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春天里 我阿婆阿公要吃春饼和春卷
本文转自：金陵晚报
今年是双春年，包含了两个立春节气，分别在正月十四和腊月廿五。立春是春天的第一个节气，老南京人会吃春卷和萝卜。
我阿公是北方人，而我阿婆是地道的老南京。所以在我家餐桌上，吃的东西总是南北融合。立春后，春饼和春卷呆摆上我家餐桌的。立春那天，阿公和阿婆一般清大巴早就起床了，买来面粉、韭菜、豆芽、猪肉、生菜等食材。阿婆做事刷刮，把所有的食材，洗净切丝，粉丝泡发，然后炒在一起。这叫做吃春菜。阿公喜欢吃面食，在做面食上有两把刷子，阿公发面做春饼，他做的春饼极薄但极有韧性，咸淡将将好。阿婆爱吃春卷，从菜场买来薄如蝉翼的春卷皮，油炸春卷吃。阿婆和我韶叨过，春天了，俗话说春菜如马草。这昝子，大地回暖，蔬菜也长得快，春菜不仅可以白嘴吃，也可以包在春卷里吃，包在春饼里吃，可谓一菜三吃，南京人非常重视吃春菜，像我阿婆一样。
除了吃春菜，还有就是一定要吃萝卜，南京人谓之“咬春”。南京人也以南京大萝卜自称。老南京人对此的说法是：咬断春根，则百事可做。像我阿婆这样的老南京人，平时做事都会循规蹈矩，她会买上一本日历，日历上，除了每天的日期以外还会写上每天的宜和忌。就是今天能干什么事情不能干什么事情，规矩歹怪多呢！进入春天，人们要开始新的一年的生产和生活。吃萝卜其实就是提醒人们要开始好好干活啦，一年之计在于春也是这个意思。
据阿婆说，一开始她和阿公也因为做菜吃饭总是吵嘴。几十年下来，阿公喜欢上了盐水鸭，阿婆也爱吃春饼了，用大葱卷饼吃。我想这也是他们多年来互相理解、互相包容的相处之道吧。王楚宁
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快照生成时间：2023-03-15 05:45:23
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