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村里的音乐餐吧
本文转自：新疆日报
□石榴云/新疆日报记者 王晶晶 通讯员 曾照美
这家名为“家人乐”的音乐餐吧，开在沙湾市博尔通古乡博尔通古村里。经营者是大厨也是司仪，他的妻子是服务员也是歌手，菜品口味好，服务热情，这里慢慢成为沙湾市鹿角湾景区周边口碑很好的餐厅。
“我开的不是农家乐，是音乐餐吧，这是我在城里打工时学到的。”餐吧老板阿黑哈提·巴拉提特意强调。2014年，他和妻子在外打工几年后，决定回村创业。“现在大家生活好了，不少人喜欢边吃饭边听歌的休闲氛围。正好我们村就在去沙湾市鹿角湾景区的必经之路上，所以我们回到家乡，开了这家音乐餐吧。”他说。
2014年，阿黑哈提在博尔通古村租下一套160平方米的房子，开启了创业之路。他的爆炒小公鸡、熏马肉、特色小菜很受顾客的喜欢，而音乐餐吧也不能徒有其名，阿黑哈提联系了乡里、村里的文化能人，付费请他们在餐吧里表演，慕名而来的客人越来越多，餐吧第一年就收入8万元。
由于餐吧临近鹿角湾景区，有不少游客逛完景区后，都会在附近联系场地搞团建、聚会等活动。一次偶然的机会，阿黑哈提客串了一把司仪，他落落大方还略带幽默，兴致高时，还能给客人高歌一曲，获得众多客人的好评，为餐吧的生意又添了一把火。
2015年，阿黑哈提抓住机会换租了一套靠近路边、占地200平方米的房子。夏天来旅游的顾客多，他就雇村子里的乡亲们一起干，音乐餐吧越来越红火，年收入最高时达20万元。
爱学习、爱折腾的阿黑哈提夫妻没有满足，他们通过外出参观、上网学习，时常切磋厨艺，不断提高菜品质量。同时还十分注重食材的选用——牛羊肉就用村民养殖的，熏马肉、风干牛肉也都是自己制作的，保证口感。食客们口口相传，回头客越来越多，其中不少是广东、四川等外地游客。
很快，200平方米的空间也不够用了。2020年，阿黑哈提在村里购买了一个1300平方米的农家院，投入120万元修建了全新的音乐餐吧，就餐环境越来越好。不少客人在他家吃完饭后都询问能否住宿，阿黑哈提又瞅准商机，及时增加了住宿服务。
现在，闲不住的阿黑哈提一有空就会拍摄自己制作美食和菜品的短视频，通过抖音、微信分享给网友，吸引了不少新客人。
“乡里大力发展乡村旅游，支持我们搞餐饮、做民宿。去年冬天我出去考察，学习了很多海鲜的做法，今年我计划增加一些新疆风味的海鲜大菜，欢迎大家来我们博尔通古村。”阿黑哈提说。
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