高评分餐厅还能信吗？

本文转自：厦门日报

送菜品 换好评

高评分餐厅还能信吗？

本报记者 柯恺筠

最近，有市民反映，到餐厅吃饭，经常遇到服务员以“送菜”等方式求好评的情况。连日来，记者走访厦门多家餐厅发现，送菜求好评的现象普遍存在。业内人士呼吁，评分只是营销手段，餐厅应以口味服务赢得食客。

市民怎么看？

有人觉得“赚到” 有人表示有压力

一家开在金山路附近的烤肉连锁餐饮，在某平台上有4.5分的高分（满分5分），店内以赠送餐后甜点的方式，邀请到店食客给出高分评价，服务员会叮嘱：“要写满20字和配图，给5星好评哦。”有的食客以“麻烦，不想操作”为由拒绝，店员立即表示可以代为操作。

“几乎是赶鸭子上架的感觉，味道一般，但店员用提升业绩、评分送菜很划算等理由让我们写点评给高分，有的还会提出帮你写评价。”在该餐厅用餐的市民吴小姐告诉记者。

一家专做外卖的餐饮店评分高达4.9分，商家会在外卖送出后，也通过电话联系客户“邀请评分”。“当时商家打电话来，先问‘好吃吗？’我回答味道还行，对方又说现在店里正在搞活动，给出好评后，添加微信可以返现。”市民南先生告诉记者，虽然菜品味道不错，但这样的“求好评”方式，让他感到不适。

不过，也有消费者认为，花两分钟写评价，就能免费加菜，是赚到了。“其实，多数餐厅味道差距不大，一些有点评送菜活动的餐厅更能给我留下好感。”市民刘女士说，她甚至会主动询问是否有此类活动。

爱好打卡美食的市民陈先生提到，相比于一些餐厅“送菜”必须好评，甚至有服务员在一旁紧盯食客点评的行为，一些餐饮店送菜以示礼待，食客若是感到满意可以给出好评，这样的做法更可取。一家位于湖滨南路的餐饮店，服务员会免费送菜并带上问候：“这是我们送您的小菜，如果觉得吃得还满意，可以给我们好评鼓励。”

业内啥说法？

应先关注“基本功”

做好菜才能走得远

对于上述现象，不少市民担心，推荐平台上的高分餐厅若是通过“送菜”等方式提高评分等级，显然存在水分。那么，业内人士如何看待这个事情？记者联系了厦门市餐饮行业协会监事长兼书记胡艺忠，听听业内人士的看法。

胡艺忠分析，目前餐饮市场处于饱和状态，餐厅运营不仅追求食材、风味、服务、环境，也开始注重网络营销。“现在的年轻人确实多参考评分推荐平台，为了吸引更多年轻客户，餐厅难免多想办法争取高分。”胡艺忠说。

“其实，现在的年轻人自主选择能力强，在评分系统上，不仅有分数，还有图片、评价，他们经过自己的判断选择尝试新的餐厅，如果餐厅没有提供好的服务、合适的价位、好吃的味道，即使分数再高，他们也不会去第二次。”胡艺忠表示，消费者若遇到此类情况，可以直接拒绝，如果感到不适可以直接向餐馆、平台反馈。

“当然，网络评分是一把双刃剑，我们呼吁餐厅本身应该首先关注‘基本功’，做好菜，做好服务，才能走得长远。”胡艺忠说。