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我家待客最爱做的一道菜，味美鲜香，越吃越好吃，食材做法都简单
生活在农村，逢年过节亲朋好友来做客时，我们都是在家里亲自下厨做菜招待客人的，所以说，在农村才能感受到过年过节时的气氛。
做一桌菜也许要从早上很早就开始，用好几个小时才做好，也正是这种忙碌的过程，才让人感觉到过节的气氛。
所以今天，我就来跟大家分享一道待客菜，也是我家经常做来待客的家常菜，吃过的人都说好吃哦，也是大家点名要吃的菜，食材做法都很简单，大家不妨试试哦。
食材准备：大虾1.5斤左右，绿豆粉2扎，蒜蓉稍多一点，2个小米辣，盐，生抽，花生油，葱丝等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备2扎绿豆粉，土豆粉丝也可以，用冷水提前浸泡软。
第二步：大虾先挑虾线，从头部第一节处挑起，抽去虾线后，用剪刀把虾背剪开，剪开后用刀背在虾背上轻轻拍一拍，这需要点耐心哦，虽然都是简单的事情，但要一点点弄还是需要挺长时间的。
第三步：准备一个大一点的平底盘，我用的是买来蒸肠粉的盘子，把泡好的绿豆粉沥干水分，然后用剪刀剪几刀，这样吃的时候好夹一点，不会太长，剪好后把粉铺在盘底，再把弄好的大虾摆入盘中，如下图。
第四步：蒜蓉要准备多一点，把准备的两个小米辣切小粒，加入蒜蓉中，再加入适量的盐，生抽，然后把它搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀的蒜蓉，用小勺子加入虾肉里，多余的蒜蓉可以加到边上。
第六步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放个架子，再把虾端进去放架子上，然后盖上锅盖蒸8分钟。
第七步：好了，时间到，虾开了背是很容易蒸熟的，粉泡软了也不需要蒸太久，把蒸好的蒜蓉粉丝虾端出来，撒上点葱丝，浇上热油就可以上桌开吃了。
这一道美味的蒜蓉蒸虾就做好了，喜欢的朋友试一下！做法是挺简单的，但这一道菜需要一点时间来做，如果想要试试的朋友，一定要提前一点准备哦。
我家非常喜欢做这一道菜来待客，大人和孩子都很爱吃，如果孩子比较多的话，可以少加一点蒜蓉，别问为什么，要问的话就看看自家的孩子喜欢不喜欢吃蒜蓉，哈哈。
1、取虾线，也可以在剪开虾背时取，但剪虾背时就一定要小心了，剪破虾线会导致虾很腥的哦。
2、拍虾背时一定要轻轻的，要温柔地拍，因为虾肉是很容易被拍烂的，不想最后只吃到虾壳的朋友，可以使出你吃奶的力来拍。
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
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