凝智聚力壮大白酒产业集群

周清 徐思雨 李勋 湛泽梅

5月26日至27日，由贵州省白酒产业发展促进会、茅台集团共同主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在仁怀市茅台国际大酒店召开。

2018年至2024年，作为贵州白酒圆桌会的发起者，茅台集团已连续六届主办贵州白酒圆桌会，且一直大力支持贵州白酒圆桌会的举办，并深度参与到贵州白酒圆桌会，持续发出茅台声音，为贵州白酒的发展提供“茅台方案”，持续彰显茅台的引领作用。

2024年，面对需求不足、内卷加剧、价格倒挂等复杂多变的外部环境，与会嘉宾围绕“当前形势怎么看、突出问题怎么办、未来发展怎么干”展开讨论、深入交流、广泛分享。

■ 当前形势怎么看

“白酒行业产销双线下滑”“终端动销整体放缓，消费场景萎缩，消费信心不足”“诸多产品价格不同程度倒挂”……

谈及当下白酒市场，参会企业都觉得压力大。中国酒业协会理事长宋书玉展示了两组数据：

今年一季度，全国规模以上白酒企业981家，其中亏损企业342个，企业亏损面为34.9%，比上年（29.6%）高了5.3个百分点。

A股上市公司2024年第一季度报告显示，大部分名酒企业营收和利润均保持了两位数增长；15家上市企业营收同比增长，但营收下滑企业数量从上年的2家增至5家。

以往市场调研，加上两组数据，宋书玉得出的结论是：“白酒产业已经进入缓增长，存量竞争、去库存周期中。此外，还将面临强强竞争、品类竞争、产能提升导致的产业竞争；头部恒强、分化加剧；中小企业受到挤压，发展受困已成事实。”

把时间拉长，会看到一条更长的起伏波动的曲线：2012年，白酒行业出现下滑；2016年开始恢复性增长，2017年“酱酒热”，2020年达到顶点。如今，又开始回落。

贵州省白酒产业发展促进会会长李保芳说：“一直以来，业界都觉得，白酒存在调整周期。周期确实客观存在。但究竟是什么原因导致的、能不能摆脱、如何摆脱等一系列问题仍需要深入系统研究。”

中国酿酒大师、贵州省白酒产业发展促进会顾问季克良已经近距离观察白酒整整60年。

60年里，他见证并参与贵州白酒从小到大、从弱到强的发展历程，经历过多次这样的起伏。

季克良认为，“当前，贵州白酒只是进入曲折前进状态中，面对不确定性，要从容淡定，做好自己的事、严把生产质量关、产区一条心，这样才能穿越行业周期。”

也有不同观点。盛初集团董事长王朝成认为，当前白酒行业的趋势性回落与2012年的调整有本质的不同，“这次是消费人群和消费场景的减少叠加宏观经济周期的影响。”

近期、中短期来看，白酒发展受困这已是不争的事实，但与会企业对产业未来依然有坚定的信心：“白酒市场的需求仍在。”“白酒产业是长周期属性的‘时间产业’，是不断调整震荡并螺旋式上升的。”“贵州仍是最具发展活力的白酒产区，酱香白酒仍是最具发展潜力的品类。”

茅台集团党委副书记、总经理王莉简要概括称，“综合来看，问题是短期的、暂时的，长期向好才是主旋律。”

■ 眼下困难怎么办

如何解决眼下困难，是此次圆桌会交流讨论的重点。

贵州白酒面临要素供应趋紧、价格倒挂、利润率下滑，低效产能无序拓展与优质产能不足并存，低端供给过剩与高端供给不足并存，注册品牌、同质化产品较多与全国化、国际化品牌较少并存，巩固提升品类竞争优势面临较大挑战和诸多不确定性因素。

与会企业给出的破局方法，综合起来是：做好产品、深耕市场。

在产品方面，“质量是生命之魂”是与会酒企的共识。

王莉建议，“以品质的稳定，应对市场的不确定。”同时分享了提升“产品力”的核心：平衡好“传承与创新”“时间、空间和工法”“自然、生态、人文和生产要素”。“既要传承好老祖宗留下来的智慧结晶，也要创新时代元素，让产品兼具传统与现代的特色，更好满足消费者多元化需求。”

在市场拓展方面，“出海”成为本次圆桌会讨论的重点之一。

小糊涂仙酒业（集团）有限公司董事长、总裁黄震宇一针见血，“酒企要有效去库存、消化过剩产能，开拓国际市场是很好的选择。”他认为，贵州白酒可以学习借鉴华为、新能源汽车在国际市场的成功经验。

