装后，产品质量难以有效把控。为破解行业痛点，汉口北“辣交所”配有专业质检人员，可对货源质量进行第三方评级。交易商入市交易时，需提交申请、出示质检证明、完成样品审核，货品签约入库后可报价交易，以便采购商货比三家，下单后由平台进行交割结算。印度S17干辣椒，其辣度堪比14个朝天椒，是世界上应用范围最广的干辣椒，适合烹饪加工或制成辣椒粉等产品。2023年汉交会上，“辣交所”实现对印度S17干辣椒的产地直采，因原装进口、价格透明，吸引了大批中西部省份批发商驻点采购。徐琨表示，“辣交所”的使命，旨在打通全球辣椒供应链，在实现产地直供的基础上，融合进口集采、优品展销、指数发布、贸易撮合、文化推广等功能，让一颗颗辣椒“上链”，打造产地溯源、价格透明的交易平台，提升湖北辣椒产业“话语权”，推动我国辣椒产业规模化、数字化发展。在“辣交所”交易大厅后台，是1000余平方米的辣椒周转仓，来自全球各地的干辣椒以50斤一袋为标准，整齐地摞在一起，等待采购商在线下单提货。同时，“辣交所”还计划建设4000立方米的冷藏库，可保鲜辣椒1至2年，可实现辣椒的“现货”与“期货”交易，以便稳定辣椒市场的价格和供应，让广大椒农的利益更有保障。全省奋力推进中国式现代化湖北实践大会提出：“以供应链体系建设为抓手构建现代化产业体系。”“汉口北创建‘辣交所’，就是以供应链思维赋能传统辣椒产业转型升级。”汉口北集团总裁曹天斌表示，辣椒除了具有较高的食用价值外，还兼具加工产业链长、产品附加值高等重要的经济价值。下一步，“辣交所”将在延链、补链、强链上下功夫，借助汉口北中西部最大的商贸物流平台、30多个大型专业细分市场资源优势，拓展哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒等上游产地直供渠道，开展辣椒粗加工、精深加工、食品加工、餐饮文创等中下游产业发展，让一颗辣椒的链上之旅更加丰富多彩。