- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
关于夏日品蟹，听听食安委专家怎么说……
夏日品蟹正当时，与六月黄来一次美味“蟹”逅，鲜乐无穷！但是，螃蟹吃不对，身体必受罪。有关螃蟹的食品安全知识，一起听听江苏省食安委专委会专家怎么说吧。本次邀请了江苏省食安委专委会委员、苏州大学附属第一医院临床营养科周莉主任，跟大家一起探讨一下关于螃蟹的食品安全问题。
1.冷冻蟹跟死蟹有什么区别？能吃吗？
冷冻蟹和死蟹差别很大，判断是否能吃，一定要注意保存时限和加工方法。首先死蟹不要吃。螃蟹死了以后，体内的组胺和细菌会快速增加，放置时间越长增加越多，可能会诱发过敏反应和胃肠道的一些不适。冷冻蟹呢，它跟死蟹不一样，冷冻蟹是将活螃蟹直接速冻，延长保存时间，肉质和品质都会比较高。
2.怎么吃螃蟹？哪些部位不能吃？
螃蟹是高蛋白质食物，不同种类成分略有差异，但总体是相似的。蟹肉蟹黄蟹膏都可以吃。那么，蟹黄和蟹膏是螃蟹的性腺和消化腺，这些大部分人都能吃。但是螃蟹也有一些部位不能吃，如螃蟹的鳃，它呈条状，翻开我们可以看到。蟹胃，它在眼睛的下方，呈三角形的这样一部位；蟹肠是一条黑色的条状物；还有蟹的心脏呈六角形，也是我们传统中说的蟹最寒的部位，这些都不要吃。
3.螃蟹的选购，需要注意哪些？
螃蟹营养价值很高，但是因为螃蟹性寒，所以脾胃虚寒，有慢性胃肠炎的人要少吃、慎吃。当然，普通人也不能吃得太多。另外，有胆囊炎、胰腺炎、胰腺疾病的人，不吃蟹黄和蟹膏。有脑梗、心梗和高血压高血脂的人要少吃蟹黄蟹膏。在选购时，我们要挑选活蟹，避免死蟹。怎么去判断它是活蟹呢？把螃蟹放水里，活蟹就会吐白沫，捏起蟹背轻轻晃动，蟹爪坚挺甚至扑腾，说明这个螃蟹还活着。
新华日报·交汇点记者许海燕 洪叶
通讯员 省市监
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-07-22 06:45:05
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
