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植梦家乡 酿造未来
本文转自：巴中日报
巴山工匠张娟：
植梦家乡 酿造未来人物名片：
张娟，女，37岁，四川江口醇隆鼎酒业有限公司酒类科研部经理，白酒酿造高级技师、国家级白酒评酒委员，先后荣获巴中市金牌工人、“巴山优才培育计划”实用技能领军人才等荣誉称号。
“名酒江口醇、滴滴都是情”。对于四川江口醇隆鼎酒业有限公司酒类科研部经理张娟来说，这是她植梦家乡的根。张娟今年37岁，已入职江口醇12年。12年来，她孜孜以求、精益求精，不断把“中国醇和型白酒创领者”变为现实。
“我们出一款产品，酿一款酒是很不容易的，因为从原料开始，就要严格把控……”张娟说，“最让我感到自豪的是实现了人生价值，也实现了初衷和愿望。”
有着140多年历史的江口醇是平昌人的骄傲。2011年，毕业后的张娟如愿成为江口醇的一员。刚开始，张娟做的是行政和管理类工作，对白酒的认知几乎为零。一次偶然的机会，改变了她的人生轨迹。“有一次到酒研所去找一些其他材料，闻到了酒香，让我对白酒的制作工艺流程产生了浓厚兴趣。”张娟说，梦想的种子就此生根发芽。
可现实很快就给满腔热忱的张娟泼了一瓢冷水。“摆在我面前的第一个难题就是我从来没有接触过白酒，酿造工艺要求精益求精，需要具有工匠精神。”张娟说，从零基础开始，她认真学习白酒勾调品评技术，钻研白酒工艺流程。为了快速提升自己的专业技能，她经历了长时间的艰辛求索，逐渐从一个酿酒小白一步步成长为领军人才。
张娟说：“这是一个比较漫长和艰辛的过程，但我非常有幸，这得益于江口醇健全的人才培养和人才梯队建设，得益于企业对人才培养的高度重视。”
如今，张娟已成为白酒酿造高级技师、国家级白酒评酒委员。她先后荣获巴中市金牌工人、“巴山优才培育计划”实用技能领军人才、巴中市五一巾帼标兵、“第四届全国白酒品酒职业技能竞赛”优秀选手等多项荣誉称号。
为确保江口醇酒体风格和质量稳定，发挥好领军人才的头雁作用，2022年9月9日，四川醇和型白酒研究院有限公司正式成立，张娟于同年11月15日任该公司总经理。在她的带领下，全省首家市级国企研究院用科技力量在项目攻坚、研发创新、乡村振兴等领域逐步乘风破浪、砥砺前行。
“张娟在研发这一块儿倾注了大量的心血，她对我们企业的发展功不可没。”四川江口醇隆鼎酒业有限公司酿造管理部经理刘永东表示。
目前，张娟和她的团队正在筹备申报国家级非物质文化遗产、开展醇和型白酒尾酒综合利用关键技术创新与示范应用技术研究等项目。
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快照生成时间：2023-11-06 05:45:04
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