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鲜美滑嫩！金针菇肥牛饭的做法：结合了肥牛鲜嫩与金针菇独特口感
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金针菇肥牛饭是一道既简单又美味的料理，结合了肥牛的鲜嫩与金针菇的独特口感，非常适合快速制作一顿丰盛的饭菜。以下是详细的制作步骤：
所需材料：
肥牛片200克
金针菇1把（约150克）
米饭2碗
生姜3片
大葱1根（可选）
蒜2瓣
生抽（酱油）2汤匙
蚝油1汤匙
糖1茶匙
盐适量
鸡精/鸡粉（可选）适量
食用油适量
香菜或葱花少许（装饰用）
制作步骤：
1.准备食材：
肥牛片解冻备用；
金针菇去掉根部，清洗干净，分成小束；
生姜切丝，大葱切段，蒜切末；
香菜或葱花切碎备用。
2.调制酱汁：
在一个小碗中，加入生抽、蚝油、糖和适量的水（约2汤匙），搅拌均匀备用。
3.煮肥牛：
锅中加入足够的水，烧开后放入肥牛片，快速焯水，变色后立即捞出，沥干水分备用。
4.炒香：
锅中加入适量的食用油，加热后放入姜丝、蒜末和大葱段（如果使用），小火翻炒出香味。
5.加入金针菇：
将金针菇加入锅中，快速翻炒至金针菇变软，出水。
6.加入肥牛和酱汁：
将焯好的肥牛片加入锅中，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让肥牛和金针菇充分吸收酱汁的味道；
根据个人口味加入适量的盐和鸡精/鸡粉调味。
7.出锅装盘：
炒至肥牛和金针菇完全入味后，撒上切好的香菜或葱花作为装饰；
盛出装盘，旁边配上煮好的米饭。
小贴士：
肥牛片焯水时动作要快，避免煮老。
炒金针菇时火候不宜太大，以免金针菇出水过多，影响口感。
调味时可以先尝试一下酱汁的味道，根据个人口味调整。
可以根据喜好加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加色彩和营养。
米饭可以提前做好，稍微晾凉后更加易于搭配食用。
按照上述步骤，你可以在家轻松做出一份美味的金针菇肥牛饭。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日。希望你会喜欢这道菜！
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快照生成时间：2024-09-07 14:45:03
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