餐饮消费热 暖胃又暖心

本文转自：拂晓报

没有什么比热气腾腾的美食更能在寒冷的冬季抚慰人心。入冬之后，灌制香肠的生意忙碌起来，饮品店热饮开始畅销，火锅店座无虚席，冬季饮食经济持续升温。

● 灌制香肠 喜迎新冬 ●

12月6日，市民李卫华来到埇桥区南关街道一家灌制香肠的店铺，“老板，给我灌些香肠，要麻辣口味的。”“好嘞。”店铺老板挑选了一块肥瘦相间的猪腿肉，切成块放入搅碎机内，加料搅拌、灌肠、打结，麻利地完成灌制香肠的一系列流程。

“每斤14块钱，包含肉及加工费。”李卫华边将香肠放入袋子中边对记者说，“这次灌了300块钱的，回家晾晒起来，风干半个月之后便可以吃了。”

每年进入12月，很多家庭便开始灌香肠。对于宿州人来说，香肠是冬季餐桌上不可或缺的美食，灌香肠意味着冬天来了，新年也快到了，有着浓浓的仪式感。“现在还没到真正的旺季，等天气再冷一些，12月下旬时顾客更多。”店铺老板告诉记者，“按照往年惯例，‘冬至’前后生意最火，顾客排队是常态，一天最多能灌制上千公斤，店里忙碌的场景会持续到明年年初。”

● 天气渐冷 热饮畅销 ●

寒冷冬日，手中拿着一杯暖暖的热饮，是很多年轻人逛街时的标配。随着气温下降，各家饮品店纷纷换下冰饮宣传图片，将推荐饮品改换成热饮。除了消费者偏爱的“栗子”“芋圆”等口味的奶茶外，很多店家推出了含有“桂圆”“红枣”“阿胶”等温性食材的饮品，也颇受养生爱好者的喜爱。一家饮品店店员告诉记者：“进入冬季后，果茶类冷饮的销售量便会减少，顾客更偏爱奶茶类热饮。”

在宿城的街头便利店，大部分放置饮料的冷柜机已经断电成了摆设，暖柜机内的饮料成为顾客首选。在一家连锁便利店内，记者看到有顾客发现店内有暖柜机后，放下手中原本选好的常温饮料换成暖柜机中的热饮。“暖柜机温度控制在55℃以内，天气冷时很多顾客会选择喝一些热的饮料。”便利店店员说。

● 热气腾腾 火锅当道 ●

晚餐时间，记者走访市区多家火锅店，看到店内均生意红火。

记者推开汴河路上一家火锅店店门，瞬间被一股暖意包裹，顾客坐在热气腾腾的火锅前，往锅里下着食材。“冬天最适合吃火锅，几个人围在一起吃着热气腾腾的食物，氛围感满满。”与朋友聚餐的林女士说，天气冷了，她基本上每周都会来吃一次火锅。

除传统火锅外，“一人食”的旋转小火锅也备受欢迎。旋转小火锅口味多样，涮品丰富，能以低廉的价格享受到更多口味的食材。在苏宁广场一家旋转小火锅店内，餐台前坐满了顾客，他们面前一人一锅，从转动的餐台上挑选自己喜爱的食材放到锅中。

“去吃一顿传统火锅消费在300元左右，这里30元就可以吃得很满足。”顾客张佳如告诉记者，小火锅的锅底、食材都是个位数的价位，食材是用签子穿好，价格从1元—5元不等。“我挑了些青菜、肉制品，再下一份面，既享受到吃火锅的快乐，又让钱包减少了损失。”据了解，这些“一人食”小火锅的客单价普遍在50元以内，倍受年轻人喜爱。

“火锅”的“火”不仅表现在火锅店里，超市内与火锅相关的食材也迎来热销。一家超市工作人员告诉记者，随着天气转冷，吃火锅的人增多，各种口味的火锅底料，肉卷、丸子、鸭血、虾滑等火锅食材销量也直线上升。

文/本报记者 徐蕾

图/本报记者 王明辉