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在古代，中秋节饮酒有哪些酒礼？
⼈逢喜事尤其乐，⽉到中秋分外明！
八月十五中秋佳节，有诸多别称：“中秋节”“秋节”“八月节”“八月会”“团圆节”“女儿节”“追月节”“玩月节”“拜月节”等。
从远古的月神祭祀礼仪到唐朝的固定节日，从宋太宗时期确定八月十五到现今的中秋佳节，穿透几千年的演变中都包含了一个重要角色——酒。
古代中秋时节，人们饮用何种酒？
战国《韩非子·说林》中记载：“八月黍成，可为酎酒。”酎酒在汉代尤为盛行，汉代中秋亦饮此酒。
其后，桂酿在中秋较为流行，至清代饮桂花酒已成为了中秋习俗。
到了现在，中秋饮酒的品种更为广泛，大家会依据饮酒场景，选择不同品牌、不同价位的酒，不再局限于某种品类。
而在饮用场景中，家宴饮酒依旧是中秋佳节的重头戏。
仍流行至今的中秋酒礼有哪些？
回溯古代饮酒礼仪可发现，中秋家宴饮酒同样要遵循礼法。那古代有哪些酒礼可供现代中秋饮酒所用？
1
设行令者。
“凡饮以一人为明府，主斟酌之宜。”从明代的袁宏道的《觞政》中可知，饮酒时需设行令者，以使饮酒者遵守酒法、酒礼，做到文明饮酒。
行令者需具备精通酒令、通晓音律和酒量大的能力。
结合现代饮酒来看，行令者作用不仅在于营造热烈的饮酒氛围，更在于让全场有节制的饮酒。
2
饮酒四部曲。
在饮酒过程中，流传至今较为广泛的当属饮酒“四部曲”，即拜、祭、啐、卒爵等四个步骤。
拜为饮者以拜的动作表示敬意；祭为饮者将酒倒在地上，祭祀拜谢大地生养之德；啐为饮者品尝酒味,加以赞扬之词,让主人高兴；卒爵为“喝最后一杯酒”,仰脖一饮而尽。
3
三巡之礼。
礼记《玉藻》中记载：“君子饮酒，一杯表恭敬，二杯显温雅，三杯知进退”。当酒过三巡，应克制酒欲，点到为止，不再相互斟酒。
4
敬酒之礼。
在古代酒宴上，敬酒时需说上几句敬酒辞。
身份不同，敬酒时的叫法也不同，如主人向客人敬酒，为“酬”；客人回敬主人，为“酢”；客人之间相互敬酒，为“旅酬”。另外，依次向人敬酒，称作“行酒”。
此外，在敬酒过程中，敬酒之人和被敬酒之人都要“避席”起立。
中秋佳节举杯饮，和和美美大团圆。明日即中秋，大家开怀畅饮的同时，切莫贪杯。
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快照生成时间：2023-01-12 05:45:06
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