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毕节本地春菜争“鲜”上市
本文转自：毕节日报
七星关区新街农贸市场的摊主正在整理小蒜叶
本报讯 （江子钰 报道）春分时节，气温回升，藏于枝头与田间的各类美味勃发。在毕节城区各菜市场、商超，品种丰富、鲜翠欲滴的应季春菜吸引了大量市民购买，大家都迫不及待地想要先尝到这口属于“春天的味道”。
3月20日上午8时许，七星关区新街农贸市场内早已熙熙攘攘，吆喝声、询价声不绝于耳。新鲜的瓜果蔬菜、零食干货琳琅满目，摊主们将自己的菜品整齐摆放，希望能卖个好价钱。而在菜场中最为抢手的，莫过于“春菜”。
摊位前人们来来往往，摊主阮开惠仔细挑拣着小蒜叶（苦蒜），只有最鲜嫩的才会在她手中被选中捆扎。
“这些小蒜叶都是我早上才（从地里）挖出来的，新鲜得很。”阮开惠一边介绍，一边为顾客称装，“小蒜叶有特殊的香味和辣味，很多人都喜欢用它来炒菜或者做汤，相当下饭。”
再往市场里走，时令蔬菜就更多了。作为本地特色“春菜”主力军的折耳根在摊位前堆满，此时的折耳根带着嫩叶，不一会儿就被卖掉不少。
旁边是一排排头部卷曲秆细身绿的蕨菜。回家只需简单调理就能品尝到其中的鲜美。素有“春季第一鲜”美称的香椿也在市场上浮现踪影，因其独特的鲜香味道，成为许多食客的心头好。
据摊主们介绍，近期，由于“春菜”刚上市不久，价格还略高，但随着“春菜”上市量的增加，种类增多，价格也将逐渐回落。
此时，市民杨慧左手拎着满满一兜火草，右手则挑选着几把新鲜香椿。杨慧介绍，家里人都喜欢火草和香椿的特有味道，她计划用这些食材做火草粑粑、香椿煎鸡蛋，期待为家人带来一季的鲜美。
小蒜叶炒腊肉、凉拌蕨菜、凉拌折耳根……吃上一口“春菜”，不仅是为了尝鲜，也是毕节人迎接春天的一种仪式，让春天的盎然生机在咀嚼中即刻呼之欲出。
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快照生成时间：2024-03-22 05:45:03
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