波士顿（BCG）咨询公司全球合伙人兼董事总经理丁佳川表示，黔酒国际化可从构建品类价值标准、构建品评表达标准度、打造完整产品体系、建立大产区策源地体验、带领品类国际化出海等六个维度发力。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询副总经理李振江表示，专业化对接一批国际化资源与平台，通过论坛交流、资源互换、模式输出等方式，搭建贵州独具特色且务实的酒企品牌出海，具有战略性意义。

珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东认为，白酒应该借助中华美食打开海外市场。目前，珍酒李渡正在尝试打造场景化、沉浸式“美食+美酒”消费场景，推出标准化、可复制推广的美食美酒融合发展样本。

宋书玉认为，贵州多姿多彩的民族文化，可以成为打造白酒新消费场景的助力。“挖掘和利用民族文化，通过精品酒庄，以看得见、摸得着、用得上的器物展示酿造文化、品饮文化，推动‘卖酒’向‘卖生活’转变。”

贵州醇（青酒、匀酒）酒业有限公司董事长朱伟给出的对策是：一方面控制供应，以此调节社会库存和消费乏力之间的矛盾；另一方面，在细分市场上下功夫，开拓新的增长空间。

尼尔森高级研究总监苏伟娜观察到，千元价位段用户更偏好通过线下渠道购买产品，她认为，线下渠道蕴藏着机会。

■ 未来怎么干

产区表达正在成为白酒品质表达的重要方式。国发〔2022〕2号文件明确提出：“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。”

与会企业作为贵州白酒产区的重要建设者，不约而同将这一内容作为“核心议题”。

产区价值是产区内企业联结起来的集体共振，企业强，产区才有支撑。

多年发展，贵州已培育了一大批优强企业、一大批优秀企业家、一大批经营管理人才，进一步巩固了原产地、主产区优势，“中国白酒看贵州”的局面已经形成。

王莉表示，贵州的酒企，虽是对手，但更是帮手，理应坚持竞合理念，建立一个良好的产业生态、商业生态，持续提升贵州白酒的整体市场能力。

“酱香型白酒的体量在增大，市场份额在扩大，这份成绩的取得，来自政策支持、茅台引领和兄弟酒企的共同努力，‘蛋糕’是贵州白酒企业共同做大的。”王莉认为，必须坚持长期主义，进一步深化“茅台好，大家才能好；大家好，茅台才会更好”的发展共识，不搞急功近利、不搞恶意竞争，共同构建有序融合的产业生态，推动整个产业生态持续向质量效益型转变。

酣客酱酒创始人王为说，“贵州白酒产业集群就像是一条龙，龙头就是茅台，龙头稳是第一件大事，让茅台更好更稳是我们的共同利益。”

吴向东认为共同维护好茅台之外，也建议茅台集团加强科技创新，不断引领白酒行业与时俱进，扩大企业的使命范围，承担更多社会责任，为行业打开更大空间。

产区强，企业才能更好。

今年一季度，贵州省规模以上白酒企业的产量同比增长29.5%，工业增加值同比增长14.3%。

贵州省工业和信息化厅党组成员、副厅长闵江涛提出，白酒作为贵州工业不可替代的首位产业，贵州白酒企业要更加注重提升酒品质、打造酒品牌、完善酒产业链、呵护酒生态，逐步从规范化、规模化向高端化、智能化、绿色化迈进，成为全省实体经济发展的“主阵地”、传统产业转型升级的“主战场”、新型工业化和高质量发展的“主力军”，成为贵州走向世界、世界认识贵州的亮丽名片。

吴向东呼吁，希望地方政府将遵义产区纳入长期规划与长期治理范畴，学习波尔多、干邑、勃艮第等世界优秀产区规划治理经验，加强产区配套措施，从政策、立法、监管等层面着手，高标准建设好世界级白酒产区。

宋书玉认为，贵州除遵义产区之外，毕节、贵阳、黔东南等都有待更好发展。贵州省白酒产业发展战略规划也有待更好地描绘。“一强不是真正的强，多强才是真正的强。多强一定要有更强引领，更强一定需要多强支撑。”

看清形势，找准路径，与会企业签署《2024贵州白酒企业发展圆桌会议年度共识》。

《共识》提出：坚持抱团发展，紧密团结兄弟企业取长补短；坚定产业信心，聚力推动贵州白酒乘势而上；坚持茅台引领，持续壮大贵州白酒品牌舰队；坚守质量底线，全力维护贵州白酒品质声誉；坚持生态优先，立足市场需求创新产业生态。有信心、有底气、有能力推动贵州白酒整体跃进。

（本版图片由贵州茅台提供）