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春分节气 收好这份健脾益肾的养生食谱
明天是春分。这是一年中阴阳平衡、冷热均衡、万物生长的舒适时节。春日我们应该怎么吃？浙江省中山医院干部科颜敏副主任给大家带来养生食疗建议。
一、阴阳各半、贵在平衡
春分是阴阳各半的时节，饮食也要讲究“平衡”。例如在烹调鱼虾蟹等寒性食物时，佐以葱、姜、酒等温性调料，防止菜肴性寒偏凉，损伤脾胃。在食用春笋、芽菜、韭菜、大蒜等阳性食物时，又可搭配蛋类等滋阴之品，达到阴阳互补的效果。
二、省酸增甘、滋肝益肾
中医认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。可以食用山药、大枣、豆芽、莴苣、黄花菜等甘平补脾之物。此外，还可以常吃滋肝益肾之品，如枸杞、花生、桂圆等。春分时节可以吃些时令的水果，如樱桃、草莓等，但要注意控制量。
此外，颜主任提醒，糖尿病患者春分时节可以多吃韭菜、胡萝卜、山药、洋葱、苦瓜、莴苣、黑木耳等食物，它们具有辅助降糖、降压的作用。
三、健脾化湿，摆脱春困
到春季，很多人会有精神不振、倦怠疲惫的感觉。日常生活中，我们可以食用一些健脾化湿药膳，起到养心安神的作用，提高夜晚睡眠质量，摆脱日间春困。
1.安神药膳
食材：百合15克，新鲜或干莲子15克，冰糖适量。
做法：莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟，入冰糖调味。糖尿病患者可不加冰糖。
2.养生莲藕汤
食材：莲藕200克，猪排骨500克，沙参20克，玉竹20克 ，花生米少许，葱姜、白醋、料酒、淀粉、食盐、葱花等。
做法：
第一步：买来的新鲜排骨用清水浸泡一个小时，再用清水冲洗干净，直至排骨发白为好，去除排骨中的血水和杂质，减轻排骨的腥味。
第二步：莲藕去皮后切厚片，切好后要立刻放入清水中，并滴入几滴白醋浸泡，防止莲藕氧化变黑。再准备沙参20克，玉竹20克，花生米用清水冲洗干净待用。
第三步：将洗干净的排骨凉水下锅，加入姜片和料酒适量，开大火开始焯水，撇除浮沫。
第四步：准备电压力锅或者砂锅把猪排骨、莲藕、沙参、玉竹、花生米、生姜都入锅，炖煮40分钟即可。
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快照生成时间：2024-03-19 12:45:20
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